Termin lub pojawił się w latach dwudziestych w Stanach Zjednoczonych, nowy w Rosji o diecie niskowęglowodanowej, opartej na tłuszczach i tylko 1920-60 g białka i do 80 g węglowodanów dziennie, był używany zaledwie kilka lat temu . Podziękowania dla doktora nauk medycznych, autora kursów zdrowotnych „Leczymy cukrzycę”, „Jak podnieść odporność” Wasilij Generalow, który z powodzeniem stosuje dietę ketonową przy różnych patologiach - od cukrzycy po autyzm, w naszym kraju zakorzeniła się dieta bez węglowodanów.

Wasilij Generalow: „Kiedyś uważano, że jakakolwiek dieta jest tylko tymczasowym rozwiązaniem w leczeniu wszelkich chorób związanych z restrykcjami. Moim zadaniem jest zapewnienie zdrowej diety i pokazanie, że ketolifestyle to styl życia, który leży u podstaw długowieczności, zapobiegania chorobom i zdrowia dzieci. Taka dieta jest potrzebna nie tylko osobom z problemami, ale także osobom zdrowym, aby zachować zdrowie. „Ketorecepts były rozwijane w klinice od pięciu lat i rozwinęły się w całą kulturę żywieniową.

Ketomenu na każdy dzień

Babeczki jajeczne z brokułami

Składniki:

Jajka - 2 sztuk.

Brokuły - 70 g

Olej ghee - 25 g

Twardy ser - 20 g

Zieloni - do smaku

Przygotowanie:

1. Pokonaj jajka. Dodaj małe kwiatostany brokułów.

2. Zetrzyj ser.

3. Wszystko wymieszaj, dodaj zmiękczone masło. Sól i pieprz. Możesz dodać zieleninę (dowolną – do smaku).

4. Piec w foremkach do muffinek przez 15–20 minut na złoty kolor.

1 porcja: 527 kcal / BJU 24/47/3

Bydło bulionowe

Składniki:

Kości wołowe (lub dowolne, najlepiej z chrząstką, tłuszczem i ścięgnami) – 1,5 kg ⠀

Ocet (najlepiej jabłkowy) – 2 łyżki. L

Sól do smaku ⠀

Jajko - 1 szt. (65 g)

Pieprz, liść laurowy, kurkuma – do smaku.

Przygotowanie:

1. Opłucz kości. Włożyć do rondla. Wlej zimną wodę dwoma palcami nad kości. ⠀

2. Dodaj sól, przyprawy, ocet do smaku. ⠀

3. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 8 godzin. ⠀

4. Odcedź bulion.

5. 200 ml bulionu podawać z kawałkami mięsa, tłuszczem, gotowanymi jajkami i majonezem.

1 porcja: 523 kcal / BJU 21/48/1

Makaron Carbonara

Składniki:

Na makaron:

Tarta mozzarella do pizzy - 200 g

Żółtko - 1 szt.

Na sos:

Boczek - 70 g

Śmietanka 33% - 70 ml

Żółtko - 1 szt.

Parmezan / dowolny ser twardy powyżej 45% - 25 g

czosnek

Przygotowanie:

1. Rozpuść mozzarellę, dobrze wymieszaj, ostudź i dodaj do masy żółtko.

2. Masę przełożyć na pergamin, przykryć kolejnym arkuszem i cienko rozwałkować.

3. Pokrój warstwę na pastę i wstaw do lodówki na 4-6 godzin.

4. Makaron gotuj przez około 30–40 sekund. Wypłukać.

5. Drobno posiekaj czosnek. Zetrzyj ser na drobnej tarce.

6. Boczek pokroić w paski. Smażyć.

7. Smażyć boczek i czosnek.

8. Trochę wstrząsnąć żółtkiem. Sól i pieprz. Dodaj śmietanę i ser. Mieszać.

9. Do makaronu dodać powstały kremowy sos serowy i boczek. Mieszać.

1 porcja: 896 kcal / BJU 35/83/2

Składniki:

Ser parmezan - 70 g

Kalafior - 160 g

Olej ghee - 20 g

Jajko - 1 szt.

Boczek - 40 g

Oliwki - 20 g

Dietę ketogeniczną można teraz kupić w postaci gotowej: Wasilij Generalow nawiązał współpracę z zespołem City-Garden – codziennie we własnej fabryce kuchni przygotowują ketomenu – śniadania, obiady i kolacje z naturalnych produktów, pakowane w nadające się do recyklingu plastikowe pojemniki oraz z dostawą do domu. Możesz zamówić program dla kobiet (1600 kcal) lub program dla mężczyzn (1800 kcal).