Pietruszka jest liderem wśród innych ziół pod względem właściwości zdrowotnych. Nawet w niewielkich ilościach jest nieodzownym magazynem składników odżywczych. Posypując potrawę pietruszką, możesz sprawić, że jedzenie będzie smaczne, a Twoje ciało zdrowe. Tutaj przedstawiamy sześć korzyści zdrowotnych pietruszki.
Właściwości przeciwnowotworowe
Badania pokazują, że mirystycyna, związek organiczny znajdujący się w olejku eterycznym z pietruszki, nie tylko hamuje powstawanie guzów (zwłaszcza w płucach), ale także aktywuje enzym transferazę glutynową, który zwalcza utlenione cząsteczki. Myrystycyna może neutralizować czynniki rakotwórcze, takie jak benzopiren i zwalczać raka okrężnicy i prostaty.
Przeciwutleniacze
Pietruszka jest bogata w przeciwutleniacze, w tym luteolinę, która wymiata w organizmie wolne rodniki wywołujące stres oksydacyjny w komórkach. Luteolin wspomaga również metabolizm węglowodanów i służy jako środek przeciwzapalny. Dwie łyżki pietruszki zawierają 16% dziennej wartości witaminy C i 12% dziennej wartości witaminy A, które są silnymi przeciwutleniaczami.
Właściwości przeciwzapalne
Witamina C, w którą jest bogata pietruszka, działa jako skuteczny środek przeciwzapalny. Przy stałym stosowaniu zwalcza choroby takie jak choroba zwyrodnieniowa stawów (zwyrodnienie chrząstki stawowej i leżącej pod nią kości) oraz reumatoidalne zapalenie stawów (choroba wywołana stanem zapalnym stawów)
Silny układ odpornościowy
Zawarte w pietruszce witaminy A i C służą wzmocnieniu układu odpornościowego. Witamina C jest niezbędna dla kolagenu, głównego białka strukturalnego w tkance łącznej. Przyspiesza gojenie się ran oraz utrzymuje zdrowe kości i zęby. Z drugiej strony witamina A chroni punkty wejścia do ludzkiego ciała. Zapobiega podrażnieniom błon śluzowych, dróg oddechowych i moczowych oraz jelit. Witamina A jest potrzebna limfocytom do zwalczania infekcji w organizmie.
Zdrowe serce
Homocysteina, aminokwas wytwarzany w organizmie, uszkadza naczynia krwionośne organizmu, gdy poziom jest wysoki. Na szczęście zawarty w pietruszce kwas foliowy lub witamina B9 przekształca homocysteinę w nieszkodliwe cząsteczki. Regularne spożywanie pietruszki zapobiega chorobom układu krążenia, takim jak zawał mięśnia sercowego, udar czy miażdżyca.
Witamina K
Dwie łyżki pietruszki dostarczają aż 153% zalecanego dziennego spożycia witaminy K, która jest niezbędna do syntezy osteokalcyny, białka wzmacniającego kości. Witamina K zapobiega również gromadzeniu się wapnia w tkankach, które powoduje miażdżycę, choroby układu krążenia i udar.
Wreszcie, witamina K jest niezbędna do syntezy sfingolipidów, tłuszczów potrzebnych do utrzymania osłonki mielinowej wokół nerwów, dzięki czemu nasz układ nerwowy pozostaje zdrowy.