Wszystkie produkty, zgodnie z makrobiotykami, mają różne orientacje energetyczne – niektóre są bardziej yin, inne bardziej yang, a zadaniem człowieka jest dążenie do równowagi tych dwóch sił.
Subtelności i niuanse
Yin charakteryzuje kobiecą zasadę i ma tendencję do rozszerzania się. Yang - początek jest męski i ma tendencję do kurczenia się. charakteryzuje kwaśny odczyn produktu jako yin, a alkaliczny odczyn jako yang.
Smak potraw yin jest ostry, kwaśny i słodki, podczas gdy yang jest słony i gorzki. W przeciwieństwie do tradycyjnego odżywiania dieta makrobiotyczna tworzy lekko zasadowe środowisko w układzie krążenia, które zapewnia wyższy poziom energii organizmu, odporność na przeziębienia, dobre trawienie, wzmacnia tkankę kostną - przynajmniej mówią zwolennicy tej metody żywienia. Mówią, że współczesne odżywianie zawiera zbyt wiele pokarmów, które dają człowiekowi yin, to znaczy konwencjonalne odżywianie sprzyja zwiększeniu zewnętrznych wymiarów ciała człowieka. Najbardziej oczywistą oznaką yin jest nadwaga. Odżywianie makrobiotyczne nadaje człowiekowi wygląd bardziej charakterystyczny dla yang - szczupłość, umięśnienie. Kiedy yin i yang są zbilansowane w diecie makrobiotycznej, nie pojawia się chęć jedzenia „” (lody, ciasta, fast food, Coca-Cola). Prawdopodobnie…
Produkty Yin i Yang
Pokarmy w diecie makrobiotycznej, które mogą pomóc w utracie wagi i uzyskaniu zdrowia, to produkty pełnoziarniste. Grykę, ryż, pszenicę, kukurydzę, jęczmień, proso można spożywać w dowolnej formie: gotować, smażyć, piec.
Warzywa to minerały i witaminy, których człowiek potrzebuje do życia i rozwoju. A z nich najlepszy i najbardziej pożywny kapusta… Zawiera więcej witamin, białek i minerałów na kilogram wagi niż mięso.
Wspaniałe źródło minerałów i złożonych węglowodanów - marchew, dynia, brukiew. Są dobre, ponieważ wymagają mniej energii w procesie przyswajania przez organizm niż zielone warzywa liściaste. Ponadto warzywa te rosną w naszych szerokościach geograficznych, co jest bardzo ważne w diecie makrobiotycznej, zgodnie z którą należy spożywać tylko pokarmy wyhodowane w tych samych warunkach, w których żyje człowiek.
Soja to najczęściej spożywana roślina strączkowa w kuchni makrobiotycznej. ser tofu… Zawiera wyższy procent białka niż kurczak. Ale chociaż produkty sojowe są niedrogie i lekkostrawne, powinny być spożywane w niewielkich ilościach, podobnie jak inne produkty bogate w białko.
Są uważane za przydatne do jedzenia wodorosty i ryby… Jeśli to możliwe, włącz do swojej diety makrobiotycznej mięso białej ryby i świeże wodorosty.
Ważną rolę w diecie odgrywa przyprawy… Spośród nich możesz użyć sól morska, sos sojowy, musztarda naturalna, chrzan, cebula i pietruszka, oleje nierafinowane i gomashio… Co to jest? Nie przejmuj się. Homashio - mieszanka zmielonej razem soli morskiej i prażonych nasion sezamu. Nie należy jednak nadużywać przypraw - podobnie jak naturalnych słodzików. Te ostatnie są zalecane tylko do okazjonalnego spożycia i reprezentowania żywności suszone owoce, rodzynki i świeże owoce.
Należy unikać warzyw Yin, takich jak ziemniaki, bakłażan, szczaw, pomidory i buraki, ponieważ zawierają co spowalnia wchłanianie wapnia.
Dla zwolenników makrobiotycznego systemu żywienia nie ma cukru, czekolady i miodu… Również tygodniowo możesz jeść nie więcej niż dwie garście migdałów, orzeszków ziemnych, pestek dyni, słonecznika i orzechów włoskich, najlepiej prażonych.
Dokładnie żując jedzenie…
Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że można jeść tylko produkty naturalne, bez dodatków, konserwantów, barwników chemicznych itp. Jedną z zasad żywienia makrobiotycznego jest dokładne przeżuwanie pokarmu. Żuć każdą porcję co najmniej 50 razy.
Z makrobiotycznego punktu widzenia formuła „” lub nawet ”jest bardzo złą rekomendacją. Według makrobiotyków człowiek otrzymuje wystarczającą ilość wody z pożywienia. Oprócz, do picia można używać wyłącznie wody, lekko zaparzonej prawdziwej czarnej herbaty bez dodatków lub napoju na bazie cykorii… Oczywiście zmiana nawyków żywieniowych wypracowanych przez lata jest zawsze trudna. Nie trzeba od razu się łamać i przestawiać na zboża i suszone owoce - w ten sposób możesz tylko zaszkodzić ciału. Rób wszystko stopniowo. Zacznij od ograniczenia spożycia tłuszczów nasyconych, rafinowanej skrobi i cukru.
Jedz warzywa, fasolę częściej, unikaj pokarmów bogatych w cholesterol. I pamiętaj, że dieta makrobiotyczna oznacza zrozumienie znaczenia równowagi w doborze i przygotowywaniu żywności.