Spis treści
Opis
Lemoniada (FR. Limonade – limenitidinae) to orzeźwiający napój bezalkoholowy na bazie soku z cytryny, cukru i wody. Napój ma jasnożółty kolor, cytrynowy aromat i orzeźwiający smak.
Po raz pierwszy napój pojawił się we Francji w XVII wieku za Ludwika I. Na dworze; zrobili to z słabego likieru cytrynowego i soku z cytryny. Według legendy wygląd napoju kojarzy się z niemal fatalnym błędem podczaszy królewskiego. Nieumyślnie zamiast wina zanurzył w szklance soku z cytryny monarchy. Aby naprawić ten lekkomyślny czyn, dodał szklankę wody i cukru. Król docenił napój i zamówił go na upalne dni.
Produkcja lemoniady
Obecnie ludzie robią ten napój w fabrykach iw domu. Modnym napojem stała się po wynalezieniu przez Josepha Priestleya pompa do wzbogacania napojów dwutlenkiem węgla. Pierwsza masowa produkcja i sprzedaż lemoniady gazowanej rozpoczęła się w 1833 roku w Anglii i 1871 roku w Stanach Zjednoczonych. Pierwsza lemoniada Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (dosłowne tłumaczenie Stunning Sparkling Lemon Ginger Ale).
Do masowej produkcji używają głównie nie naturalnego soku z cytryny, ale związku chemicznego czasami bardzo odległego od naturalnego smaku i koloru lemoniady. W tym samym czasie producenci przemysłowi stosują kwas cytrynowy, cukier, cukier palony (do koloru) oraz kompozycję aromatyczną likieru cytrynowego, pomarańczowego, mandarynkowego i soku jabłkowego. Nie zawsze lemoniada nowoczesnej produkcji przemysłowej jest tak naprawdę produktem naturalnym. Często zawiera całą gamę konserwantów, kwasów i dodatków chemicznych: kwas fosforowy, benzoesan sodu, aspartam (substancja słodząca).
Kilka rodzajów napoju: lemoniada, gruszka, Buratino, Cream Soda i lemoniada na bazie ziół Bajkał i Tarkhun. Napój zwykle znajduje się w szklanych lub plastikowych butelkach od 0.5 do 2.5 litra.
Oprócz naszej zwykłej lemoniady w stanie płynnym może występować również w postaci proszku powstałego w procesie odparowania soku z cytryny z cukrem. Do przygotowania tej lemoniady wystarczy dodać wodę i dokładnie wymieszać.
Najwięksi na świecie producenci napojów bezalkoholowych, takich jak lemoniada, to marki 7up, Sprite i Schweppes.
Korzyści z lemoniady
Większość pozytywnych właściwości ma naturalna domowa lemoniada ze świeżego soku z cytryny. Podobnie jak cytryna, lemoniada zawiera witaminy C, A, D, R, B1 i B2; minerały potas, miedź, wapń, fosfor i kwas askorbinowy.
Lemoniada dobrze gasi pragnienie w upalne letnie dni, działa antyseptycznie. Skoncentrowana lemoniada pomaga w leczeniu miażdżycy, schorzeń przewodu pokarmowego o obniżonym poziomie kwasowości oraz zaburzeniach przemiany materii organizmu.
Leczenie
W wysokich temperaturach związanych z gorączką lekarze przepisują lemoniadę bez cukru, aby utrzymać równowagę wodną i złagodzić objawy.
Lemoniada pomaga również przy szkorbutie, zmniejszonym apetycie, przeziębieniach i bólach stawów.
Kobietom w ciąży zaleca się picie lemoniady w pierwszym trymestrze ciąży, aby złagodzić poranne mdłości, ale należy pamiętać, że jej nadmierne spożycie (powyżej 3 litrów dziennie) może powodować obrzęki kończyn i zgagę.
Klasyczna receptura lemoniady jest prosta. To wymaga 3-4 cytryn. Umyj je, zalej wrzątkiem, obierz i wyciśnij sok. Dodaj wodę (3 litry), cukier (200 g) i zagotuj. Powstały bulion schłodzić do temperatury pokojowej i dodać sok z cytryny. Gotowy napój należy przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem lemoniady – wlej ją do długich szklanek przybranych plasterkiem cytryny i gałązką mięty. Aby napój był gazowany można użyć gazowanej wody mineralnej, którą należy dodać do napoju tuż przed podaniem. Tak więc w podstawowym przepisie trzeba dodać połowę wody, żeby napój był dość skoncentrowany. Również w lemoniadzie do smaku można dodać miętę, melasę, imbir, porzeczki, morele, ananasy i inne soki.
Niebezpieczeństwa związane z lemoniadą i przeciwwskazania
Nie zaleca się napojów gazowanych dla dzieci do 3 lat oraz w dużych ilościach (powyżej 250 ml dziennie) dla dzieci od 3 do 6 lat.
Osoby z chorobami nerek i wątroby powinny powstrzymać się od tego napoju, ponieważ to narządy te jako pierwsze otrzymują cios, a nie naturalną lemoniadę. Trzeba pamiętać, że im tańszy napój i im dłuższy okres przechowywania, tym mniej jest użyteczny dla ludzkiego organizmu.
Naturalna lemoniada nie jest zalecana do picia osobom z zawieszoną kwasowością żołądka oraz nadwrażliwym na cytrusy.
