chleb owsiany

Płatki owsiane są znane i cenione na całym świecie. Jego właściwości użytkowe i lecznicze podbiły niejedne serce, ponieważ owies jest magazynem korzystnych dla zdrowia organizmu witamin i minerałów. Dlatego inne produkty wykonane z tego zboża są nie mniej wartościowe. Jednym z nich jest chleb owsiany – jego unikalny skład pozwala na wykorzystanie go do celów dietetycznych, a nawet do celów medycznych. Wiele gospodyń domowych nie ufa sklepowemu produktowi i chętnie gotuje go w domu, gdzie okazuje się, że jest znacznie smaczniejszy i zdrowszy.

Trochę historii

Owies jest uważany za jedną z najbardziej bezpretensjonalnych roślin, dzięki czemu zyskał sławę w krajach europejskich, Ameryce Północnej i Południowej, Chinach i Mongolii. Owies rośnie w różnych warunkach naturalnych, dlatego przez długi czas stanowił podstawę pożywnej diety w krajach o surowym klimacie. Ceniona była znacznie bardziej niż pszenica, która była mniej odporna i zbyt delikatna, by przetrwać w takiej pogodzie. Niektóre z północnych prowincji Chin i Mongolii są uważane za przodków uprawy owsa. Na europejskich szerokościach geograficznych pojawił się znacznie później niż inne zboża, ale od razu podbił serca konsumentów ze względu na swoje właściwości lecznicze i smakowe. Świadczy o tym również fakt, że nawet uzdrowiciele starożytnej Grecji wielokrotnie stosowali to zboże do celów leczniczych.

Według historyków mieszkańcy Wielkiej Brytanii jako pierwsi upiekli chleb z płatków owsianych. Świadczą o tym stare kroniki angielskie z końca XIX wieku. Opowiadali o niesamowitych ciastach owsianych i opisali przepis na ich wykonanie. Od tamtej pory przez wiele lat ciastka te, wraz ze słynną owsianką, stanowią podstawę diety mieszkańców Irlandii, Szkocji i Walii.

Dzisiaj płatki owsiane są używane jako pokarm przez ludzi na całym świecie. Jest popularny ze względu na swój skład odżywczy, który pozwala nasycić organizm wigorem i energią, a także ze względu na właściwości lecznicze. Chleb owsiany powstaje z trzech rodzajów mąki: pszennej, owsianej i żytniej. Co czyni go jeszcze smaczniejszym i zdrowszym. A gotowany w domu taki produkt będzie po prostu niezbędny do wyżywienia całej rodziny.

Skład chemiczny i wartość odżywcza

Chleb owsiany ceniony jest ze względu na korzystny skład witaminowo-mineralny. Zawiera niemal całą gamę witamin: są to witaminy z grupy B (tiamina, ryboflawina, cholina, kwas pantotenowy, pirydoksyna, foliany, kobalamina) oraz witamina E – witamina młodości i urody oraz witaminy A, PP i K. Większość z nich to witamina B1 – prawie 27% normy, B2 – prawie 13%, B9 – około 22% oraz witamina PP – około 16% dziennego zapotrzebowania organizmu.

Kompleks mineralny jest reprezentowany przez:

• potas - 142 mg;
• wapń - 66 mg;
• magnez - 37 mg;
• sód - 447 mg;
• fosfor - 126 mg;
• żelazo - 2,7 mg;
• mangan - 0,94 mg;
• miedź - 209 mcg;
• selen - 24,6 mcg;
• cynk – 1,02 mg.

Głównymi składnikami są sód – około 34%, fosfor – około 16%, żelazo – 15%, mangan – 47%, miedź – prawie 21% i selen – prawie 45% normy.

Zawartość kalorii w chlebie owsianym wynosi 269 kcal na 100 gramów. W jego składzie dominują węglowodany (48,5 g). Białka stanowią 8,4 grama, a tłuszcze – 4,4 grama. Zawiera również błonnik pokarmowy – około 4 gramów i około 2 gramów popiołu. Również w składzie produktu można odnotować obecność nasyconych kwasów tłuszczowych, aminokwasów egzogennych i egzogennych oraz kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3.

Przydatne właściwości chleba

Chleb owsiany jest uważany za produkt dietetyczny, ponieważ zawiera dużą ilość błonnika, który oczyszcza organizm i poprawia jego procesy metaboliczne. Zawiera również łatwo przyswajalne białko.

Ze względu na wysoką wartość energetyczną chleb owsiany dodaje organizmowi sił witalnych i energii na cały dzień. Błonnik pokarmowy wchodzący w skład produktu korzystnie wpływa na funkcjonowanie przewodu pokarmowego, usuwa szkodliwe i niebezpieczne toksyny i żużle z organizmu. Dobrze jest stosować go w celu złagodzenia objawów kaca alkoholowego. Pochłania szkodliwe substancje i trucizny, które dostały się do żołądka podczas picia, i pomoże pozbyć się toksycznych zatruć. Ten chleb jest również przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ jego jedzenie może normalizować poziom insuliny i obniżać poziom cukru we krwi. Miedź zawarta w chlebie jest pełnoprawnym uczestnikiem procesu nasycania tkanek organizmu człowieka tlenem. Dzięki temu regularne jej stosowanie dobrze wpływa na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Niebezpieczeństwa płatków owsianych

Wiele osób uważa, że ​​jedzenie chleba nieuchronnie prowadzi do przybierania na wadze. Ale tak nie jest. Dodatkowe kilogramy zależą w dużej mierze od tego, ile spożywamy produktów. Dla dorosłej zdrowej osoby dzienna norma to 300-350 gramów chleba. Jeśli trzymasz się tej kwoty, to przyrost wagi zdecydowanie nie grozi. Również niewątpliwie na zestaw kilogramów ma wpływ to, z czym chleb jest używany. Rzeczywiście, jest często używany jako baza do kanapek z masłem, kiełbasą lub pasztetem, które same w sobie są tłustymi i wysokokalorycznymi potrawami. Jeśli nie dasz się ponieść nadmiernemu spożyciu chleba owsianego, nie spowoduje to żadnej szkody dla organizmu.

