Składniki Ziemniak Oksanovski
| ziemniaki | 10.0 (sztuka) |
| wołowina, 1 kategoria | 250.0 (gram) |
| cebula | 1.0 (sztuka) |
| zmielony czarny pieprz | 0.5 (łyżeczka) |
| majonez | 0.5 (szkło ziarniste) |
| woda | 0.2 (szkło ziarniste) |
| margaryna | 25.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Mięso pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla i pieprzu. Posiekaj cebulę i połóż na wierzchu mięsa. Ziemniaki pokroić w plasterki, posolić i włożyć na patelnię. Wlej wodę, dodaj margarynę i zalej majonezem. Gotuj w piekarniku przez 40-50 minut w temperaturze 220 stopni.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 150.1 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1122 g |
| Białka | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 4.1% | 1617 g |
| tłuszcze | 10 g | 56 g | 17.9% | 11.9% | 560 g |
| węglowodany | 11 g | 219 g | 5% | 3.3% | 1991 g |
| kwasy organiczne | 0.2 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 3.7% | 1818 g |
| Woda | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3170 g |
| Jesion | 1.1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Witamina B4, cholina | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1.7% | 3937 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 10% | 667 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 6.9 μg | 400 μg | 1.7% | 1.1% | 5797 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Witamina C, askorbinowy | 13.2 mg | 90 mg | 14.7% | 9.8% | 682 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 15.5% | 429 g |
| Witamina H, biotyna | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Witamina PP, NO | 2.0802 mg | 20 mg | 10.4% | 6.9% | 961 g |
| niacyna | 1.3 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 425.7 mg | 2500 mg | 17% | 11.3% | 587 g |
| Wapń, Ca | 12.2 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8197 g |
| Magnez, Mg | 19.8 mg | 400 mg | 5% | 3.3% | 2020 g |
| Sód, Na | 61.7 mg | 1300 mg | 4.7% | 3.1% | 2107 g |
| Siarka, S. | 61.3 mg | 1000 mg | 6.1% | 4.1% | 1631 g |
| Fosfor, P. | 76.7 mg | 800 mg | 9.6% | 6.4% | 1043 g |
| Chlor, Cl | 47.8 mg | 2300 mg | 2.1% | 1.4% | 4812 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 567.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 94.5 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Jod, ja | 4.5 μg | 150 μg | 3% | 2% | 3333 g |
| Cobalt, Co. | 4.6 μg | 10 μg | 46% | 30.6% | 217 g |
| Lit, Li | 48.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1263 mg | 2 mg | 6.3% | 4.2% | 1584 g |
| Miedź, Cu | 123.1 μg | 1000 μg | 12.3% | 8.2% | 812 g |
| Molibden, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 6.7% | 1000 g |
| Nikiel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 12.3 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 343.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 31 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12903 g |
| Chrom, Cr | 7.8 μg | 50 μg | 15.6% | 10.4% | 641 g |
| Cynk, Zn | 0.8016 mg | 12 mg | 6.7% | 4.5% | 1497 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 9.5 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 1.3 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 150,1 kcal.
Ziemniaki Oksanovski bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B6 - 15%, witamina B12 - 13,3%, witamina C - 14,7%, witamina E - 23,3%, potas - 17%, kobalt - 46%, miedź - 12,3%, chrom - 15,6%
- Witamina B6 bierze udział w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzenia w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianie aminokwasów, w metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia erytrocytów, utrzymania prawidłowego poziomu homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianie aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są witaminami wzajemnie powiązanymi i biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru folianów, a także anemii, leukopenii, trombocytopenii.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, sprzyja wchłanianiu żelaza. Niedobór prowadzi do luźnych i krwawiących dziąseł, krwawień z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Ziemniaki wg Oksanowskiego W 100 g
- 77 kCal
- 218 kCal
- 41 kCal
- 255 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 150,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Ziemniaki Oksanowskiego, przepis, kalorie, składniki odżywcze