Spis treści
Liście sałaty są bardzo delikatne i szybko więdną, jeśli nie poświęca się im należytej uwagi. Co pomoże wydłużyć okres ich świeżości?
Prawidłowe suszenie
Jeśli masz zwyczaj mycia sałatki zaraz po zakupie, pamiętaj o wysuszeniu jej przed przechowywaniem. Podczas mycia i suszenia staraj się nie ściskać ani nie ranić liści sałaty, w przeciwnym razie staną się czarne i uschną.
Procedura jest następująca: strzepnij wilgotne liście, przełóż je do sitka, aby spuścić wodę, a następnie rozłóż je na serwetce lub ręczniku. Czystą sałatkę umieść w pojemniku z pokrywką, pod pokrywką podłóż ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar wilgoci. Ewentualnie zawiń go w bawełniany ręcznik i połóż na półce z warzywami.
Dobre opakowanie - karton i folia
Jeśli wolisz umyć sałatkę tuż przed gotowaniem, to do przechowywania ułóż nieumyte liście luźno na tekturze i przykryj folią spożywczą na wierzchu. Przechowuj je na najniższej półce lodówki.
Sałata uwielbia wodę
Dlatego kolejnym świetnym sposobem na zachowanie świeżości jest umieszczenie sałatki w misce z wodą. Sadzonki przyciąć o 2-3 mm, górnej części nie owijać szczelnie folią spożywczą, a dolną część opuścić w płytkiej misce z wodą. Wstaw do lodówki.
Ważne jest, aby wiedzieć:
- Oderwij liście sałaty podczas gotowania ręcznego, uważa się, że po kontakcie z metalem sałatka szybko uschnie.
- Nie da się zamrozić liści sałaty do długotrwałego przechowywania, zawierają dużo wilgoci i po rozmrożeniu będą ospałe i pozbawione smaku.
- Możesz lekko zblanszować liście sałaty i ubić blenderem w puree ziemniaczanym, zamrozić na małe kawałki, a zimą zrobić z tego puree sosy lub dodać do zupy.