Spis treści
Ten pierwiastek śladowy jest kofaktorem dużej liczby enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, pirymidyn i puryn.
Dzienne zapotrzebowanie na molibden wynosi 0,5 mg.
Pokarmy bogate w molibden
Wskazana przybliżona dostępność w 100 g produktu
Przydatne właściwości molibdenu i jego wpływ na organizm
Molibden aktywuje szereg enzymów, w szczególności flawoproteiny, wpływa na metabolizm puryn, przyspieszając wymianę i wydalanie kwasu moczowego z organizmu.
Molibden bierze udział w syntezie hemoglobiny, metabolizmie kwasów tłuszczowych, węglowodanów i niektórych witamin (A, B1, B2, PP, E).
Interakcja z innymi istotnymi elementami
Molibden wspomaga przemianę żelaza (Fe) w wątrobie. Jest częściowym antagonistą miedzi (Cu) w układach biologicznych.
Nadmiar molibdenu przyczynia się do zakłócenia syntezy witaminy B12.
Brak i nadmiar molibdenu
Oznaki braku molibdenu
- powolny wzrost;
- pogorszenie apetytu.
Przy braku molibdenu zwiększa się tworzenie się kamieni nerkowych, zwiększa się ryzyko raka, dny moczanowej i impotencji.
Oznaki nadmiaru molibdenu
Nadmiar molibdenu w diecie przyczynia się do 3-4-krotnego wzrostu stężenia kwasu moczowego we krwi w stosunku do normy, rozwoju tzw. Dny molibdenowej oraz wzrostu aktywności fosfatazy zasadowej.
Czynniki wpływające na zawartość molibdenu w produktach
Ilość molibdenu w produktach spożywczych w dużej mierze zależy od jego zawartości w glebie, na której są uprawiane. Molibden może również zostać utracony podczas gotowania.
Dlaczego występuje niedobór molibdenu
Niedobór molibdenu jest niezwykle rzadki i występuje u osób o złej diecie.