Aplikacja do gotowania

Chleb owsiany świetnie komponuje się z różnymi warzywami. Dobrze sprawdzą się również smażone i pieczone rodzaje warzyw. Najczęściej chleb jest dodawany do zup, różnych pierwszych dań, a także do różnych produktów mlecznych. Możesz również użyć go jako bazy do kanapek, a także zjeść z nim gotowaną wołowinę lub indyka. Tłuste mięso w połączeniu z tym produktem może powodować nadmierne wydzielanie soku żołądkowego, co z kolei doprowadzi do zgagi i pieczenia w żołądku.

Robienie chleba owsianego w domu

W dzisiejszych czasach, gdy postęp technologiczny posunął się daleko do przodu, pieczenie chleba jest tak proste, jak obieranie gruszek ze skorupek. Zwłaszcza jeśli do pieczenia używasz tak nowoczesnych urządzeń, jak maszyna do chleba lub wolnowar.

Do zrobienia chleba owsianego potrzebne będą:

• mleko – 280 gramów;
• olej roślinny – 1 łyżka stołowa;
• cukier – 2 łyżki;
• sól – 1,5 łyżeczki
• mąka pszenna - 250 gramów;
• płatki owsiane – 100 gramów;
• płatki owsiane – 50 gramów;
• suche drożdże piekarskie – 1,5 łyżeczki.

Do komory wypiekacza wlać ciepłe mleko, olej roślinny, sól i cukier. Następnie wsypać przesianą mąkę. Dla uzyskania najlepszego efektu zaleca się zmieszanie dwóch rodzajów mąki przed zaśnięciem. Dodaj do tego płatki owsiane. Zrób małe zagłębienie w mące i wlej do niego wymaganą ilość drożdży. Wybierz tryb dla automatu do chleba „Podstawowy”. Przybliżony czas pieczenia to około trzy i pół godziny. Kolor skorupy jest średni. Podczas wyrabiania ciasta należy śledzić formowanie się masy iw razie potrzeby dodać mąkę pszenną. Po zakończeniu programu ostrożnie wyjąć gorący świeżo upieczony chleb, ostudzić i podawać.

Ten sam przepis można wykorzystać do przygotowania pysznego chleba owsianego w powolnej kuchence iw piekarniku. Aby to zrobić, wystarczy zagnieść ciasto, a następnie wysłać je do piekarnika nagrzanego do 220 stopni lub włożyć do wolnowaru w programie „Pieczenie” na 2 godziny.

Ponadto do pieczenia pysznego chleba często dodaje się mąkę żytnią lub płatki pełnoziarniste, a także różne dodatki, które nadają produktowi pikantny i specyficzny smak. Mogą to być różne nasiona, ziarna, płatki i tak dalej. Kto nie jest obojętny na słodycze, może wykorzystać miód do pieczenia.

Jak prawidłowo jeść chleb

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest jego kompatybilność z innymi produktami. Na przykład lepiej w ogóle jeść mięso bez chleba, a wszelkie warzywa, wręcz przeciwnie, będą dobrze pasować do jego różnych rodzajów. Jeśli nie przestrzega się tak prostych zasad w stosowaniu tego produktu, to łatwo można nabawić się dość nieprzyjemnych problemów z układem pokarmowym.

Spleśniałego chleba nie należy jeść. Często obszar porośnięty pleśnią jest odcinany, myśląc, że w ten sposób pozbyli się problemu. Ale jest to dalekie od przypadku, ponieważ w swej istocie pleśń jest infekcją grzybiczą. Ich niedostrzegalne cienkie nitki są w stanie przeniknąć dość daleko. A jeśli takie zarodniki dostaną się do organizmu człowieka, mogą spowodować poważne zatrucie pokarmowe, a także prowadzić do nieuleczalnych chorób układu oddechowego i krążenia.

wnioski

Chleb owsiany to wartościowy i zdrowy produkt, słynący ze swoich właściwości leczniczych. Jest bardzo przydatny w postach, ponieważ odżywia organizm w minerały i witaminy niezbędne do życia człowieka, a także napełnia go witalnością i energią. Ze względu na swój leczniczy skład produkt ten pomaga oczyścić organizm z działania szkodliwych i niebezpiecznych toksyn oraz jest w stanie zneutralizować skutki uboczne picia alkoholu. Codzienne spożywanie chleba owsianego pomoże normalizować funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, regulować poziom glukozy w organizmie.

Ten produkt dietetyczny polecany jest osobom pragnącym pozbyć się zbędnych kilogramów lub prowadzącym zdrowy tryb życia. Ponieważ błonnik, który jest jego częścią, usprawnia procesy metaboliczne w organizmie i przyspiesza przemianę materii, a także przyczynia się do łatwego wchłaniania węglowodanów. Właściwe spożywanie chleba nie przyniesie absolutnie żadnej szkody dla organizmu, ale nadmierny apetyt niewątpliwie doprowadzi do nadwagi i problemów ze strony przewodu pokarmowego.