Spis treści
Informacje ogólne
Niezbędne kwasy tłuszczowe nie mogą być syntetyzowane przez ludzki organizm i do niego wchodzić tylko z jedzeniem.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe zwane również omega-3 i omega-6i kompleks witamina F..
Jest ich pięć: linolowy, linolenowy, arachidonowy, eikozapentaenowy i dokozaheksaenowy.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe wpływają na metabolizm w organizmie, w tym na poziom komórkowy. Chronią komórki przed przedwczesnym starzeniem, pomagają zachować ich informacje genetyczne. Reguluje metabolizm tłuszczów i aktywność pożytecznych bakterii żyjących w jelitach.
Omega-3 i Omega-6 obniża poziom cholesterolu w organizmie i tym samym chronią go przed miażdżycą. Te kwasy tłuszczowe biorą udział w syntezie substancji podobnych do hormonów, które pomagają obniżyć ciśnienie krwi i zmniejszają stan zapalny, chroniąc w ten sposób przed zapaleniem stawów, rwą kulszową i chorobą zwyrodnieniową krążka międzykręgowego.
Zapobiegaj powstawaniu zakrzepów krwi i chroń mięsień sercowy. Normalizuj metabolizm lipidów, popraw wzrok, pamięć i inne funkcje układu nerwowego. Ponadto wielonienasycone kwasy tłuszczowe wzmocnić działanie innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i witamin z grupy B.
Większość kwasów omega-3 i omega-6 znajduje się w oleje roślinne, zwłaszcza siemię lniane, soja i orzeszki ziemne. Kwasy te obecne są również w innych olejach roślinnych – z pestek słonecznika, orzeszków ziemnych, migdałów, awokado, soi. Niewielka ilość kwasu arachidonowego znajduje się w tłuszczu wieprzowym.
Aby zachować niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, produkty pochodzenia roślinnego , należy spożyć świeży. Obróbka cieplna lub rafinacja niszczy składniki odżywcze.
Produkty pochodzenia zwierzęcego, bogate w niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe to: wątroba ryb, olej rybny i małże.
W ciągu jednego dnia człowiek się zajmuje 2,5 g kwasów tłuszczowych. Ponadto, aby utrzymać ich optymalny stosunek w organizmie, powinien być taki stosunek kwasów tłuszczowych pochodzenia roślinnego i zwierzęcego 4:1.
Oznacza to, że dzienne zapotrzebowanie można zaspokoić łyżką oleju lnianego lub garścią nasion słonecznika i porcją ryb morskich lub owoców morza. Leki zawierające olej z ryb należy stosować w porozumieniu z lekarzem.
Wszystkie szczegóły dotyczące wielonienasyconych kwasów tłuszczowych obejrzyj na poniższym filmie:
