Często jedynym kryterium wyboru składników jest smak i zalety każdego produktu z osobna. Jednak spożywanie nawet zdrowych warzyw razem może być szkodliwe. Zgodnie z Ajurwedą i teorią żywności, pomidory i ogórki mają różny wpływ na trawienie i nie są trawione razem.
Łączenie składników o różnym czasie trawienia nie jest dobrym pomysłem. Podczas gdy jeden produkt przejdzie tylko do jelit, drugi zostanie całkowicie strawiony, co doprowadzi do procesu fermentacji cukrów i skrobi i nie pozwoli Ci cieszyć się dobrodziejstwami jedzenia tak, jak myślałeś. Proces fermentacji może powodować gazy, obrzęki, bóle żołądka i problemy jelitowe.
Pomidory i ogórki pod tym względem nie są ze sobą kompatybilne. Gdy dotrą do żołądka i rozpocznie się proces fermentacji, uwalniany w jamie brzusznej kwas może powodować liczne problemy trawienne.
Ogórki alkalizują organizm, a pomidory utleniają się. Tak więc przy wspólnym stosowaniu czerwonych i zielonych owoców enzym askorbinaza zawarty w ogórkach zniszczy kwas askorbinowy pomidorów. Oznacza to, że jeśli połączymy dwa warzywa, nasz organizm nie będzie w stanie uzyskać witaminy C, której źródłem jest pomidor.
Jeśli chcesz mieć zdrowy żołądek, wątrobę i uzyskać wystarczającą ilość witamin z pożywienia, przestań często jeść popularną sałatkę. Można go jeść okazjonalnie, ale tylko po to, by zadowolić się ulubioną kombinacją.
Pomidory i ogórki to nie jedyne produkty, których nie zaleca się spożywać razem. Oto kilka dodatkowych kombinacji, których najlepiej unikać:
owoce po posiłkach
Owoce nie pozostają długo w żołądku, ponieważ zawierają cukry proste, które nie wymagają trawienia. Jeśli jesz pokarmy bogate w białko, tłuszcz i skrobię, będą one trawione znacznie dłużej. Kiedy spożywasz owoce po głównym posiłku, fruktoza powoduje fermentację, która powoduje dyskomfort, taki jak wzdęcia i ból.
Płatki zbożowo-owsiane z mlekiem i sokiem pomarańczowym
Kwas w soku pomarańczowym i każdym kwaśnym owocu niszczy enzym odpowiedzialny za trawienie skrobi znajdującej się w ziarnach. Ponadto kwaśne soki mogą powodować koagulację mleka w organizmie, zamieniając je w ciężką, śluzowatą substancję. Jeśli nie możesz zrezygnować z ulubionego śniadania, wypij sok pół godziny przed płatkami owsianymi.
Jogurt z owocami
Ajurweda i teoria łączenia żywności nie zalecają mieszania kwaśnych owoców z produktami mlecznymi, ponieważ mogą one zaburzać trawienie, zmieniać florę jelitową, wytwarzać toksyny i powodować przeziębienia, kaszel i alergie. Miłośnikom owocowych parfaitów Ajurweda zaleca mieszanie jogurtu z miodem, cynamonem i rodzynkami zamiast kwaśnych owoców i jagód.
Banany z mlekiem
Ajurweda klasyfikuje tę kombinację jako jedną z najcięższych i wytwarzających toksyny. Stwarza ciężar w ciele i spowalnia aktywność umysłową. Jeśli lubisz koktajle z mleka bananowego, użyj bardzo dojrzałych bananów i dodaj kardamon i gałkę muszkatołową, aby pobudzić trawienie.
Makaron z serem
Uwielbiana przez wielu kombinacja również nie jest zdrowa. Skrobia znajdująca się w makaronie i białko znajdujące się w serze mają różne czasy trawienia, więc ta kombinacja spowoduje również fermentację. Ten sam efekt wywoła jedzenie chleba z serem.
Makaron z sosem pomidorowym i serem
Kwaśnych pomidorów nie należy mieszać z węglowodanami skrobiowymi, takimi jak makaron. Gdy obficie posypiesz naczynie serem, trawienie stanie się jeszcze bardziej problematyczne. Czujesz się zmęczony i chcesz odpocząć, ponieważ Twoje ciało potrzebuje mnóstwo energii. To jeden z powodów, dla których popołudniowa sjesta jest honorowana we Włoszech i Hiszpanii. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, dopraw makaron olejem roślinnym lub sosem pesto z dodatkiem pieczonych warzyw.
Fasola z serem
To ulubione połączenie w wielu meksykańskich potrawach. A jeśli dodasz też porcję guacamole i ostrego sosu, to nie możesz wstać od stołu. Same rośliny strączkowe mogą powodować wzdęcia, a ser pogorszy sytuację. Jedz te pokarmy osobno, zwłaszcza jeśli masz słabe trawienie.
arbuz z melonem
Być może są to najbardziej znane produkty, których nie zaleca się łączyć nie tylko ze sobą, ale ogólnie je się je oddzielnie od jakiejkolwiek żywności.