Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Poniższa tabela zawiera listę składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w Gramów 100 części jadalnej.
| Odżywka | Numer | Reguła** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normy |
| Kaloria | 31 kcal | 1684 kcal | 1.8% | 5.8% | 5432 g |
| Białka | 3.12 g | 76 g | 4.1% | 13.2% | 2436 g |
| tłuszcze | 0.57 g | 56 g | 1% | 3.2% | 9825 g |
| węglowodany | 2.3 g | 219 g | 1.1% | 3.5% | 9522 g |
| Błonnik | 2.8 g | 20 g | 14% | 45.2% | 714 g |
| Woda | 89.61 g | 2273 g | 3.9% | 12.6% | 2537 g |
| Jesion | 1.58 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina B1, tiamina | 0.069 mg | 1.5 mg | 4.6% | 14.8% | 2174 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.205 mg | 1.8 mg | 11.4% | 36.8% | 878 g |
| Witamina B5, Pantotenika | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 28.4% | 1136 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 21.9% | 1471 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 9 g | 400 mcg | 2.3% | 7.4% | 4444 g |
| Witamina D, kalcyferol | 5.1 g | 10 g | 51% | 164.5% | 196 g |
| Witamina D2, ergokalcyferol | 5.1 g | ~ | |||
| Witamina PP, nie | 2.252 mg | 20 mg | 11.3% | 36.5% | 888 g |
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 411 mg | 2500 mg | 16.4% | 52.9% | 608 g |
| Wapń, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 13.9% | 2326 g |
| Magnez, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 15.5% | 2105 |
| Sód, Na | 21 mg | 1300 mg | 1.6% | 5.2% | 6190 g |
| Siarka, S. | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 10% | 3205 g |
| Fosfor, P. | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 78.4% | 412 g |
| Minerały | |||||
| Żelazo, Fe | 12.18 mg | 18 mg | 67.7% | 218.4% | 148 g |
| Mangan, Mn | 0.587 mg | 2 mg | 29.4% | 94.8% | 341 g |
| Miedź, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | 62.5% | 201.6% | 160 g |
| Selen, Se | 2.2 g | 55 mcg | 4% | 12.9% | 2500 g |
| Cynk, Zn | 2.03 mg | 12 mg | 16.9% | 54.5% | 591 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Mono i disacharydy (cukry) | 0.6 g | maksymalnie 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.6 g | ~ | |||
| Sterol (sterole) | |||||
| Kampesterol | 3 mg | ~ | |||
| Nasycone kwasy tłuszczowe | |||||
| Kwasy tłuszczowe Nasadenie | 0.065 g | maksymalnie 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmityn | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokaina | 0.001 g | ~ | |||
| Jednonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.052 g | min 16.8 g | 0.3% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleinowy (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Wielonienasycone kwasy tłuszczowe | 0.433 g | od 11.2 do 20.6 g | 3.9% | 12.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 kwasy tłuszczowe | 0.216 g | od 4.7 do 16.8 g | 4.6% | 14.8% |
Wartość energetyczna to 31 kcal.
Grzyb Morel jest bogaty w takie witaminy i minerały jak witamina B2 - 11,4%, witamina D - 51%, witamina PP - 11,3%, potas - 16,4%, fosfor - 24,3%, żelazo 67.7%, mangan - 29,4%, miedź - 62,5%, cynk - 16,9%
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do podatności na kolory analizatora wizualnego i adaptacji do ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie zdrowia skóry, błon śluzowych, upośledzenie widzenia o świetle i zmierzchu.
- Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu oraz przeprowadza procesy mineralizacji tkanki kostnej. Niedobór witaminy D prowadzi do upośledzenia metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększając demineralizację kości, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks i metabolizmie energetycznym. Niedostateczne spożycie witaminy, któremu towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodnej, elektrolitowej i kwasowej, bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia krwi.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych potrzebnych do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo zawiera różne funkcje białek, w tym enzymów. Zaangażowany w transport elektronów, tlen, umożliwia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niewystarczające spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, mioglobinemii atonii mięśni szkieletowych, zmęczenia, kardiomiopatii, przewlekłego zanikowego zapalenia żołądka.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; potrzebny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość kości, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Zaangażowany w procesy zachodzące w tkankach organizmu człowieka z udziałem tlenu. Niedobór objawia się upośledzoną formacją układu sercowo-naczyniowego i rozwojem szkieletowym dysplazji tkanki łącznej.
- Cynk jest zawarta w ponad 300 enzymach biorących udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych oraz w regulacji ekspresji kilku genów. Niewystarczające spożycie prowadzi do anemii, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, dysfunkcji seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Ostatnie badania ujawniły zdolność dużych dawek cynku do przerywania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniania się do rozwoju anemii.
Kompletny katalog najbardziej przydatnych produktów, które możesz zobaczyć w aplikacji.
tagi: kalorie to 31 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, witaminy, minerały niż pomocny Morel, grzyb, kalorie, składniki odżywcze, zalety Morela, grzyb