Spis treści
Opis
Pisco (z indyjskiego dialektu pisco – latający ptak) – napój alkoholowy z winogron Muscat. Pisco należy do klasy brandy i jest narodowym napojem peruwiańskim i chilijskim. Siła napoju wynosi około 35-50.
Historia
Wraz z pojawieniem się napoju z plemienia Macupa istnieje legenda o zdesperowanych żeglarzach, którzy wypłynęli trzcinową łodzią w poszukiwaniu środka Ziemi. Według nich było to na wyspie „Those pita o Te Henua”. Droga była długa, a gdy Braves opuściła nadzieję, zobaczyli ptaka Pisco, który doprowadził ich do celu. Od tego czasu ten ptak zyskał uznanie i stał się symbolem wolności.
Europejczycy odkryli wyspę dzięki holenderskiemu żeglarzowi Jakobowi Roggeveenowi, który odwiedził tę krainę 5 kwietnia 1722 r., W dniu Zmartwychwstania. Wyspa otrzymała nazwę na cześć chrześcijańskiego święta „Wielkanoc”. To właśnie Hiszpanie Chilijczycy odkryli sekret destylacji moszczu gronowego, z którego powstał wspaniały napój. To nazwa na cześć legendarnych ptaków Pisco.
Obecnie produkują Pisco w Chile i Peru. Ale każdy z tych krajów walczy o prawo do nazywania siebie ojczyzną napoju. Zaangażowany w nieformalne chilijskie święto „Dzień Piccoli”, które odbywa się co roku 8 lutego. Piscicola to najpopularniejszy koktajl na bazie tego napoju. Wykonany jest z Pisco, Coli i lodu w proporcji 3:1.
Proces produkcji
Istnieją pewne różnice w produkcji pisco peruwiańskiego i chilijskiego. Tak więc w Peru napój jest wytwarzany przez destylację wina gronowego svezhesvarennogo. Destylacja jest jednorazowa, a z jej wyjścia powstaje napój o mocy około 43. Rozcieńczanie napoju wodą jest surowo zabronione przez prawo Peru. Do produkcji chilijskiego Pisco wykorzystują „serce” destylatu z winogron uprawianych w pięciu słonecznych dolinach Andów.
Wiązanie to ekspozycja napoju w dębowych beczkach 250-500 litrów. Napój można również przygotować z jednej (Puro) lub więcej (Acholado) odmian winorośli. W zależności od rodzaju Pisco starzeje się od 2 do 10 miesięcy.
Pisco może być zarówno aperitifem, jak i digestifem. W zależności od temperatury napoju najlepiej podawać go w różnych szklankach. Schłodzone czyste Pisco wysokiej jakości najlepiej sprawdza się w kieliszkach do wódki, aw temperaturze pokojowej – w kieliszkach do brandy. Tańsze gatunki są dobre do koktajli Pisco.
Miejsce produkcji
Winogrona chilijskiego pisco rosną w kilku wąskich, słonecznych dolinach z żyzną glebą, nawadnianych przez surowe lokalne rzeki, które spływają po zboczach Andów i wpadają do Oceanu Spokojnego. Nieoficjalnie region ten nosi nazwę „Five Valles of Pisco” (Valles pisqueros): Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí i Choapa. Ich nazwiska często pojawiają się na etykietach.
Najbardziej znane odmiany Pisco to: PiscoTraditional, Especial, Reservado i Gran.
Korzyści z Pisco
Pisco kosztem swojego składu nadaje się do celów leczniczych do sporządzania nalewek, jako środki odkażające, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Również w procesie produkcji napoju wzbogacono o aktywne biologicznie i garbniki, olejki eteryczne z winogron, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka.
Pozytywny wpływ Pisco na organizm możliwy jest tylko z umiarem - nie więcej niż 50 g dziennie.
Pisco pisco przed snem, aby złagodzić zmęczenie, napięcie mięśniowe i nerwowe. Picie po posiłkach sprzyja wydzielaniu soku żołądkowego, co przyspiesza proces trawienia.
Pisco ma wpływ na ciśnienie krwi. Przez krótki czas napój obniża ciśnienie krwi poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych. Jednak po pewnym czasie jest odwrotny efekt - ciśnienie zaczyna rosnąć. Dlatego ten napój jest dobry dla osób z przewlekle niskim ciśnieniem krwi i załamaniem ogólnoustrojowym. 20 ml Pisco pomaga przy skurczach naczyniowych prowadzących do bólów głowy.
Leczenie Pisco
W przypadku hipotermii można dodać Pisco do gorącej herbaty z miodem i cytryną. To lekarstwo pomoże ci szybko się ogrzać, zapobiec przeziębieniom, a jeśli podwyższenie temperatury pomoże je zmniejszyć.
Ból gardła spowodowany przeziębieniem, grypą lub innymi infekcjami wirusowymi pomoże zwalczyć nalewkę z Pisco i pokruszonego liścia aloesu (30 g). Miksturę należy zostawić do zaparzenia w ciemnym miejscu w ciągu dnia, a następnie 3 razy dziennie spożyć łyżeczkę przed posiłkiem. W połączeniu z tym narzędziem możesz użyć kompresu na gardle. Wymaga to zmieszania Pisco z ciepłą wodą w proporcji 1: 2, roztworu do impregnacji gazy i nałożenia na gardło. Aby płyn odparował tak wolno, jak to możliwe, połóż na wierzchu szalik z polietylenu i wełny.
Pisco może być dobry jako składnik w przygotowaniu maseczek na twarz i maseczek do włosów. Szczególnie skuteczny napój będzie po nałożeniu na skórę tłustą. Alkohol zawarty w napoju działa wysuszająco i uszczelnia ujścia gruczołów łojowych.
Szkoda Pisco i przeciwwskazania
Pisco nie jest zalecane dla osób cierpiących na cukrzycę, nadciśnienie, kamicę żółciową.
Napój nie działa również z lekami, a połączenie z niektórymi może powodować wstrząs anafilaktyczny, zatrucie toksyczne i śpiączkę. Takie leki obejmują środki uspokajające, neuroleptyki, leki przeciwdepresyjne, antybiotyki, neuroblastoma, rozruszniki serca, leki psychotropowe i inne.
Spożywanie Pisco w czasie ciąży i karmienia piersią może prowadzić do naruszenia psychofizycznego rozwoju dziecka. Zakazano używania Pisco dla dzieci do 18 lat.
