Brzoskwinie: korzyści i szkody dla organizmu

Puszyste brzoskwinie są prawdziwym symbolem lata i można je znaleźć na straganach od maja do września. Jak każdy sezonowy owoc, brzoskwinie są bogate w witaminy i przydatne elementy niezbędne dla ludzkiego organizmu. Co więcej, korzyści przynoszą nie tylko owoce, ale także kości, z których pozyskiwany jest olejek o przyjemnym zapachu, przypominającym nieco zapach migdałów.

Historia pojawienia się brzoskwiń w żywieniu

Eliksir długowieczności, który zapewnia nieśmiertelność – wcześniej brzoskwinia była świętym owocem, któremu przypisywano nie tylko użyteczne właściwości. Miąższ owoców był używany do leczenia chorób, a olej z pestek brzoskwini był używany do gotowania.

Pierwsze wzmianki o brzoskwini można znaleźć w starożytnych chińskich kronikach. Na terenie Europy pojawił się później dzięki perskim koczownikom. Europejczycy zaczęli aktywnie uprawiać owoce. Od razu zaczęto ją uprawiać w dużych ilościach: zajęła trzecie miejsce pod względem plonów owoców. Na pierwszym i drugim były jabłka i gruszki.

Pierwsze wzmianki o brzoskwini można znaleźć w starożytnych chińskich kronikach. Na terenie Europy pojawił się później dzięki perskim koczownikom. Europejczycy zaczęli aktywnie uprawiać owoce. Od razu zaczęto ją uprawiać w dużych ilościach: zajęła trzecie miejsce pod względem plonów owoców. Na pierwszym i drugim były jabłka i gruszki.

Pierwsze wzmianki o brzoskwini można znaleźć w starożytnych chińskich kronikach. Na terenie Europy pojawił się później dzięki perskim koczownikom. Europejczycy zaczęli aktywnie uprawiać owoce. Od razu zaczęto ją uprawiać w dużych ilościach: zajęła trzecie miejsce pod względem plonów owoców. Na pierwszym i drugim były jabłka i gruszki.

Skład i kaloryczność brzoskwiń

Słodki smak brzoskwini zawdzięcza fruktozie: dojrzałe owoce zawierają jej całkiem sporo. Słodyczami owoc ten można porównać z bananami lub białymi winogronami.

Żelazo, niezbędne do zaopatrzenia komórek i tkanek w tlen, nie jest wytwarzane w ludzkim ciele. Dostajemy to z jedzenia. Brzoskwinie są idealnym dodatkiem do diety z niedoborem żelaza. W końcu zawierają pięć razy więcej tego pierwiastka śladowego niż jabłka.

Wysoka jest również zawartość witaminy C, która pomaga chronić układ odpornościowy człowieka przed działaniem wirusów. Witaminy z grupy B, witamina K, witamina A wchodzą w skład brzoskwiń i czynią je korzystnymi dla zdrowia człowieka. A prowitamina karoten, która również występuje w dużych ilościach w tym owocu, wpływa na procesy regeneracji, przyspiesza przemianę materii.

Korzyści z brzoskwiń

Zawarty w brzoskwiniach wapń i fosfor pomagają utrzymać w dobrej kondycji układ mięśniowo-szkieletowy. Magnez normalizuje tętno, obniża ciśnienie krwi w nadciśnieniu. Owoce brzoskwini pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi: zmniejsza to ryzyko powstawania płytki miażdżycowej w tętnicach.

Warzywa, owoce i warzywa są dobre dla układu pokarmowego ze względu na wysoką zawartość błonnika. Zarówno miąższ owoców brzoskwini, jak i skórka pozytywnie wpływają na jelita, pobudzając je do bardziej stabilnej pracy. Ten owoc jest zawarty w diecie na zaparcia, niską kwasowość żołądka.

Brzoskwinie nawilżają skórę, nie pozwalają jej na przedwczesne starzenie się i są nasycone witaminą A. Karoten zawarty w miąższu brzoskwini nadaje skórze zdrowy wygląd. A produkty na bazie oleju z nasion sprawiają, że skóra staje się gładsza i jedwabista.

– Brzoskwinie to owoce niskokaloryczne (40-50 kcal na 100 g), bogate w witaminy i minerały. Zawierają witaminę C, witaminy z grupy B, dużą ilość kwasu foliowego oraz beta-karoten. Spośród minerałów w składzie znajdują się żelazo, mangan, cynk, magnez, selen. Dodatkowo brzoskwinia zawiera kwasy organiczne i rozpuszczalny błonnik pokarmowy, który korzystnie wpływa na stan mikroflory jelitowej – mówi dietetyk Olga Szestakowa.

Korzyści z brzoskwiń dla kobiet

U kobiet w ciąży brzoskwinie zmniejszają objawy zatrucia: wynika to z pozytywnego wpływu na układ pokarmowy. Jednocześnie zwiększają poziom hemoglobiny i żelaza – idealne połączenie dla przyszłej mamy i jej dziecka.

Duża ilość witamin w owocach tego owocu pomaga uniknąć niedoboru witamin. Pozytywne właściwości brzoskwiń w ich działaniu na skórę, włosy i paznokcie pomogą kobiecie zachować jej naturalne piękno nawet w wieku dorosłym.

Korzyści z brzoskwiń dla mężczyzn

Wysoka zawartość cynku pozytywnie wpływa na tło hormonalne mężczyzn. Jednocześnie mikroelement pozwala zachować zdrową prostatę, zapobiega pojawianiu się chorób związanych z funkcjonowaniem układu rozrodczego.

Korzyści z brzoskwiń dla dzieci

Możesz stopniowo wprowadzać brzoskwinie do diety Twojego dziecka od 7-8 miesiąca. Dla małych dzieci słodki miąższ owocu stanie się nie tylko ulubioną ucztą, ale także pomocnikiem w ochronie przed chorobami wirusowymi. Brzoskwinie przyczyniają się do zdrowia przewodu pokarmowego i pomagają zachować wzrok dziecka podczas jego aktywnego wzrostu i rozwoju.

Szkoda brzoskwiń

Ostrożnie brzoskwinie należy wprowadzać do diety dla osób z chorobami przewodu pokarmowego. W ostrej fazie, na przykład zapalenie żołądka, należy je całkowicie wykluczyć.

Ze względu na wysoką zawartość cukru, brzoskwinie należy ograniczyć do osób z cukrzycą. Nie zapomnij o reakcji alergicznej: istnieje również całkowita nietolerancja tego owocu. Dlatego ważne jest, aby osoby z alergią przed użyciem skonsultowały się z lekarzem.

Zastosowanie brzoskwiń w medycynie

W przypadku zapalenia stawów, osteoporozy, reumatyzmu i innych chorób układu mięśniowo-szkieletowego zaleca się wprowadzenie do diety brzoskwiń.

Miażdżyca to uszkodzenie tętnic i odkładanie się na ich błonie białek zawierających tłuszcz i cholesterolu. W celu zapobiegania chorobie i jej leczeniu zaleca się codzienne spożywanie brzoskwiń. Magnez i wapń z owoców będą dobrze wchłaniane i utrzymają sprawny układ krążenia.

Wirusom i przeziębieniom towarzyszy spadek funkcjonowania układu odpornościowego. Brzoskwinie, podobnie jak inne owoce o wysokiej zawartości witaminy C, są zawarte w diecie na SARS, grypę.

W literaturze zagranicznej znajdują się dane dotyczące działania przeciwnowotworowego, jakie mają polifenole zawarte w brzoskwiniach. Badanie opublikowane w Journal of Nutritional Biochemistry wykazało, że spożywanie od dwóch do trzech owoców brzoskwini dziennie zapobiega wzrostowi guza i przerzutom raka płuc i piersi.

Wykorzystanie brzoskwiń w kuchni

Soczyste i dojrzałe brzoskwinie dobrze komponują się z mięsem: można z nich zrobić sos, dodać je na surowo podczas pieczenia, polać sokiem po ugotowaniu. Szczególnego uroku nabierają w pieczeniu: galaretki, serniki, koszyczki, babeczki, ciasta i musy. Nigdzie i bez napojów z brzoskwiń: to sok, herbata i lemoniada.

Sałatka brzoskwiniowa z mozzarellą

Połączenie mozzarelli i miękkiej brzoskwini obudzi Twoje kubki smakowe. A balyk w sałatce nasyci Cię energią do następnego posiłku.

Liście sałaty należy dokładnie umyć i wysuszyć. Po – rozerwanie na talerz do serwowania nie jest bardzo duże. Sałatkę można od razu podzielić na porcje, wtedy należy wcześniej przygotować talerze do serwowania.

Mozzarelli nie należy kroić, łatwo dzieli się na włókna: należy ją umieścić na wierzchu sałatki. Brzoskwinie pokroić w ćwiartki i ułożyć na wierzchu. Do sałatki włożyć łososia w całych plasterkach i polać sałatkę oliwą z oliwek.

Ciasto przekładane z brzoskwiniami

20 minut wolnego czasu – i pachnące ciasto brzoskwiniowe gotowe. Jego kremowy smak spodoba się szczególnie dzieciom.

Piekarnik należy podgrzać do 200 stopni. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub papierem do pieczenia i ułóż rozwałkowane ciasto francuskie warstwą 20×25. Podczas rozwijania musisz zrobić małe boki po 2 cm z każdej strony. Piecz skórkę przez 20 minut na złoty kolor.

Gdy podstawa ciasta jest gotowa, musisz wyjąć ją z piekarnika i schłodzić. Do śmietany wymieszać ser, śmietanę i cukier. Ciasto przykryć masą i położyć na wierzchu posiekane brzoskwinie.

Jak wybrać i przechowywać brzoskwinie?

Wybierając brzoskwinie należy zwrócić uwagę na kolor skórki. Nie powinno być ciemno ani na odwrót zbyt matowe. Ważne jest, aby posmakować owoców pod kątem miękkości. Niedojrzałe owoce mogą zepsuć potrawę lub być szkodliwe dla zdrowia.

Przed zjedzeniem brzoskwini należy ją umyć. Lepiej to zrobić pod ciepłą wodą i co najmniej 1-2 minuty. Poza sezonem owoce są traktowane specjalnymi środkami, które pozwalają na dłuższe przechowywanie owoców. To plus dla producentów, ale minus dla tych, którzy zjedzą brzoskwinie.

Po zakupie owoce można przechowywać w temperaturze pokojowej. Włożenie brzoskwiń do lodówki utrzyma je znacznie dłużej. Do przechowywania wybierz torby papierowe, a nie plastikowe.

Popularne pytania i odpowiedzi

Na popularne pytania odpowiada Olga Shestakova, praktykująca dietetyk, gastroenterolog, nauczycielka dietetyki w petersburskiej szkole piękności „Ekol” i dietetyk na pełen etat w AgroAudit OJSC.