Grzyb mleczny: użyteczne właściwości i przeciwwskazania. Wideo

Grzyb Kefir to złożona symbioza mikroorganizmów. Główną mikroflorą grzybów mlecznych są drożdże i paciorkowce, które decydują o specyficznym smaku, właściwościach odżywczych i leczniczych tego produktu.

Pieczarka mleczna to matowe białe „ciało” o średnicy 5-6 milimetrów (w początkowym okresie rozwoju) i 50-60 milimetrów (pod koniec dojrzewania, przed podziałem).

Od ostatniego stulecia klinika w Zurychu zaczęła leczyć przewlekłą biegunkę, anemię, wrzody żołądka i zapalenie jelit za pomocą grzyba mlecznego. Pacjenci w klinice dobrze znosili leczenie grzybicze, chętnie je akceptowali, a po regularnym stosowaniu tego środka ból się zmniejszył, nadżerki i owrzodzenia uległy bliznowaceniu.

Obecnie japońscy lekarze zalecają włączenie kefiru z grzybów mlecznych do diety pacjentów onkologicznych (zauważono, że hamuje rozwój komórek nowotworowych), a także do jadłospisu osób zdrowych, niezależnie od wieku.

Zaledwie 100 gramów kefiru z grzybów mlecznych zawiera 100 miliardów pożytecznych mikroorganizmów wytwarzających kwas mlekowy, który zapobiega rozwojowi enzymów łojowych i gnilnych w organizmie oraz chroni pożyteczną florę jelitową.

Grzyb mleczny jest szeroko stosowany w kuchni, służy do robienia napojów, sosów, sałatek i przekąsek

Aby zrobić napój z grzybów mlecznych, potrzebujesz:

– 2 łyżeczki grzyba mlecznego; – 250 mililitrów mleka.

Wlać 2 łyżeczki grzybów mlecznych ¼ litra mleka o temperaturze pokojowej i pozostawić na 24 godziny. Po tym czasie grzyby wyjąć z naczyń, opłukać pod bieżącą wodą i napełnić świeżym mlekiem, zawsze surowym i świeżym. Jeśli nie wykonasz tej procedury codziennie, grzyb stanie się brązowy, straci wszystkie swoje właściwości lecznicze i wkrótce umrze. Zdrowy grzyb jest biały.

Jeśli grzyb mleczny zostanie spłukany na czas i zalany świeżym mlekiem, to po 17 dniach podwoi się i można go podzielić. Pieczarkę mleczną należy przechowywać w czystym szklanym pojemniku w temperaturze pokojowej i codziennie napełniać świeżym mlekiem w ilości 500 ml na dorosłego grzyba lub 100 ml na młode.

Pieczarkę mleczną należy przechowywać w szklanym słoju, zawsze z otwartą pokrywką, ponieważ grzyb potrzebuje powietrza. Nie umieszczaj naczyń z grzybami w jasnym świetle słonecznym. Temperatura przechowywania pieczarki nie powinna być niższa niż +17°C

Po 19-20 godzinach wylane mleko całkowicie sfermentuje i nabierze użytecznych i leczniczych właściwości. Oznaką, że mleko jest gotowe do użycia jest pojawienie się na wierzchu grubej warstwy, w której znajduje się grzybek mleczny, sfermentowane mleko oddziela się od dna puszki. Musi być przefiltrowany przez durszlak o średnicy oczek 2-3 milimetrów do innego naczynia szklanego lub glinianego.

Po odcedzeniu grzyba należy opłukać pod chłodną bieżącą wodą, aby usunąć resztki mleka. A gotowany kefir spożywa się w 200-250 mililitrach (1 szklanka) pół godziny lub godzinę przed snem lub rano na czczo pół godziny lub godzinę przed posiłkiem. Uważa się jednak, że preferowane jest przyjmowanie kefiru w nocy.

Kefir jest szczególnie cenny bezpośrednio po fermentacji. Po 8-12 godzinach po ugotowaniu gęstnieje i zamienia się w masę twarogową o specyficznym ostrym kwaśnym smaku i specyficznym zapachu. Na tym etapie kefir traci wszystkie swoje właściwości lecznicze i staje się szkodliwy.

Przebieg leczenia kefirem z grzybów mlecznych trwa rok. Na początku kuracji należy wypić 1 napój przynajmniej 2 razy dziennie po 200-250 mililitrów. Po 20 dniach regularnego stosowania należy zrobić 30-35 dniową przerwę. Następnie powtarza się przebieg picia. Po roku regularnego stosowania napoju leczniczego wiele chorób ustępuje. Pod warunkiem, że dana osoba nie nadużywała napojów alkoholowych, a także pikantnych i tłustych potraw.

Grzyb mleczny jest często stosowany w dietach. Dobrze rozkłada tłuszcze i usuwa je z organizmu, dlatego jest skutecznym środkiem na odchudzanie. Ale kefir z grzyba ma swoje przeciwwskazania. Nie zaleca się przyjmowania go u pacjentów z astmą oskrzelową, a także u osób z cukrzycą, osób insulinozależnych.