Składniki Sos grzybowy
| suszony borowik | 40.0 (gram) |
| woda | 860.0 (gram) |
| margaryna | 68.0 (gram) |
| mąka pszenna premium | 38.0 (gram) |
| cebula | 357.0 (gram) |
| masło | 30.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Przygotowuje się bulion grzybowy (str. 63). Pokrojone w plasterki cebule podsmaża się, dodaje gotowane pokrojone grzyby i smażenie kontynuuje przez kolejne 3 minuty. Mąkę podsmażoną w tłuszczu rozcieńcza się gorącym bulionem grzybowym, gotuje przez 45-60 minut, sola i filtruje, następnie wkłada się podsmażoną cebulę z grzybami i gotuje przez 10-15 minut. Gotowy sos doprawiamy masłem lub margaryną.
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Białka | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| tłuszcze | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| węglowodany | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| kwasy organiczne | 0.06 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Woda | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| Jesion | 0.6 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| Witamina B4, cholina | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| Witamina C, askorbinowy | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| Witamina H, biotyna | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Witamina PP, NO | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacyna | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Wapń, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Krzem, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnez, Mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Sód, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Siarka, S. | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosfor, P. | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Chlor, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 62.9 μg | ~ | |||
| Wanad, V | 3 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Jod, ja | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Mangan, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Miedź, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibden, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Nikiel, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubid, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Tytan, ty | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Chrom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Cynk, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 2.8 g | max 100 г |
Wartość energetyczna to 97,1 kcal.
Sos grzybowy bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina E - 11,3%, kobalt - 29%
- Witamina E posiada właściwości przeciwutleniające, jest niezbędny do funkcjonowania gonad, mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. Przy niedoborze witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
Zawartość kalorii I SKŁAD CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Sos Grzybowy W 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 97,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, sposób przygotowania Sos grzybowy, przepis, kalorie, wartości odżywcze