Ogólnie rzecz biorąc, surowe pożywienie dostarcza organizmowi dużo łatwiej przyswajalnych witamin, minerałów i składników odżywczych niż gotowane, ponieważ składniki odżywcze mogą zostać utracone podczas gotowania. Wyjątkiem jest likopen, którego zawartość wzrasta w pomidorach podczas gotowania oraz kilka innych podobnych substancji. Ale ich deficyt można łatwo nadrobić kilkoma – znowu, wciąż surowymi! - warzywa i owoce. Na przykład likopen występuje w arbuzie, różowym grejpfrucie i guawie.
Prawdziwym wyzwaniem dla surowej żywności nie są pierwiastki śladowe, ale podstępne uczucie głodu, które może pojawić się w ciągu dnia. Jeśli nauczyłeś się sobie z tym radzić, drugim ważnym punktem jest potrzeba spożywania wystarczającej ilości kalorii. Twoja dieta powinna być zróżnicowana i zawierać dużo świeżych owoców i warzyw, a także (w rozsądnych ilościach) zdrowe źródła tłuszczu, takie jak orzechy, nasiona, awokado, kokos, oliwki.
Pamiętaj, że jesteś wyjątkowy. Wskaźnik spożycia kalorii i składników odżywczych dla dwóch surowych jedzących może być różny – tak jak dla dwóch osób spożywających żywność przetworzoną termicznie. Dieta powinna uwzględniać Twoje indywidualne potrzeby kaloryczne – zależą one od wieku, stylu życia i wielu innych czynników.
Ale istnieją ogólne zasady dla wszystkich: spożywaj wystarczającą ilość zdrowych węglowodanów, białka roślinnego i zdrowych tłuszczów (z orzechów itp.). Tak więc pierwszą zasadą witarianizmu jest jedzenie wystarczającej ilości, a to obejmuje spożywanie wystarczającej ilości różnych składników odżywczych.
Powiemy Ci, jak rozwiązać oba problemy diety witariańskiej: po pierwsze, jak nie czuć głodu, a po drugie, jak spożywać różne grupy składników odżywczych bez jakiejkolwiek zmiany wybranych zasad zdrowej witariańskiej diety.
1. Załaduj na owoce
Owoce są bogate w błonnik, dzięki czemu poczujesz się pełny. Wszyscy wiedzą, że są dosłownie pełne witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, więc jedzenie owoców jest zawsze słuszne!
Nie należy traktować owoców jako czegoś, co je się „na deser”, „na deser” lub w małych porcjach. Bo to nie jest „słodkie”, ale jedzenie. Cukier w owocach wcale nie jest taki sam jak w szkodliwych słodyczach, ale znajduje się w „paczce” zdrowego błonnika, dlatego wchłania się znacznie wolniej niż np. syrop fruktozowy czy zwykły biały cukier! Załaduj owoce.
Jak przygotować kompletne, satysfakcjonujące danie z surowych owoców – jeszcze łatwiej i szybciej niż sałatka owocowa? Na przykład możesz zrobić koktajl, mieszając ze sobą kilka bananów, filiżankę jagód i świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy.
Oczywiście owoce są również dobre jako deser lub przekąska (również późna – żeby pozbyć się uczucia pustki w żołądku, ale też nie do faszerowania go na noc np. orzechami).
Włącz wyobraźnię – wymyśl, gdzie jeszcze możesz dodać owoce! Na przykład używaj ich obficie w sałatkach warzywnych i kanapkach z surowym chlebem. W rzeczywistości możliwości wykorzystania owoców w gotowaniu surowej żywności nie są ograniczone.
2. Pij więcej wody
Oczywiste jest, że woda nie jest tak pożywna jak owoce i warzywa. Ale po pierwsze jest to konieczne dla zdrowia; po drugie daje uczucie sytości, także między głównymi posiłkami. Picie wystarczającej ilości wody daje zauważalny wzrost żywotności, a także przyspiesza przemianę materii i pomaga organizmowi pozbyć się toksyn, które mogły się w nim gdzieś „osiedlić” dawno temu. Pij dużą szklankę wody po każdym posiłku.
Jeśli masz trudności z piciem dużej ilości wody – nie udawajmy, może być naprawdę nudno! – następnie urozmaicić jej smak. Na przykład dodaj ekstrakt mięty, wanilii lub pomarańczy – nie dostaniesz już wody, ale jak napój, który znacznie łatwiej i przyjemniej jest spożywać w ilościach niezbędnych dla zdrowia. Możesz nalegać na wodę z ziół (ta sama mięta lub np. bazylia), wstawiając dzbanek na noc do lodówki. Kolejną sztuczką, w której wygrywają, jest wyciśnięcie świeżej pomarańczy lub limonki do wody! Możesz urozmaicić to rozwiązanie dodając wodę, np. świeży sok z winogron lub sok z kiwi.
3. Włącz do swojej diety zdrowe tłuszcze
Zdrowe źródła tłuszczu są potrzebne jako część surowej diety, ponieważ podobnie jak owoce zawierają dużo błonnika. Ponadto tłuszcze świetnie nadają się do ograniczania głodu. Orzechy, nasiona, awokado, kokos, durian (owoc egzotyczny) są doskonałym źródłem zdrowego tłuszczu (w przeciwieństwie do olejów roślinnych, które oczywiście są również bardzo tłuste, produkty te zawierają również wiele innych przydatnych substancji). Te produkty mogą być spożywane samodzielnie lub mieszane z koktajlami, sosami do sałatek, sosami lub zupami. Zapraszam do tworzenia nowych niesamowitych potraw! Mięso z awokado i kokosa może być używane w domowej kuchni w taki sam sposób, w jaki dodaje się orzechy i nasiona, aby uzyskać tłuszcz i uczucie sytości, ale tworzą też niesamowite lody!
4. Unikaj podjadania Przekąski są odpowiedzią na głód każdego witarianina! Chociaż surowe owoce i warzywa są niesamowicie pożywne, zawierają tylko niewielką ilość kalorii, więc jedząc tylko 3 razy dziennie trudno jest zaspokoić dzienne zapotrzebowanie kaloryczne. Nie chcesz się przejadać… Rozwiązanie jest proste (i pyszne): podjadaj między posiłkami! Upewnij się wcześniej, że w ciągu dnia nie zabraknie Ci lekkich przekąsek: np. można umyć i wysuszyć marchewki, strąki selera, daktyle – wszystko to wspaniale się zmieści, także w pojemniku w schowku samochodowym . Przechowuj mieszankę orzechów, rodzynek i śruty kakaowej na biurku w biurze i w domu. I oczywiście nikt nie zabrania Wam wszędzie zabierać ze sobą owoce – na przykład kilka pomarańczy i jabłek.
5. Zaplanuj posiłki
Najszybszym sposobem na uczucie głodu na diecie surowej jest pomijanie posiłków. Jeśli nie ustalisz harmonogramu posiłków dla siebie, jest bardziej prawdopodobne, że od czasu do czasu poczujesz głód.
Wystarczy kilka minut, aby zapisać, co zjesz (przynajmniej krótko) na nadchodzący tydzień. Dobrym pomysłem jest również zaopatrzenie się w przekąski na ten okres zaraz po (patrz punkt powyżej), aby nie myśleć o tym codziennie. Co więcej, możesz nawet zrobić własne sałatki, przekąski, dressingi i sosy z wyprzedzeniem — a potem po prostu wyjąć je z lodówki w razie potrzeby. Gotowanie pójdzie szybciej! Im więcej planujesz i przygotowujesz z wyprzedzeniem, tym lepiej.
Jeśli zastosujesz się do tych 5 prostych wskazówek, na pewno będziesz w stanie uniknąć uczucia głodu i braku składników odżywczych.
Na podstawie materiałów