Spis treści
Wiele osób uwielbia smaczny i zdrowy kefir, fermentowane mleko pieczone, jogurt. Mają przyjemny, lekko kwaśny smak i są nie tylko smacznym, ale i zdrowym pokarmem dla naszego organizmu. W końcu zawierają kwas mlekowy, którego potrzebujemy dla zdrowia i energii.
Kwas mlekowy jest aktywnie wytwarzany przez organizm w wyniku intensywnego treningu sportowego. Jego nadmiar w organizmie jest każdemu z nas znany z odczuć zakwasów po lekcjach wychowania fizycznego w szkole.
Kwas mlekowy jest wykorzystywany przez organizm do ważnych reakcji chemicznych. Jest niezbędna do przebiegu procesów metabolicznych. Używany bezpośrednio przez mięsień sercowy, mózg i układ nerwowy.
Pokarmy bogate w kwas mlekowy:
Ogólna charakterystyka kwasu mlekowego
Kwas mlekowy odkrył w 1780 szwedzki chemik i farmaceuta Karl Scheele. To dzięki tej wybitnej osobie światu poznało wiele substancji organicznych i nieorganicznych – chlor, glicerynę, kwas cyjanowodorowy i mlekowy. Złożony skład powietrza został sprawdzony.
Po raz pierwszy kwas mlekowy znaleziono w mięśniach zwierząt, a następnie w nasionach roślin. W 1807 roku szwedzki mineralog i chemik Jens Jakob Berzelius wyizolował z mięśni sole mleczanowe.
Kwas mlekowy wytwarzany jest przez nasz organizm w procesie glikolizy – rozpadu węglowodanów pod wpływem enzymów. Kwas wytwarzany jest w dużych ilościach w mózgu, mięśniach, wątrobie, sercu i niektórych innych narządach.
W żywności, pod wpływem bakterii kwasu mlekowego, powstaje również kwas mlekowy. Jest go dużo w jogurcie, kefirze, sfermentowanym mleku pieczonym, kwaśnej śmietanie, kiszonej kapuście, piwie, serach i winie.
Kwas mlekowy jest również produkowany chemicznie w fabrykach. Jest stosowany jako dodatek do żywności i środek konserwujący dla E-270, który jest uważany za bezpieczny dla większości ludzi. Jest dodawany do preparatów dla niemowląt, sosów sałatkowych i niektórych wyrobów cukierniczych.
Dzienne zapotrzebowanie na kwas mlekowy
Codzienne zapotrzebowanie organizmu na tę substancję nigdzie nie jest wyraźnie wskazane. Wiadomo, że przy niewystarczającej aktywności fizycznej kwas mlekowy w organizmie jest wytwarzany gorzej. W takim przypadku, aby zapewnić organizmowi kwas mlekowy, zaleca się wypijać do dwóch szklanek jogurtu lub kefiru dziennie.
Zapotrzebowanie na kwas mlekowy wzrasta wraz z:
- intensywna aktywność fizyczna, gdy aktywność się podwaja;
- z wysokim stresem psychicznym;
- podczas aktywnego wzrostu i rozwoju organizmu.
Zapotrzebowanie na kwas mlekowy jest zmniejszone:
- w podeszłym wieku;
- z chorobami wątroby i nerek;
- z wysoką zawartością amoniaku we krwi.
Strawność kwasu mlekowego
Cząsteczka kwasu mlekowego jest prawie 2 razy mniejsza niż cząsteczka glukozy. Dzięki temu jest bardzo szybko wchłaniany przez organizm. Omijając wszelkiego rodzaju przeszkody, z łatwością przenika przez błony komórkowe naszego organizmu.
Przydatne właściwości kwasu mlekowego i jego wpływ na organizm
Kwas mlekowy bierze udział w dostarczaniu organizmowi energii, odgrywa ważną rolę w procesach metabolicznych oraz w tworzeniu glukozy. Jest niezbędny do pełnego funkcjonowania mięśnia sercowego, układu nerwowego, mózgu i niektórych innych narządów. Działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie na organizm.
Interakcja z innymi elementami:
Kwas mlekowy oddziałuje z wodą, tlenem, miedzią i żelazem.
Oznaki braku kwasu mlekowego w organizmie:
- brak siły;
- problemy z trawieniem;
- słaba aktywność mózgu.
Oznaki nadmiaru kwasu mlekowego w organizmie:
- drgawki różnego pochodzenia;
- ciężkie uszkodzenie wątroby (zapalenie wątroby, marskość wątroby);
- starszy wiek;
- dekompensacja cukrzycy;
- duża ilość amoniaku we krwi.
Kwas mlekowy dla urody i zdrowia
Kwas mlekowy znajduje się w preparatach do usuwania skórek. Nie uszkadza normalnej skóry, działa tylko na zrogowaciałe warstwy naskórka. Ta właściwość służy do usuwania odcisków, a nawet brodawek.
Maski do włosów Prstokvash dobrze sprawdzają się w przypadku wypadania włosów. Ponadto włosy stają się lśniące i jedwabiste. Dobrze sprawdza się na włosach suchych i normalnych. Po 30 minutach moczenia na włosach maseczkę zmywa się ciepłą wodą bez użycia szamponu.
W tajemnicach urody naszych babć można znaleźć cudowny przepis na zachowanie młodości i zdrowej skóry - codzienne mycie kwaśnym mlekiem. Stare rękopisy twierdzą, że takie mycie pomaga oczyścić skórę z piegów i plam starczych, wygładzić i zmiękczyć skórę.