Spis treści
Opis
Kissel – słodki napój deserowy o strukturze przypominającej galaretkę. Tworzą go na bazie kompotów owocowych i jagodowych, kompotów, soków, syropów, mleka, rozcieńczonych dżemem wodnym z dodatkiem skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej oraz fermentów zbożowych. Słodzikiem w składzie Kissela jest cukier.
Kissel to rodzimy rosyjski napój. Jego nazwa pochodzi od powszechnego we wsiach sprzed ponad 1000 lat owsianki Kissel. Pojawił się znacznie później, znajomy owoc Kissel oparty na skrobi, odziedziczył tę nazwę.
Taką galaretkę można zrobić w domu z owoców, jagód, cukru i skrobi. Możesz też skorzystać z osiągnięć przemysłu chemicznego – szybko rozpuszczającego się Kissela z paczek.
Jak to zrobić?
Przepis Kissel z naturalnych składników w domu jest dość prosty. Aby to zrobić, świeże owoce i jagody myjemy w zimnej wodzie i mielimy w blenderze na puree. Jeśli są jagody, małe kości, należy dodatkowo przetrzeć puree przez sito. Rezultatem jest Cup (250 g) puree. Na patelnię należy wlać wodę (2 l), dodać cukier (1-3 łyżki), owoce i puree z jagód. Powstała mieszanina doprowadza do wrzenia. Osobno w zlewce z wodą (100 ml) należy stopniowo rozcieńczać skrobię (1-2 łyżki stołowe) stale mieszając wsypywać ją do kompotu. Gotowanie Kissel powinno być gęste (około 10 min). Na gotowy napój należy wsypywać porcje do szklanki lub miski i pozostawić do ostygnięcia w lodówce.
Natychmiastowy kisiel fabryczny, który możesz uczynić jeszcze łatwiejszym. Pomogłoby, gdybyś ugotował go tak, jak jest to zalecane na opakowaniu. Stopniowo dodawaj odpowiednią ilość wody, ciągle mieszając, wlej zawartość opakowania. Gotuj napój przez zalecany czas i wszystko jest gotowe do picia.
Korzyści Kissel
Obecność skrobi w Kisselu sprawia, że jest to bardzo wysokokaloryczny i pożywny napój. Zachowuje jednak wszystkie witaminy z owoców i jagód. Może być dobrym zamiennikiem jednego z posiłków, np. podwieczorku. Dla osób ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego, nieżytem żołądka lub chorobą wrzodową przewodu pokarmowego, lekarze często zalecają go dla zasadowego, kwaśnego środowiska żołądka.
Specjalne korzyści
Kisiel jagodowy poprawia ostrość wzroku oraz pozytywnie wpływa na przebieg profilaktyki i leczenia schorzeń przewodu pokarmowego oraz chorób zakaźnych.
Oparty na jabłkach Kissel jest najlepszy w przypadku małej ilości czerwonych krwinek, obniżonej hemoglobiny i niedoborów. Jest również przydatny jako dietetyczny posiłek poprawiający trawienie.
Kissel na bazie jarzębiny jest dobry jako ogólna terapia chorób wątroby i dróg żółciowych. Zawiera substancje przyczyniające się do aktualizacji żółci, poprawiające jej barwę i cechy jakościowe. Poza tym budyń ten ma lekkie działanie przeczyszczające i moczopędne.
Ciepły kisiel wiśniowy pomaga w początkowych stadiach chorób górnych dróg oddechowych i procesów zapalnych w płucach. Osiąga ten efekt dzięki właściwościom antyseptycznym wiśni.
Kisiel żurawinowy zawiera duże ilości witaminy C i kwasu acetylosalicylowego, który pomaga przy przeziębieniu i grypie.
Kisiel jest idealny do picia po zjedzeniu pikantnych potraw. Podrażnia błony śluzowe, ponieważ jego lepka struktura otula ścianę żołądka, zapobiegając uszkodzeniom i poprawiając jego działanie.
Niebezpieczeństwa Kissel i przeciwwskazania
Wszystkie negatywne właściwości Kissela możemy przypisać zawartej skrobi. Skrobia w składzie Kissel jest dodatkowym źródłem węglowodanów, które przy nadmiernym spożyciu mogą powodować alergię lub gwałtowny przyrost masy ciała.
Ponadto, jeśli występuje alergia na owoce lub jagody, nie należy ich używać do przygotowania napoju.