Wino Mourvedre, znane również jako Monastrell, to pełne hiszpańskie czerwone wino o rustykalnym charakterze. Legenda głosi, że Fenicjanie sprowadzili go do Europy w XNUMX wieku pne, ale nie ma na to jeszcze dowodów. W czystej postaci grono to jest dość ostre, dlatego najczęściej miesza się go np. z Grenache, Syrah i Cinsault. Odmiana produkuje wina czerwone, różowe i wzmocnione podobne do porto.
Historia
Pomimo tego, że nie udało się ustalić dokładnego pochodzenia odmiany, większość historyków zgadza się, że jest to Hiszpania. Nazwa Mourvèdre najprawdopodobniej pochodzi od walenckiego miasta Mourvèdre (współczesna nazwa Sagunto, Sagunt). W katalońskiej gminie Mataró wino znane było pod faktyczną nazwą Mataró, dlatego prawdopodobnie w końcu nazwano je Monastrell, aby nie urazić żadnego z regionów.
Do XX wieku odmiana była już dobrze znana we Francji, gdzie kwitła aż do epidemii filoksery pod koniec XX wieku. Epidemia została pokonana przez szczepienie odmiany Vitis vinifera, ale okazało się, że Mourvèdre było na nią słabo podatne, więc winnice z tą odmianą zostały obsadzone innymi winogronami lub całkowicie wycięte.
W 1860 roku odmiana została sprowadzona do Kalifornii, mniej więcej w tym samym czasie trafiła do Australii. Do lat 1990. Mourvèdre był używany głównie jako anonimowa odmiana w wzbogacanych mieszankach win, ale w latach 1990. zainteresowanie nią wzrosło ze względu na rozpowszechnienie mieszanki czerwonego wina GSM (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Regiony produkcyjne
W porządku malejącym powierzchni winnic:
- Hiszpania. Tutaj Mourvèdre jest częściej określane jako Monastrell, aw 2015 roku była czwartą najpopularniejszą odmianą w kraju. Główna produkcja odbywa się w regionach Jumilla, Walencja, Almansa i Alicante.
- Francja. Mourvedre uprawia się tylko w południowych regionach kraju, na przykład w Prowansji.
- Australia.
- USA.
Mourvedre „Nowy Świat”, czyli z dwóch ostatnich krajów, mniej taniczny i ostry niż jego europejscy odpowiednicy.
Opis odmiany
Bukiet wina Mourvedre wyczuł nuty jagód, jeżyn, śliwek, czarnego pieprzu, fiołków, róż, mgiełki, żwiru, mięsa. Wino to zwykle leżakuje w dębowych beczkach przez co najmniej 3-5 lat. Jednak w przeciwieństwie do Merlot czy Cabernet, odmiana ta nie jest zbyt podatna na wpływ dębu, dlatego winiarze starzeją ją w dużych nowych beczkach, woląc używać lepszych pojemników na inne wina.
Gotowy napój ma bogaty burgundowy kolor, wysokie taniny i średnią kwasowość, a moc może osiągnąć 12-15%.
Jak pić wino Mourvedre
Pełne czerwone wina wymagają tłustej i obfitej przekąski, więc żeberka wieprzowe, kotlety, grillowane mięso, grill, kiełbaski i inne dania mięsne dobrze komponują się z winem Mourvèdre.
Idealną parą gastronomiczną będą dania pikantne, szczególnie doprawione ziołami prowansalskimi. Przekąski wegetariańskie obejmują soczewicę, brązowy ryż, grzyby i sos sojowy.
Interesujące fakty
- Mourvèdre jest częścią słynnej czerwonej winnicy James Berry należącej do Saxum Vineyards, która w 100 roku zdobyła 2007 punktów w ślepej degustacji. Pozostałe dwa składniki mieszanki to Syrah i Grenache.
- Jagody Mourvèdre mają bardzo gęstą skórkę, późno dojrzewają i wymagają dużo słońca, więc ta odmiana jest idealna na obszary o gorącym, ale nie suchym klimacie.
- Po epidemii filoksery w Hiszpanii w 1989 r. produkcja Mourvèdre spadła i dopiero niedawno została przywrócona. Ponieważ wino to nie ugruntowało jeszcze swojej pozycji na rynku międzynarodowym, można je kupić za 10 dolarów za butelkę lub nawet mniej.
- Mourvedre dodaje się do hiszpańskiej Cava – alternatywy dla francuskiego szampana – aby nadać napojowi bogaty różowy kolor.