Liście tej rośliny wyparły nawet awokado z piedestału, wkraczając do gotowania z nowym modnym trendem. Najbardziej wpływowi smakosze świata przekonują nas, że korzyści płynące z liści pandanusa są nie do przecenienia. Co to za jedzenie i jak z niego korzystać?
Liście Pandanus przypominają wyglądem liście palmowe i rosną w Azji Południowo-Wschodniej. Dlatego roślina ta jest szeroko stosowana w kuchni malezyjskiej, indonezyjskiej, tajskiej. Liście są słodkie w smaku z migdałowo-waniliowym posmakiem.
Liście pandan są używane do pieczenia, napojów, dodawane do dań głównych. Wśród dobroczynnych właściwości tego pożywienia znajdują się stymulacja aktywności mózgu, łagodzenie zmęczenia i napięcia, podnoszenie odporności, detoksykacja organizmu oraz właściwości antyoksydacyjne. Liście pomagają również w oparzeniach słonecznych, stresie i odstraszają owady.
W krajach wschodnich liście pandanusa są powszechnie dodawane do deserów ryżowych i kokosowych. Generalnie połączenie tej rośliny z kokosem stanowi doskonałą bazę do robienia sosów, kremów, puddingów i lodów.
Bogaty odcień liści pandanusa służy do nadania potrawom pięknego zielonego koloru. Mogą być również używane do owijania ryb i mięsa podczas gotowania, aby nadać im inny wygląd.
Ze względu na orzechowy smak liście pandanusa świetnie nadają się do przygotowywania koktajli, koktajli, syropów oraz napojów alkoholowych i herbat.
Średnia cena na Ukrainie wynosi 75 UAH. za 250 gramów.