Ryadovka to bardzo pospolita pieczarka mielona z czapką w różnych kolorach lub po prostu biała. Młode owocniki mają wypukłe lub półkuliste kapelusze, które w wieku dorosłym stają się płaskie lub wypukłe, z postrzępionymi krawędziami.
Ryadovka wymaga szczególnej uwagi podczas zbiorów, ponieważ wiele rodzajów tych owocników, rosnących w grupach, jest niejadalnych, a nawet trujących. W tym artykule zwrócimy uwagę na zrośnięty rząd – warunkowo jadalny grzyb. Wielu grzybiarzy uważa ją za wartościowy i jadalny owocnik, który po ugotowaniu okazuje się bardzo smaczny.
Biały zrośnięty rząd lub skręcony rząd otrzymał swoją nazwę w wyniku tego, że rośnie w dużych, zwartych skupiskach. Te grupy rzędów często rosną razem z czapkami i nogami. Zdjęcie zrośniętego rzędu stanie się dodatkową wskazówką do skutecznego poszukiwania grzyba.
Opis białego skondensowanego rzędu
Sugerujemy zapoznanie się ze zdjęciem i opisem rzędu białego stopionego.
Nazwa łacińska: Próbował lyophyllum.
Rodzina: Liofilowy.
Sortuj według: Lifillum
Klasa: Grzyby.
Synonimy: rząd jest skręcony.
Kapelusz: osiąga średnicę od 3 cm do 10, a czasem 15 cm. Młode grzyby mają wypukłą czapkę, następnie płasko wypukłą. Powierzchnia jest gładka i sucha, aksamitna w dotyku, w kolorze białym. Podczas deszczu nabiera niebieskawego lub szaro-oliwkowego odcienia. Krawędzie kapelusza są podwinięte, a u starszych okazów stają się pofalowane.
Noga: długość od 4 cm do 12, grubość od 0,5 cm do 2 cm. Ma kształt spłaszczony lub cylindryczny, aksamitny w dotyku. Struktura jest włóknista, z wiekiem staje się pusta, ale biały kolor pozostaje niezmieniony przez cały czas wzrostu grzyba. Połączone podstawy nóg tworzą pozory wspólnego korzenia.
Miazga: elastyczna, ma biały kolor, o zapachu przypominającym ogórek.
[ »»]
Dokumentacja: grzyby wioślarskie zrośnięte to gatunek płytkowy z umiarkowanie częstymi płytkami, które słabo schodzą na łodygę lub do niej rosną szeroko. U młodych grzybów płytki są białe lub jasnokremowe, u dorosłych stają się bladożółte.
Sprzeczanie się: kolor biały, o gładkiej powierzchni, eliptyczny kształt.
Podanie: połączone rzędy mają działanie immunostymulujące i mają zdolność hamowania rozwoju nowotworów.
Jadalność: Uważany jest za grzyb jadalny, ale ostatnio został sklasyfikowany jako gatunek warunkowo jadalny. Nie ma jednak przypadków zatrucia spowodowanych zrośniętymi rzędami.
Spread: rośnie w lasach różnych typów od końca sierpnia do października. Często można go spotkać przy leśnych ścieżkach, w oświetlonych obszarach lasu. Owoce w zrośniętych gronach do 20 okazów różnej wielkości.
Podobieństwa i różnice: charakterystyczny sposób owocnikowania rzędu trudno pomylić z innymi rodzajami grzybów. Inne rodzaje borowików nie tworzą takich narośli u korzeni. Można je jednak pomylić z grzybami jadalnymi topionymi – kolibiami, a także z pieczarkiem miodowym marmurkowym, który powoduje brązową zgniliznę drzewa.
Początkujący zbieracze grzybów wciąż zastanawiają się: czy zrośnięty rząd jest trujący, czy nie? Jak wspomniano powyżej, grzyb ten był wcześniej uważany za jadalny, ale teraz jest klasyfikowany jako gatunek niejadalny, a nawet trujący. Ale doświadczeni miłośnicy „cichego polowania” wciąż nie przestają zbierać rzędów połączonych rzędów, aby ugotować z nich pyszne dania i preparaty.
[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Gotowanie pieczarki skondensowanej w rzędzie
Przygotowanie skondensowanego rzędu praktycznie nie różni się od przygotowania innych gatunków z tej rodziny. Muszę powiedzieć, że czyszczenie i moczenie odbywa się w ten sam sposób. Gotowanie rzędów powinno odbywać się w osolonej wodzie z dodatkiem szczypty kwasu cytrynowego przez 20-30 minut. Po wstępnej obróbce mogą być smażone, duszone, marynowane lub solone. Wielu specjalistów kulinarnych twierdzi, że w postaci marynowanej i solonej, połączony rząd ma niesamowity smak.
Dopiero po dokładnym przeczytaniu opisu i zdjęcia zrośniętego rzędu (Lyophyllum connatum) możesz zdecydować, czy jest trujący, czy nie. Możesz poprosić o radę doświadczonych grzybiarzy, skosztować ugotowanego rzędu, a następnie podjąć ostateczną decyzję.