Słodki owoc persimmon jest narodowym owocem Japonii, a także uważany jest za jej ojczyznę. W 1607 roku angielski kapitan John Smith pisał żartobliwie o persymonach: .
Chociaż sadzone celowo, persimmons często można znaleźć rosnące dziko lub na opuszczonych polach uprawnych. Drzewo persymony często znajduje się przy drogach, na opuszczonych polach, na obszarach wiejskich. Wiosną na drzewie kwitną pachnące białe lub zielonkawożółte kwiaty, które we wrześniu-listopadzie zamieniają się w owoce. W pełni dojrzały owoc spada z drzewa. Persymonę zjadają nie tylko ludzie, ale także zwierzęta takie jak jelenie, szopy pracze, torbacze czy lisy.
Owoc jest jednym z nielicznych kojarzonych ze zwalczaniem komórek raka piersi bez szkodzenia zdrowym komórkom. Naukowcy przypisują ten efekt flawonoidowi fisetynie, która jest obecna w niektórych owocach i warzywach, ale zwłaszcza w persymonach.
Dojrzały owoc persimmon jest bardzo bogaty w wodę i składa się z niej w 79%. Persimmon jest 40 razy bogatszy w witaminę A niż jabłko. Zawartość witaminy C waha się od 7,5 do 70 mg na 100 g miąższu, w zależności od odmiany. Zawiera również różne substancje biologicznie czynne: witaminy A, C, E, K, kompleks B, minerały – cynk, miedź, żelazo, magnez, wapń i fosfor, które są niezbędne do zdrowego funkcjonowania człowieka.
Pierwsze badanie porównawcze persymonów i jabłek w walce z miażdżycą miało miejsce na Uniwersytecie Hebrajskim w Jerozolimie w Izraelu. – Tak podsumowała badaczka Shela Gorinshtein, badaczka z Zakładu Chemii Medycznej Uniwersytetu Hebrajskiego. Według badań, persymony są również bogatsze w kluczowe przeciwutleniacze fenolowe. Persymony mają wyższy poziom sodu, potasu, magnezu, wapnia, żelaza i manganu, podczas gdy jabłka mają wyższe stężenie miedzi i cynku.
Głównymi krajami dostarczającymi persymony są.
Kilka faktów:
1) Drzewo persymony może wydać pierwsze owoce po około 7 roku 2) Używane są świeże i suszone liście persimmon w herbacie 3) Persimmon należy do rodziny Jagody 4) Na wolności żyje drzewo persymony do 75 lat 5) Każdy owoc jest obecny 12 diety dziennej witamina C.
Niedojrzałe japońskie persymony pełne są gorzkich tanin, składnika używanego do warzenia sake, a także… konserwowania drewna. Ponadto takie owoce są miażdżone i mieszane z wodą, dzięki czemu:
Na rynku azjatyckim można znaleźć ocet na bazie persymony. Roztwór uzyskany przez rozcieńczenie octu wodą jest uważany za doskonały napój na odchudzanie.
I wreszcie… Obiecany przepis -!
Krok 1. Wymieszaj 1 szklankę posiekanych dojrzałych persimmons z 3 szklankami dowolnych jagód.
Krok 2. Dodaj 13 filiżanek cukru i 12 filiżanek mąki do mieszanki jagód i persimmon. Jeśli chcesz, aby ciasto było bardzo słodkie, weź 12 łyżek. Sahara. Opcjonalnie: możesz dodać 1 łyżeczkę. ekstrakt waniliowy i tyle samo cynamonu.
Krok 3. Rozłóż powstałą masę w formie pod ciastem. Przykryj arkuszem rozmrożonego ciasta (na przykład ciasta francuskiego lub dowolnego innego).
Krok 4. Wierzch ciasta lekko posmaruj wodą lub mlekiem, posyp cukrem pudrem i odrobiną cynamonu.
Krok 5. Pieczemy w piekarniku w 220C przez 30-40 minut.