Spis treści
Opis
Longan to pyszny egzotyczny owoc, znany każdemu, kto choć raz był w Azji. Pod nieokreśloną skórką znajduje się pachnący i wyrafinowany w smaku miąższ: ten owoc nie pozostawia nikogo obojętnym. Dodatkowym bonusem jest kompozycja nasycona korzystnymi dla organizmu substancjami, które mogą dać szanse wielu popularniejszym owocom.
Istnieją dwie wersje pochodzenia longanu: pochodzenie owocu może pochodzić z Chin lub Birmy. Pierwsza wzmianka o nim pochodzi z 200 rpne. W tym czasie w chińskiej prowincji Shenxing władca z dynastii Han planował zasadzić piękne sady.
Ze wszystkich znanych mu owoców wybrał te najlepsze – longan i liczi, ale nie zakorzeniły się one w zimnym klimacie północno-zachodniej części kraju.
Jednak w cieplejszych południowych prowincjach Chin, Guangdong i Fujian, gdzie panuje klimat subtropikalny, owoce dojrzewają doskonale: kraj jest ich głównym eksporterem. Nie mniej popularne są w Tajlandii, gdzie noszą lokalną nazwę lamayaj (Lam Yai). Te drzewa owocowe można znaleźć w Kambodży, Indonezji, Wietnamie, Indiach, Malezji, Laosie, Filipinach, Sri Lance i Tajwanie.
W XIX wieku Longan został zabrany z Azji. Od tego czasu z powodzeniem uprawiana jest w Australii, Portoryko i na Mauritiusie. Ale na Florydzie i innych ciepłych regionach Stanów Zjednoczonych roślina nie zyskała popularności wśród ogrodników i rolników, więc nie znajdziesz w regionie dużych plantacji.
Sezon Longan
Owoce longan dojrzewają na wiecznie zielonych drzewach. Zbiory zbierane są raz w roku: w Tajlandii i innych krajach południowo-wschodnich szczyt owocowania przypada na lato, od czerwca do sierpnia. Jednak różnorodność warunków klimatycznych pozwala na całoroczne zbiory w różnych częściach regionu.
Pod tym względem owoce można znaleźć na półkach supermarketów o każdej porze roku.
Ponieważ dobrze dojrzały owoc jest przechowywany nie dłużej niż tydzień nawet w lodówce, jest zbierany jako lekko niedojrzały na eksport. Nie wpływa to na smak owoców, wręcz przeciwnie, aby poprawić smak, zaleca się spożywać je nie wcześniej niż 1-2 dni po zbiorach.
Jak to wygląda
Longan rośnie na drzewach o tej samej nazwie, których średnia wysokość wynosi 10-12 m, ale niektóre okazy mogą osiągnąć 40 m. Ich cechą jest krzaczasta, gęsta, wiecznie zielona korona, która może dorastać do 14 m szerokości. Kora drzewa jest pomarszczona, twarda i gęsta, koloru ciemnobrązowego.
Najważniejszą rzeczą, która przyciąga ludzi do tej rośliny, są jej owoce. Dojrzewają na gałązkach w kiściach podobnych do winogron. Wielkość owoców jest niewielka – około 2-2.5 cm średnicy: wyglądają jak duże winogrona lub orzechy. Owoce pokryte są gęstą, twardą, szorstką skórką, której kolor w zależności od odmiany może być bladożółty, jasnobeżowy lub brązowy.
Pod niejadalną skórką znajduje się biały lub lekko różowawy, półprzezroczysty miąższ, przypominający konsystencję galaretki: to on jest spożywany. Owoc ma niepowtarzalny, niepodobny do niczego innego smak, który łączy w sobie słodycz melona, świeżość kiwi i jagód. Cechą szczególną jest jasny piżmowy aromat.
Longan jest nieco słodszy od swojego najbliższego krewnego liczi, ale mniej soczysty. Inne podobne owoce to rambutan i hiszpańska limonka.
Pod miazgą znajduje się okrągła lub podłużna kość, której kolor może być ciemny lub lekko czerwonawy. Nie można go jeść z powodu dużej ilości garbników i sapotyny. Jednak nasiona są wykorzystywane do tworzenia leków, są wykorzystywane w kosmetologii i medycynie ludowej.
Imię Longan
Longan jest znany jako „smocze oko”: jest to tłumaczenie chińskiego słowa longyan. Z jego wyglądem wiąże się starożytna legenda o młodym człowieku imieniem Longan, który wymyślił, jak pozbyć się złego smoka z całej wioski. Legenda głosi, że zaproponował, aby na brzegu morza, z którego wyłonił się smok, leżały tusze bydła nasączone winem ryżowym. Potwora kusiły ofiary, ale upił się i szybko zasnął.
Wtedy dzielny Longan przebił jedno oko włócznią, a drugie nożem. Ale nawet ślepy potwór rozpoczął zaciekłą walkę, która trwała całą noc. Rankiem wieśniacy zobaczyli pokonanego smoka, ale dzielny młodzieniec również nie żył. Wkrótce na jego grobie wyrosło drzewo, które wydało owoce, które wyglądały jak te wyłupione oczy potwora.
W tej legendzie naprawdę jest trochę prawdy. Jeśli oddzielisz połowę miąższu owocu, duża ciemna kość pozostająca w drugiej części rzeczywiście będzie przypominać źrenicę potwora.
Korzyści Longan
Bogactwo witamin, minerałów, aminokwasów i innych składników zapewnia Longanowi szereg korzyści zdrowotnych. Jedno z ostatnich badań wykazało znaczną poprawę stanu pacjentów z uszkodzeniem wątroby i innych narządów wewnętrznych, które nastąpiło po regularnym spożyciu tego owocu.
- Zwiększa odporność i napięcie, dodaje wigoru, zwalcza apatię, bezsenność i drażliwość, łagodzi oznaki zmęczenia.
- Ze względu na zawartość żelaza jest przepisywany na anemię.
- W medycynie ludowej stosowany jest jako środek przeciw robakom.
- Stosowany jest w profilaktyce raka i podczas chemioterapii.
Przeciwwskazania
Zbilansowany skład i brak w nim toksycznych składników sprawia, że stosowanie longanu jest całkowicie bezpieczne. Jedynym poważnym ryzykiem jest indywidualna nietolerancja, która może powodować reakcje alergiczne. Z tego powodu nie należy podawać go dzieciom poniżej trzeciego roku życia, a także ostrożnie podchodzić do owoców: po raz pierwszy jedz nie więcej niż 6-8 jagód.
Ponadto longan ma łagodne działanie przeczyszczające, dlatego osoby z problemami żołądkowo-jelitowymi muszą go spożywać z umiarem. Podobnie jak wszystkie egzotyki, longan nie jest znany Europejczykowi, co może powodować podobne problemy podczas przejadania się owocami podczas podróży.
Jak wybrać Longan
W krajach azjatyckich longan można znaleźć na półkach supermarketów i sklepów przez cały rok. Z wyglądu prawie niemożliwe jest określenie, czy owoc jest dojrzały, czy nie, dlatego warto pobrać kilka jagód do próbki. Jeśli mają kwaśny smak, owoc nadal jest „zielony”: można wybrać inną partię lub pozostawić niedojrzały owoc na 1-2 dni w ciepłym miejscu, a następnie zjeść. Należy również zwrócić uwagę na skórkę. Powinien mieć jednolity kolor, wolny od plam, zgnilizny, pęknięć i uszkodzeń.
Aplikacje do gotowania
Tradycyjnie ten słodki owoc stosuje się w deserach i napojach: dodawany do koktajli, lodów, musów, ciast. W Azji popularna jest zupa z mleka kokosowego i longanu czy słodka owsianka ryżowa z dodatkiem tego owocu.
Warto zwrócić uwagę na tradycyjny orzeźwiający napój, który działa tonizująco i orzeźwiająco. Do jego przygotowania wydrążoną miazgę gotuje się w syropie cukrowym i wlewa wodą.
Ciekawy sposób na suszenie longana. Aby to zrobić, miazgę najpierw gotuje się w syropie, a następnie umieszcza na słońcu, w suszarce lub piekarniku na kilka godzin. Efektem są bardziej kaloryczne – około 250 kcal, ale jeszcze słodsze suszone owoce, które smakują jak rodzynki. Często dodaje się je do sałatek lub jako przyprawę do ryżu, ryb lub dań mięsnych.
Egzotyczny Longan to tradycyjny azjatycki przysmak, który nie jest często spotykany w zwykłych supermarketach. Jednak wspaniały smak i bogactwo składników odżywczych sprawiają, że owoc ten jest mile widzianym gościem w diecie każdego człowieka, niezależnie od pory roku.