Spis treści
Każdy z nas widział dodatek E210 w składzie produktów spożywczych. To jest skrót od kwasu benzoesowego. Występuje nie tylko w produktach, ale także w wielu preparatach kosmetycznych i medycznych, ponieważ ma doskonałe właściwości konserwujące i przeciwgrzybicze, będąc w większości substancją naturalną.
Kwas benzoesowy znajduje się w żurawinie, borówce, fermentowanych produktach mlecznych. Oczywiście jego koncentracja w jagodach jest mniejsza niż w produktach wytwarzanych w przedsiębiorstwach.
Kwas benzoesowy stosowany w dopuszczalnych ilościach uważany jest za bezpieczny dla zdrowia ludzi. Jego użycie jest dozwolone w prawie wszystkich krajach świata, w tym w Rosji, naszym kraju, krajach Unii Europejskiej, Stanach Zjednoczonych Ameryki.
Pokarmy bogate w kwas benzoesowy:
Ogólna charakterystyka kwasu benzoesowego
Kwas benzoesowy ma postać białego krystalicznego proszku. Różni się charakterystycznym zapachem. Jest to najprostszy kwas jednozasadowy. Jest słabo rozpuszczalny w wodzie, dlatego jest częściej używany benzoesan sodu (E 211). 0,3 grama kwasu można rozpuścić w szklance wody. Można go również rozpuszczać w tłuszczach: 100 gramów oleju rozpuści 2 gramy kwasu. Jednocześnie kwas benzoesowy dobrze reaguje z etanolem i eterem dietylowym.
Obecnie na skalę przemysłową, E 210 jest izolowany poprzez utlenianie toluenu i katalizatorów.
Suplement ten jest uważany za przyjazny dla środowiska i tani. W kwasie benzoesowym można wyróżnić takie zanieczyszczenia jak beazoesan benzylu, alkohol benzylowy itp. Obecnie kwas benzoesowy jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym i chemicznym. Stosowany jest jako katalizator dla innych substancji, a także do produkcji barwników, gumy itp.
Kwas benzoesowy jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Jego właściwości konserwujące, a także niski koszt i naturalność sprawiają, że dodatek E210 można znaleźć w prawie każdym produkcie przygotowywanym fabrycznie.
Codzienne zapotrzebowanie na kwas benzoesowy
Kwas benzoesowy, chociaż znajduje się w wielu owocach i sokach owocowych, nie jest istotną substancją dla naszego organizmu. Eksperci odkryli, że osoba może spożywać do 5 mg kwasu benzoesowego na 1 kg masy ciała dziennie bez szkody dla zdrowia.
Interesujący fakt
W przeciwieństwie do ludzi koty są bardzo wrażliwe na kwas benzoesowy. Dla nich wskaźnik zużycia wynosi setne części miligrama! Dlatego nie powinieneś karmić swojego zwierzaka własną karmą w puszkach ani żadną inną karmą zawierającą dużo kwasu benzoesowego.
Zapotrzebowanie na kwas benzoesowy wzrasta:
- z chorobami zakaźnymi;
- alergie;
- z zagęszczeniem krwi;
- pomaga w produkcji mleka u matek karmiących.
Zapotrzebowanie na kwas benzoesowy jest zmniejszone:
- w spoczynku;
- z niskim krzepliwością krwi;
- z chorobami tarczycy.
Strawność kwasu benzoesowego
Kwas benzoesowy jest aktywnie wchłaniany przez organizm i zamienia się w kwas hipurowy… Witamina B10 jest wchłaniana w jelitach.
Interakcja z innymi elementami
Kwas benzoesowy aktywnie reaguje z białkami, jest rozpuszczalny w wodzie i tłuszczach. Kwas para-aminobenzoesowy jest katalizatorem witaminy B9. Ale jednocześnie kwas benzoesowy może słabo reagować z innymi substancjami w składzie produktów, w wyniku czego staje się czynnikiem rakotwórczym. Na przykład reakcja z kwasem askorbinowym (E300) może prowadzić do powstania benzenu. Dlatego należy zadbać o to, aby te dwa suplementy nie były używane w tym samym czasie.
Również kwas benzoesowy może stać się czynnikiem rakotwórczym z powodu narażenia na wysokie temperatury (powyżej 100 stopni Celsjusza). Nie dzieje się tak w ciele, ale nadal nie warto podgrzewać gotowej żywności, która zawiera E 210.
Przydatne właściwości kwasu benzoesowego, jego wpływ na organizm
Kwas benzoesowy jest aktywnie wykorzystywany w przemyśle farmaceutycznym. Właściwości konserwujące odgrywają tu drugorzędną rolę, a właściwości antyseptyczne i przeciwbakteryjne kwasu benzoesowego są podkreślone.
Doskonale walczy z najprostszymi drobnoustrojami i grzybami, dlatego często znajduje się w lekach przeciwgrzybiczych i maściach.
Popularnym zastosowaniem kwasu benzoesowego są specjalne kąpiele stóp w leczeniu grzybów i nadmiernej potliwości.
Kwas benzoesowy jest również dodawany do leków wykrztuśnych - pomaga rozcieńczyć plwocinę.
Kwas benzoesowy jest pochodną witaminy B10. Nazywa się to również kwas para-aminobenzoesowy… Kwas paraaminobenzoesowy jest potrzebny ludzkiemu organizmowi do tworzenia białka, które pozwala organizmowi zwalczać infekcje, alergie, poprawia przepływ krwi, a także wspomaga produkcję mleka u matek karmiących.
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B10 jest trudne do określenia, ponieważ jest związane z witaminą B9. Jeśli dana osoba w pełni otrzymuje kwas foliowy (B9), wówczas zapotrzebowanie na witaminę B10 jest zaspokajane równolegle. Średnio osoba potrzebuje około 100 mg dziennie. W przypadku odchyleń lub chorób może być wymagane dodatkowe spożycie witaminy B10. W tym przypadku jego stawka wynosi nie więcej niż 4 gramy dziennie.
W większości B10 jest katalizatorem witaminy B9, więc jej zakres można zdefiniować jeszcze szerzej.
Oznaki nadmiaru kwasu benzoesowego w organizmie
Jeśli w organizmie ludzkim wystąpi nadmiar kwasu benzoesowego, może rozpocząć się reakcja alergiczna: wysypka, obrzęk. Czasami pojawiają się oznaki astmy, objawy dysfunkcji tarczycy.
Oznaki niedoboru kwasu benzoesowego:
- zaburzenia w funkcjonowaniu układu nerwowego (osłabienie, drażliwość, bóle głowy, depresja);
- zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
- choroba metaboliczna;
- niedokrwistość;
- matowe i łamliwe włosy;
- opóźnienie wzrostu u dzieci;
- brak mleka matki.
Czynniki wpływające na zawartość kwasu benzoesowego w organizmie:
Kwas benzoesowy dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem, lekarstwami i kosmetykami.
Kwas benzoesowy dla urody i zdrowia
Kwas benzoesowy jest szeroko stosowany w przemyśle kosmetycznym. Prawie wszystkie kosmetyki do skóry problematycznej zawierają kwas benzoesowy.
Witamina B10 poprawia kondycję włosów i skóry. Zapobiega przedwczesnemu powstawaniu zmarszczek i siwych włosów.
Czasami do dezodorantów dodaje się kwas benzoesowy. Jego olejki eteryczne są szeroko stosowane do produkcji perfum, ponieważ mają silny i trwały zapach.