Składniki Zapiekanka jaglana
| proso | 2.0 (szkło ziarniste) |
| woda | 0.5 (szkło ziarniste) |
| winogrona | 50.0 (gram) |
| morela | 50.0 (gram) |
| masło | 25.0 (gram) |
| cukier | 30.0 (gram) |
| sól kuchenna | 3.0 (gram) |
| wanilina | 2.0 (gram) |
| kurze jajo | 1.0 (sztuka) |
| Żurawina | 30.0 (gram) |
Sposób przygotowania
Kaszę dokładnie opłucz, sól w gorącej wodzie rozpuść, wlej płatki i gotuj, aż woda się zagotuje. Do powstałej kruchej owsianki dodać umyte rodzynki i suszone morele, masło, cukier, lekko ubite jajko i wanilinę. Powstałą masę wyłożyć na blachę do pieczenia i piec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Gotową zapiekankę kroimy nożem na porcje, dekorujemy kilkoma żurawinami i podajemy (na ciepło lub na zimno).
Możesz stworzyć własny przepis uwzględniający utratę witamin i minerałów za pomocą kalkulatora receptur w aplikacji.
Wartość odżywcza i skład chemiczny.
Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) na Gramów 100 część jadalna.
| Odżywka | Ilość | Norma** | % normy w 100 g | % normy w 100 kcal | 100% normalne |
| Wartość kalorii | 246.1 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 5.9% | 684 g |
| Białka | 7.3 g | 76 g | 9.6% | 3.9% | 1041 g |
| tłuszcze | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 4% | 1018 g |
| węglowodany | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.3% | 490 g |
| kwasy organiczne | 17.3 g | ~ | |||
| Błonnik pokarmowy | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 4.7% | 870 g |
| Woda | 31.1 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7309 g |
| Jesion | 1 g | ~ | |||
| witaminy | |||||
| Witamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13.5% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Witamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.4% | 750 g |
| Witamina B2, ryboflawina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Witamina B4, cholina | 15.1 mg | 500 mg | 3% | 1.2% | 3311 g |
| Witamina B5, pantotenowa | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Witamina B6, pirydoksyna | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.1% | 1000 g |
| Witamina B9, kwas foliowy | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 1.9% | 2151 g |
| Witamina B12, kobalamina | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina C, askorbinowy | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Witamina D, kalcyferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Witamina E, alfa tokoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 3.8% | 1071 g |
| Witamina H, biotyna | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Witamina PP, NO | 2.0118 mg | 20 mg | 10.1% | 4.1% | 994 g |
| niacyna | 0.8 mg | ~ | |||
| makroelementy | |||||
| Potas, K. | 311.1 mg | 2500 mg | 12.4% | 5% | 804 g |
| Wapń, Ca | 36.9 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.5% | 2710 g |
| Magnez, Mg | 52.4 mg | 400 mg | 13.1% | 5.3% | 763 g |
| Sód, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 0.8% | 5118 g |
| Siarka, S. | 50.3 mg | 1000 mg | 5% | 2% | 1988 g |
| Fosfor, P. | 144.4 mg | 800 mg | 18.1% | 7.4% | 554 g |
| Chlor, Cl | 285.3 mg | 2300 mg | 12.4% | 5% | 806 g |
| Elementy śladowe | |||||
| Aluminium, Al | 50.5 μg | ~ | |||
| Żelazo, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.5% | 900 g |
| Jod, ja | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 0.9% | 4286 g |
| Cobalt, Co. | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 19.9% | 204 g |
| Mangan, Mn | 0.4728 mg | 2 mg | 23.6% | 9.6% | 423 g |
| Miedź, Cu | 193.2 μg | 1000 μg | 19.3% | 7.8% | 518 g |
| Molibden, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 5.9% | 686 g |
| Nikiel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Ołów, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Tytan, ty | 10.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F. | 17.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 22857 g |
| Chrom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Cynk, Zn | 0.9219 mg | 12 mg | 7.7% | 3.1% | 1302 g |
| Węglowodany strawne | |||||
| Skrobia i dekstryny | 31.6 g | ~ | |||
| Mono- i disacharydy (cukry) | 4.3 g | max 100 г | |||
| Sterole | |||||
| cholesterol | 34.3 mg | maksymalnie 300 mg |
Wartość energetyczna to 246,1 kcal.
Zapiekanka jaglana bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina A - 33,3%, witamina B1 - 13,3%, potas - 12,4%, magnez - 13,1%, fosfor - 18,1%, chlor - 12,4 %%, żelazo - 11,1%, kobalt - 49%, mangan - 23,6%, miedź - 19,3%, molibden - 14,6%
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrowie skóry i oczu oraz utrzymanie odporności.
- Witamina B1 wchodzi w skład najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, które dostarczają organizmowi energii i substancji plastycznych, a także metabolizmu aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, pokarmowego i sercowo-naczyniowego.
- potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wodno-kwasowo-elektrolitowej, uczestniczy w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Magnez uczestniczy w przemianach energetycznych, syntezie białek, kwasów nukleinowych, działa stabilizująco na błony, jest niezbędny do utrzymania homeostazy wapnia, potasu i sodu. Brak magnezu prowadzi do hipomagnezemii, zwiększonego ryzyka rozwoju nadciśnienia, chorób serca.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędna do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Żelazo jest częścią białek o różnych funkcjach, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlenu, zapewnia przebieg reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Niedostateczne spożycie prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii mięśni szkieletowych z niedoborem mioglobiny, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Mangan uczestniczy w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy spowolnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź wchodzi w skład enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek organizmu człowieka. Niedobór objawia się zaburzeniami w tworzeniu się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
SKŁAD KALORYCZNY I CHEMICZNY PRZEPISU SKŁADNIKI Zapiekanka jaglana W 100 g
- 342 kCal
- 0 kCal
- 264 kCal
- 232 kCal
- 661 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 28 kCal
tagi: Jak gotować, kaloryczność 246,1 kcal, skład chemiczny, wartość odżywcza, jakie witaminy, minerały, metoda gotowania Zapiekanka jaglana, przepis, kalorie, wartości odżywcze