Spis treści
Rowwelina fioletowa (Lepista irina) to gatunek owocników należących do rodziny Riadovkovye. Posiada ciekawy kolor skuwki i przyjemny kwiatowy (nie perfumowany) zapach. To dobry grzyb jadalny, który pod względem smaku przyrównuje się do fioletowego rzędu. Jednak niektórzy miłośnicy „cichego polowania” nie odważą się wziąć i przygotować tego typu owocników. Faktem jest, że wielu zbieraczy grzybów, którzy nie mają doświadczenia, może pomylić fioletowy rząd z trującym muchomorem. Ponadto, nawet po obróbce cieplnej, w jej strukturze można zachować lekko fiołkowy aromat. Ale wielu uważa tę cechę za okazję do nadania potrawie oryginalności i pikanterii.
W celu dokładniejszego zapoznania się z fioletowym rzędem proponujemy zapoznać się ze zdjęciem i opisem należącym do tego gatunku.
[ »treść-wp/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Opis fioletowego rzędu (Lepista irina)
Nazwa łacińska: Aby uspokoić Irinę.
Rodzina: Zwykłe (Tricholomataceae). Niektórzy mikolodzy przenieśli ten rodzaj grzyba do rodzaju Govorushka (Clitocybe).
Synonimy: fioletowa lepista. Synonimy łacińskie: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Kapelusz: dość duży, średnicy 5-15 cm, mięsisty, u młodych osobników prezentowany w formie kuli. Następnie przybiera kształt dzwonu i już w głębokiej dorosłości staje się prostaty, z pofalowanymi nierównymi krawędziami. Powierzchnia skuwki jest sucha, jedwabista i gładka w dotyku. Kolor jest biały z wyraźnym różowym odcieniem, który w okresie dojrzałości staje się czerwonobrązowy. Obszar znajdujący się w samym środku czapki ma ciemniejszy odcień niż wzdłuż krawędzi.
[ »»]Noga: 5-11 cm wysokości, do 2 cm grubości, mocna, włóknista, lekko poszerzona u nasady, czasem nawet. Na zdjęciu widać, że fioletowa noga pokryta jest charakterystycznymi pionowymi kreskami, ale nie zawsze można je zobaczyć. Spódnica pierścieniowa w tej części owocnika jest całkowicie nieobecna. Powierzchnia łodygi ma taki sam kolor jak kapelusz – białawy, blady lub różowokremowy.
Miazga: gęsty, gęsty, w kolorze białym, o przyjemnym kwiatowym zapachu i słodkawym smaku. W deszczową pogodę jego struktura staje się wodnista. Miąższ nóg jest włóknisty i raczej twardy, zwłaszcza u podstawy.
Dokumentacja: swobodny, częsty, przylegający do łodygi, czasem do niej nie dochodzący. Kolor talerzy u młodych grzybów jest białawy, po czym stają się różowe, aw dojrzałości zauważalny jest delikatny odcień przypominający kolor cynamonu.
[ »»]Jedność: grzyb jadalny, ale znane są przypadki łagodnego zatrucia. Najwyraźniej wynika to z faktu, że owocnik został zebrany w miejscach zanieczyszczonych środowiskiem – w pobliżu autostrad, fabryk i innych przedsiębiorstw przemysłowych.
Podobieństwa i różnice: ten wiersz może być czasami mylony z zadymionym mówcą. Jednak ten ostatni wyróżnia się bawełnianą, luźną miazgą i płytkami schodzącymi wzdłuż nogi. Ponadto gaduła ma silny zapach perfum, a miąższ liścia fiołka ma delikatny kwiatowy aromat. Ponadto grzyb ten jest bardzo podobny do jadalnego okrojonego rzędu (Tricholoma truncatum). Oba wymienione gatunki mają prawie ten sam zapach i kolor, ale fioletowy rząd ma wyższą nogę. Jednak nawet jeśli pomylisz te grzyby, nie powinieneś mieć powodów do obaw. Rząd ścięty – gatunek jadalny o dobrym smaku. Wiadomo, że nadaje się również do spożycia świeżego i marynowanego.
Dystrybucja i wykorzystanie fioletowego wioślarstwa
Dystrybucja: kraje europejskie, a także Ameryka Północna. W naszym kraju fioletowy rząd można znaleźć na Terytoriach Nadmorskim i Chabarowskim, a także w regionie Amur. Rośnie w grupach lub rzędach, wybierając lasy mieszane, iglaste i liściaste. Występuje jesienią (koniec sierpnia-październik), tworząc „pierścienie wiedźmy”.
Szczyt zbierania grzybów przypada na wrzesień-początek października.
Jeśli pozwalają na to warunki pogodowe, owocniki można znaleźć nawet w listopadzie i grudniu. W tym przypadku należy zwrócić szczególną uwagę na otwarte miejsca: skraj lasu, skraje i łąki. Rośnie jednocześnie z fioletowym rzędem (Lepista nuda) – grzybem jadalnym. Często oba gatunki występują w tych samych miejscach.
Zastosowanie: istnieje wiele możliwości przetwarzania pieczarek w rzędzie fioletowym. Najczęściej są marynowane, solone i smażone. Czasami gospodynie domowe zamrażają owocnik na zimę. Grzyb wymaga wstępnego gotowania przez 20 minut.
Powyższe zdjęcia i opis fioletowego grzyba rzędowego pomogą ci dokładnie przygotować się do „gribalki” i nie przegapić ani jednego grzyba jadalnego.
Jednak nigdy nie zapominaj o głównej zasadzie podczas zbierania owocników:nie jestem pewien – nie wybieraj!".