Spis treści
Opis
Mors (artykuł Rus. Moores – woda z miodem) – napój bezalkoholowy, najczęściej napoje bezalkoholowe na bazie soku owocowego, wody i cukru lub miodu. Również dla pikantności można dodać do soku aromat, taki jak skórka z owoców cytrusowych, przyprawy (cynamon, goździki, kolendra) i nalewki z ziół leczniczych (dziurawiec, szałwia, mięta pieprzowa, melisa itp.).
Mors odnosi się do starożytnego napoju, który został ugotowany w Rosji. W składnikach używa się głównie jagód leśnych: żurawiny, jeżyny, borówki, żurawiny, berberysu, dzikiej róży, kaliny i innych. Oprócz napojów owocowych jagodowych może być z warzyw – buraków, marchwi, dyni.
Napoje owocowe możesz przygotować samodzielnie lub kupić w sklepie.
Historia Morsa
Napój owocowy to napój z jagód, owoców z dodatkiem wody i cukru lub miodu. Morse to tak starożytny napój, że znalezienie jego pochodzenia jest prawie niemożliwe. Najwcześniejsze opisy Morse'a znajdują się w bizantyjskich zapisach. Jej nazwa pochodzi od słowa „mursa” - woda z miodem. Starożytny napój owocowy to słodzona woda o dobroczynnych właściwościach. Współczesny mors to zwykle jagody i owoce, wyciskanie z nich soku i gotowanie ciasta pozostałego po wyciśnięciu. Morse stał się jednym z tradycyjnych rosyjskich napojów, bez którego nie może obyć się żadna uczta. Do jej przygotowania używają borówki brusznicy, żurawiny, maliny moroszki, borówki, borówki, jeżyny, porzeczki i innych jagód.
W procesie robienia Morsów w domu należy stosować określone zasady:
- używaj tylko przegotowanej wody - nie pozwoli to na pienienie się powierzchni soku. Najlepiej jest również używać niegazowanej wody mineralnej ze źródeł artezyjskich;
- używać naczyń, które nie są utlenione;
- do wyciskania soku z owoców i jagód należy używać wyciskarki ręcznej lub elektrycznej. Przed nałożeniem należy upewnić się, że w wewnętrznych częściach ekspresu nie ma pozostałości zanieczyszczeń z poprzednich zastosowań, mogą one znacząco wpłynąć na smak napoju i okres przydatności do spożycia;
- przed dodaniem cukru rozpuść go w gorącej wodzie, a po ostudzeniu dodaj do napoju.
Sok fabryczny jest mniej korzystny niż domowy, ponieważ proces gotowania odbywa się na etapie sterylizacji (120-140 ° C). Niszczy większą liczbę naturalnych witamin. Producenci rekompensują tę utratę składników odżywczych syntetycznymi witaminami.
Sok przygotowany w domu podawaj schłodzony w dzbanku z kostkami lodu, plasterkiem cytryny lub pomarańczy. Napój należy przechowywać w chłodnym miejscu lub drzwiach lodówki, ale nie dłużej niż jeden dzień, w przeciwnym razie sok zacznie tracić swoje użyteczne właściwości. W przypadku dzieci napoje owocowe można podawać od 6 miesiąca życia, ale tylko z tych pokarmów, które nie powodują alergii i nie więcej niż 100 g dziennie.
Korzyści z Mors
Ciepły sok jest dobrym środkiem zapobiegającym przeziębieniom w zimnych porach roku. Mors, z dodatkiem ziół leczniczych, takich jak babka, czarny bez, pokrzywa, ma działanie przeciwkaszlowe i immunomodulujące. Napoje owocowe zawierają wszystkie dostępne w jagodach witaminy (C, b, K, PP, A, E), minerały (potas, magnez, mangan, cynk, żelazo, miedź, bar itp.), pektyny oraz kwasy organiczne (cytryn, benzoesowy, jabłkowy, winowy, octowy).
Najzdrowsze napoje owocowe to żurawina, malina, jagoda, czarna porzeczka i jagoda. Działają tonizująco, wzmacniająco, dodają energii i pomagają zwalczać choroby układu oddechowego. Sok żurawinowy pobudza wydzielanie soku żołądkowego i poprawia apetyt. Sok żurawinowy obniża temperaturę, pomaga w leczeniu chorób gardła i płuc (ostre infekcje dróg oddechowych, dusznica bolesna, zapalenie oskrzeli), układu moczowo-płciowego, nadciśnienia tętniczego, anemii i miażdżycy, wskazany jest kobietom w ciąży, zwłaszcza w okresie zimowym i 2-3 trymestr. Napój z jagód i jeżyn poprawia wzrok, normalizuje przewód pokarmowy, uspokaja układ nerwowy. Sok z czarnej porzeczki normalizuje ciśnienie krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, jest dobrym środkiem przeciwzapalnym.
Ponadto napoje owocowe np. Z borówki brusznicy słyną z poprawy apetytu, napoje owocowe jagodowe i malinowe są dobre na zapalenie oskrzeli, napój z czarnej porzeczki normalizuje ciśnienie krwi i wzmacnia naczynia krwionośne, a z żurawiny pomaga przy gorączce, miażdżyca i niedokrwistość.
Jak gotować
Aby przygotować 1.5 litra soku, musisz użyć 200 g jagód, 150 g cukru. Jagody należy umyć w zimnej wodzie, posortować i zalać wrzątkiem. Gotować przez 5 minut na małym ogniu, odrzucić do durszlaka i wycisnąć sok. Sok wymieszać z bulionem, dodać cukier i przyprawy. Pij i zagotuj. Warzywne napoje owocowe, które możesz zrobić podobnie. Ale najpierw wyciśnij sok i ugotuj posiłek. Dla lepszego wchłaniania składników odżywczych, napoje owocowe należy pić 30-40 minut przed posiłkiem z normalną kwasowością w żołądku i 20-30 minut na wysokim poziomie.
Napoje owocowe, takie jak mors, również pomagają w walce z otyłością. Jeśli robisz to raz w tygodniu w dni postu z użyciem napojów owocowych, możesz go znacznie zmniejszyć.
Niebezpieczeństwa Morsa i przeciwwskazania
Napoje owocowe są przeciwwskazane u dzieci poniżej 6 miesiąca życia, ponieważ mogą powodować alergie.
Nie należy spożywać nadmiernej ilości napojów owocowych w najgorętszej porze roku - może to powodować obrzęki, a także alergie, takie jak wysypki na skórze.
