Laktoza

Mleko i produkty mleczne są nam znane od wczesnego dzieciństwa. Pożywne mleko bogate w witaminy i mikroelementy jest niezbędne do wzrostu i prawidłowego rozwoju organizmu człowieka. Ten produkt jest szczególnie ważny w pierwszych latach życia.

Dla wielu ludzi mleko pozostaje podstawową zasadą diety przez całe życie: piją je, dodają do wszelkiego rodzaju potraw i poddają fermentacji. Wśród wielu korzystnych składników mleka ważną rolę odgrywa laktoza mleczny cukier, jak to się również nazywa.

Pokarmy bogate w laktozę

Wskazana przybliżona ilość (g) na 100 g produktu

Ogólna charakterystyka laktozy

Laktoza to disacharyd złożony z cząsteczek glukozy i galaktozy, który należy do klasy węglowodanów. Wzór chemiczny laktozy jest następujący: C₁₂H₂₂O₁₁, co wskazuje na obecność w nim węgla, wodoru i tlenu w określonych ilościach.

Pod względem słodyczy cukier mleczny jest gorszy od sacharozy. Występuje w mleku ssaków i ludzi. Jeśli weźmiemy stopień słodyczy sacharozy jako 100%, to procent słodyczy laktozy wynosi 16%.

Laktoza dostarcza organizmowi energii. Jest pełnoprawnym źródłem glukozy - głównego dostawcy energii, a także galaktozy, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Dzienne zapotrzebowanie na laktozę

Wskaźnik ten jest obliczany z uwzględnieniem zapotrzebowania organizmu na glukozę. Średnio człowiek potrzebuje około 120 gramów glukozy dziennie. Ilość laktozy dla dorosłych to około 1/3 tej objętości. W okresie niemowlęcym, podczas gdy głównym pokarmem dziecka jest mleko, wszystkie główne składniki diety, w tym laktoza, pozyskiwane są bezpośrednio z mleka.

Zapotrzebowanie na laktozę wzrasta:

• W okresie niemowlęcym, kiedy mleko jest głównym pożywieniem i źródłem energii dla dziecka.
• Przy dużej aktywności fizycznej i sporcie, ponieważ laktoza jest cennym energetycznie składnikiem pożywienia.
• Aktywna aktywność umysłowa prowadzi do wzrostu zapotrzebowania organizmu na łatwo przyswajalne węglowodany, w tym laktozę.

Zmniejsza się zapotrzebowanie na laktozę:

• U większości osób z wiekiem (zmniejsza się aktywność enzymu laktazy).
• W chorobach jelit, gdy zaburzone jest trawienie laktozy.

W takim przypadku zaleca się ograniczenie spożycia mleka i przetworów mlecznych.

Strawność laktozy

Jak wspomniano powyżej, dla pełnej asymilacji cukru mlecznego w organizmie musi być obecna wystarczająca ilość enzymu laktazy. Zwykle u małych dzieci w jelitach jest wystarczająco dużo tego enzymu, aby strawić duże ilości mleka. Później u wielu osób ilość laktazy spada. Utrudnia to przyswajanie cukru mlecznego. W organizmie ludzkim laktoza rozkłada się na 2 monosacharydy - glukozę i galaktozę.

Objawy niedoboru laktazy obejmują różne dysfunkcje jelit, w tym wzdęcia, dudnienie w jamie brzusznej, niestrawność i różne reakcje alergiczne.

Czynniki wpływające na zawartość laktozy w organizmie

Regularne spożywanie produktów zawierających laktozę powoduje, że pożyteczne bakterie żyjące w jelicie otrzymują wszystko, czego potrzebują do życia i pełnienia swoich funkcji.

Im więcej kolonii żyje w ciele, tym wyższa jest jego odporność. Dlatego, aby utrzymać wysoki poziom odporności, osoba musi uzupełniać ilość laktozy, pozyskując ją z produktów mlecznych.

Laktoza dla urody i zdrowia

Pałeczki kwasu mlekowego, które rozwijają się dzięki ochronie enzymu laktazy, wzmacniają odporność organizmu, dodają energii, co w naturalny sposób wpływa na wygląd. Prawidłowe funkcjonowanie jelit pomaga oczyścić skórę, leczy żeńskie narządy płciowe, wzmacnia układ nerwowy. Naturalnie efekt ten obserwuje się tylko przy pełnej asymilacji cukru mlecznego przez organizm.

Ponadto spożywanie pokarmów zawierających laktozę może pomóc zmniejszyć zapotrzebowanie na rafinowany cukier, który jest ważny dla zachowania naturalnej bieli zębów i promiennego uśmiechu.

Zebraliśmy najważniejsze punkty dotyczące laktozy na tej ilustracji i bylibyśmy wdzięczni, gdybyś udostępnił zdjęcie w sieci społecznościowej lub na blogu, z linkiem do tej strony: