Oyster Oyster (Pleurotus ostreatus) zdjęcie i opis

Ostryga Ostryga (pleurotus ostreatus)

• boczniak

ostrygowy or boczniak są najbardziej uprawianymi przedstawicielami rodzaju boczniaków. Jest wyjątkowo odpowiedni do uprawy ze względu na swoją bezpretensjonalność w stosunku do warunków klimatycznych i wytrwałą grzybnię nadającą się do przechowywania.

Kapelusz ostrygowy: Okrągły ekscentryczny, lejkowaty, w kształcie ucha, zwykle z podwiniętymi krawędziami, matowy, gładki, może przybrać dowolny odcień w zakresie od jasnego popiołu do ciemnoszarego (dostępne są opcje jasne, żółtawe i „metaliczne”). Średnica 5-15 cm (do 25). Kilka kapeluszy często tworzy wielopoziomową strukturę w kształcie wachlarza. Miąższ biały, gęsty, z wiekiem staje się dość twardy. Zapach jest słaby, przyjemny.

Plastry ostryg: Opadające wzdłuż łodygi (z reguły nie sięgają podstawy łodygi), rzadkie, szerokie, w młodości białe, potem szarawe lub żółtawe.

Proszek zarodników: Biały.

Łodyga boczniaka: Boczne, ekscentryczne, krótkie (czasami prawie niezauważalne), zakrzywione, do 3 cm długości, lekkie, owłosione u nasady. Starsze boczniaki są bardzo twarde.

Spread: Boczniak ostrygowaty rośnie na martwym drewnie i na osłabionych drzewach, preferując gatunki liściaste. Owocowanie masowe z reguły odnotowuje się we wrześniu-październiku, choć w sprzyjających warunkach może pojawić się w maju. Boczniak odważnie walczy z mrozami, pozostawiając po sobie prawie wszystkie jadalne grzyby, z wyjątkiem grzyba zimowego (Flammulina velutipes). Zasada „zagnieżdżania” formowania owocników faktycznie gwarantuje wysokie plony.

Podobne gatunki: Boczniaki można w zasadzie pomylić z boczniakami (Pleurotus cornucopiae), od których różni się mocniejszą budową, ciemniejszym kolorem kapelusza (z wyjątkiem odmian jasnych), krótką łodygą i płytkami, które nie sięgają jej baza. Z boczniaka białawego (Pleurotus pulmonarius) boczniak wyróżnia się również ciemnym kolorem i bardziej solidną strukturą owocnika; z boczniaka dębowego (P. dryinus) – brak prywatnej narzuty. Niedoświadczeni przyrodnicy mogą również pomylić boczniaka z tak zwanym boczniakiem jesiennym (Panellus sirotinus), ale ten ciekawy grzyb posiada specjalną galaretowatą warstwę pod skórką kapelusza, która chroni owocnik przed wychłodzeniem.

Jadalność: Grzyb jadalny i pyszne nawet za młodu.. Sztucznie uprawiana (kto idzie do sklepu, widział). Dojrzałe boczniaki stają się twarde i pozbawione smaku.

Film o grzybach Boczniak ostrygowaty: