Składniki na pierogi
| mąka pszenna premium | 308.0 (gram) |
| masło | 35.0 (gram) |
| kurze jajo | 2.2 (sztuka) |
| woda | 483.0 (gram) |
| sól kuchenna | 9.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Wrzuć tłuszcz, sól do wody lub bulionu lub mleka i zagotuj. Do gotującego się płynu wsypać mąkę, od czasu do czasu mieszając, i zaparzyć ciasto, które nie przestając mieszać, podgrzewamy przez 5-10 minut. Następnie masę schładza się do 60-70 ° C, dodaje się surowe jajka w 3-4 dawkach i miesza. Przygotowane ciasto zwija się w formie sznura i kroi na kawałki o masie 10-15 g. Do gotowania pierogów na 1 kg weź 5 litrów płynu. Gotuj je na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Jako samodzielne danie, pierogi wypuszczane są w ilości 150-200 g na porcję. Po wyjściu polać masłem (7-10 g) lub kwaśną śmietaną (20-25 g).
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 160.3 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1051 g |
| Białka | 5 g | 76 g | 6.6% | 4.1% | 1520 g |
| tłuszcze | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 5.4% | 1167 g |
| węglowodany | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 7.4% | 849 g |
| kwasy organiczne | 38.7 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1 g | 20 g | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Woda | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| Jesion | 0.4 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.7% | 2250 g |
| Witamina B4, cholina | 46.8 mg | 500 mg | 9.4% | 5.9% | 1068 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.2% | 2857 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 5% | 1250 g |
| Witamina H, biotyna | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Witamina PP, NO | 1.23 mg | 20 mg | 6.2% | 3.9% | 1626 g |
| niacyna | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 59 mg | 2500 mg | 2.4% | 1.5% | 4237 g |
| Wapń, Ca | 16.7 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5988 g |
| Krzem, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Magnez, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Sód, Na | 22.8 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5702 g |
| Siarka, S. | 46.2 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.9% | 2165 g |
| Fosfor, P. | 52.5 mg | 800 mg | 6.6% | 4.1% | 1524 g |
| Chlor, Cl | 621.5 mg | 2300 mg | 27% | 16.8% | 370 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 362.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.8 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 31.1 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Jod, ja | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Cobalt, Co. | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Mangan, Mn | 0.2029 mg | 2 mg | 10.1% | 6.3% | 986 g |
| Miedź, Cu | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 g |
| Molibden, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 g |
| Nikiel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 g |
| Tytan, ty | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 g |
| Chrom, Cr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Cynk, Zn | 0.3792 mg | 12 mg | 3.2% | 2% | 3165 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 23.4 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 0.7 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 65.5 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 160,3 kcal.
Pierogi bogaty w witaminy i minerały takie jak: chlor - 27%, kobalt - 19%
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY SKŁADNIKÓW PRZEPISU Pierogi na 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 160,3 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, jak przyrządzić pierogi, przepis, kalorie, składniki odżywcze