Kto nie lubi tłuczonych ziemniaków? Przewiewne, delikatne, smaczne! Jednak nie każda gospodyni domowa poradzi sobie z tym pozornie bezpretensjonalnym dodatkiem. Albo grudki, wtedy smak jest wodnisty lub całkowicie lepka, lepka masa. Zapamiętaj nasze wskazówki:
- W przypadku tłuczonych ziemniaków wybierz odmiany ziemniaków o wysokiej zawartości skrobi, to z takich ziemniaków otrzymasz delikatne i przewiewne tłuczone ziemniaki;
- Pamiętaj, aby ugotować ziemniaki w osolonej wodzie;
- Wrzuć ziemniaki do zimnej wody, zagotuj na dużym ogniu i przygotuj na małym ogniu;
- Dodaj masło do puree w temperaturze pokojowej i śmietankę lub mleko podgrzane, jeśli dodasz te składniki na zimno, puree wyjdą z grudkami;
- Nie spalaj ziemniaków zbyt długo i zbyt mocno, nie używaj też blendera. W przeciwnym razie skrobia zamieni się w gluten i nie otrzymasz puszystego puree, ale pastę;
- Najsmaczniejsze tłuczone ziemniaki to tłuczone ziemniaki przed podaniem, ale jeśli naprawdę musisz je podgrzać, zrób to na parze.