Spis treści
W rzeczywistości Koreańczycy, podobnie jak większość innych narodowości, przywiązują dużą wagę do kultury jedzenia. Chociaż samo tradycyjne koreańskie jedzenie jest uważane za dość proste i nie dzieli się na świąteczne i codzienne jedzenie. Opiera się na ryżu, mięsie i owocach morza z dodatkiem warzyw i ziół.
Daniom głównym zawsze towarzyszą różnorodne przekąski zwane panjanami. Na przykład żaden szanujący się Koreańczyk nie rozpocznie posiłku, jeśli na stole nie będzie kimchi – kiszonej kapusty (lub innych warzyw) z czerwoną papryką. Do aromatów i przypraw Koreańczycy preferują pieprz (zarówno czerwony, jak i czarny), a także sos sojowy i roślinny olej sezamowy. Większość potraw wyda się każdemu obcokrajowcowi zbyt gorąca, ale jeśli okażesz niezadowolenie, ryzykujesz, że urazisz właściciela.
Danie, które wielu kojarzy się przede wszystkim z kuchnią koreańską, to bibimpal. To ryż gotowany z kawałkami owoców morza lub mięsa, warzywami, ostrym sosem i jajkiem (smażonym lub nawet surowym). Wszystko to należy wymieszać bezpośrednio przed użyciem.
Analogiem naszego kebaba jest pulkogi. Przed smażeniem mięso marynowane w sosie sojowym, czosnku, pieprzu i oleju sezamowym. Tradycyjnie w jego przygotowaniu mogą wziąć udział wszyscy goście lub goście restauracji.
Przystawka, bez której żaden przysmak dla Koreańczyka nie będzie radością – kimchi. To kiszona kapusta (rzadko rzodkiewka lub ogórek), obficie doprawiona czerwoną papryką.
Knedle koreańskie – mantu. Do nadzienia można wybrać mięso, ryby i owoce morza lub warzywa. Sposób przygotowania też jest różny – można je gotować, smażyć lub gotować na parze.
I znowu analogia z kuchnią innych ludzi - koreańskie bułeczki kimbalowe. Różnica polega na tym, że tradycyjnym wypełniaczem nie jest surowa ryba, jak w Japonii, ale różne warzywa lub omlet. Koreańczycy wolą olej sezamowy zamiast sosu sojowego.
Inną tradycyjną koreańską przekąską jest chapae. To makaron smażony z kawałkami mięsa i warzywami.
Toklogi to rodzaj wafli ryżowych. Zwyczajowo smaży się je w ostrym sosie.
Boczek wieprzowy, zwany samgyeopsal, jest również przygotowywany na oczach gości domu lub restauracji. Podaje się je ze świeżą sałatą lub liśćmi sezamu.
Uwielbiają też zupy w Korei. Jedną z najpopularniejszych jest yukkejan, czyli zupa warzywna na bazie wołowiny. Doprawiona jest również czarną i czerwoną papryką, olejem sezamowym i sosem sojowym.
Ulubionym napojem alkoholowym Koreańczyków jest soju. Jest to wódka na bazie zbóż lub słodkich ziemniaków.
Korzyści zdrowotne wynikające z koreańskiej żywności
Kuchnia koreańska słusznie uważana jest za dietetyczną, ponieważ zyskała popularność wśród tych, którzy pilnują swojej sylwetki i boją się poprawić. Chodzi o to, że opiera się na oddzielnym odżywianiu: to znaczy tradycyjne dania koreańskie całkowicie wykluczają połączenie niekompatybilnych produktów. Ponadto koreańskie jedzenie jest bogate w błonnik i różne przyprawy, które same w sobie są bardzo zdrowe. Przy okazji warto zauważyć, że to Korea zajmuje najniższą pozycję w swego rodzaju rankingu krajów, których mieszkańcy mają w różnym stopniu nadwagę i otyłość.
Niebezpieczne właściwości koreańskiego jedzenia
Warto jednak pamiętać, że wszystkie dania są bardzo hojnie doprawione ostrą papryką, dlatego osoby, które mają pewne problemy z układem pokarmowym, powinny być ostrożniejsze i nie dać się ponieść egzotycznym rzeczom. Najlepiej poprosić szefa kuchni, aby nie dodawał żadnych ostrych przypraw. Oczywiście w tym przypadku tradycyjne potrawy stracą część swojego pierwotnego smaku, ale nie zaszkodzą Twojemu zdrowiu.
Na podstawie materiałów Super fajne fotki
Корея елініthough зиян жۙне пайдалы тавамдары