Miód

Opis

Miód pitny – napój alkoholowy o mocy ok. 5-16. na bazie miodu. Procent cukru waha się od 8 do 10%.

Najstarsze stanowiska archeologiczne w Rosji, datowane na 7-6 wieków pne, znajdują dowody na wytwarzanie przez rdzenną ludność napoju na bazie miodu. Dlatego Miód pitny jest najstarszym napojem alkoholowym w Rosji. Pszczoły były boskimi owadami, a napój miodowy był źródłem siły, nieśmiertelności, mądrości, elokwencji i magicznych zdolności.

Oprócz ludów słowiańskich, świadectwa o starożytnym pochodzeniu napoju znajdują się w historii Finów, Niemców i Greków.

Ten miodowy napój ludzie umieszcza się w dębowych beczkach do naturalnej fermentacji i zakopuje w ziemi na 5-20 lat. Później zaczęli stosować metodę gotowania, która pozwoliła na otrzymanie gotowego napoju w ciągu miesiąca. Tradycyjnie tych napojów ludzie używali podczas ważnych wydarzeń (narodziny, zaloty, ślub, pogrzeb).

W zależności od metody gotowania miód pitny dzieli się na kilka rodzajów:

• czas gotowania (młody, normalny, mocny, reprezentacyjny);
• przez dodatkowy dodatek alkoholu (z i bez);
• w momencie dodawania porcji miodu w procesie gotowania (pod koniec gotowego produktu lub bez przyrostu).
• używać lub nie gotować miodu przed procesem fermentacji;
• dodatkowe nadzienia (pikantne na ostro na bazie jałowca, imbiru, cynamonu, goździków, dzikiej róży lub ostrej papryki).

Gotowanie w domu

W domu miód pitny jest bardzo łatwy do wykonania. Istnieją dwie tradycyjne metody gotowania mięsa bez i z gotowaniem.

1. Miód pitny bez gotowania. W tym celu musisz wziąć przegotowaną wodę (1 l), miód i rodzynki (50 g). Miód rozpuszczamy w wodzie i dodajemy opłukane w zimnej wodzie rodzynki. Rodzynki są niezbędne do wzrostu bakterii kwaśnych i rozpoczęcia procesu fermentacji. Co więcej, przyszły napój może zakryć nieszczelną pokrywkę lub spodek i pozostawić na dwa dni w temperaturze pokojowej. Przefiltruj napój przez gazę i przelej do butelki z hermetycznym korkiem. Przed wypiciem odstawiamy w chłodne miejsce (lodówka lub piwnica) na 2-3 miesiące. Po tym okresie napój jest gotowy do spożycia.
2. Miód pitny z gotowaniem. Ten przepis daje dużą ilość gotowego produktu, a do jego przygotowania potrzebny jest miód (5.5 kg), woda (19 ml), cytryna (1 szt.) i drożdże (100 g). Miód rozpuścić w sześciu litrach wody, wlać sok z cytryny i zagotować. Gotowanie musi odbywać się przez 15 minut na małym ogniu, stale mieszając i usuwając powstałą pianę. Mieszanina powinna schłodzić się do temperatury pokojowej. Wlej pozostałą wodę i dodaj połowę drożdży. Do pełnego procesu fermentacji napój potrzebuje miesiąca w zamkniętym pojemniku z rurką odpowietrzającą, zanurzoną w wodzie. Następnie dodaj pozostałe drożdże i pozostaw do zaparzenia przez kolejny miesiąc. Gotowy napój przefiltruj, przelej do zamkniętej butelki i pozostaw na 4-6 miesięcy w chłodnym miejscu.

Miód pitny najlepiej pić jako aperitif na 10-15 minut przed posiłkiem. Pobudzi apetyt, a składniki odżywcze dostaną się do krwi w maksymalnej objętości.