Certyfikowany gastroenterolog Will Bulzwitz zauważa, że wegetarianie często zmniejszają swoje szanse na utratę wagi, jedząc więcej przetworzonej żywności w celu zastąpienia białka zwierzęcego.
„Jeśli chodzi o przyrost masy ciała na diecie wegetariańskiej, ważne jest, aby upewnić się, że większość kalorii pochodzi z wysokiej jakości, świeżej żywności” – mówi.
Jeśli wyeliminowałeś mięso z diety i przybierasz na wadze, oto konkretne przyczyny i sposoby rozwiązania problemu.
1. Jesz niewłaściwe węglowodany.
Kiedy produkty pochodzenia zwierzęcego nie są już częścią Twojej diety, w kawiarni lub restauracji najprawdopodobniej wybierzesz falafel zamiast szaszłyków z kurczaka. I zapłać za to.
„Tylko dlatego, że żywność spełnia kryteria diety wegetariańskiej, nie oznacza to, że jest zdrowe” – mówi Esther Bloom, autorka Cavewomen Don't Get Fat. – Zdobądź węglowodany z pełnowartościowych produktów, które nie powinny mieć więcej niż pięć składników, chyba że są to zioła i przyprawy. Jedz bataty, rośliny strączkowe, soczewicę, banany, pieczywo pełnoziarniste, zastąp białą mąkę ciecierzycą. Węglowodany z pełnowartościowych pokarmów nie podnoszą poziomu cukru we krwi, utrzymują uczucie sytości przez kilka godzin. Kiedy coś jest zmielone, przerobione na mąkę, a następnie upieczone, traci swoje wartości odżywcze i powoduje gwałtowny wzrost poziomu cukru we krwi, przyczyniając się do przyrostu masy ciała”.
2. Unikasz owoców i soków.
„Wiele osób stara się trzymać z daleka od owoców, ponieważ obawiają się o zawartość cukru” – zauważa Bloom. „Ale cukry owocowe są świetne dla organizmu, zwalczają stany zapalne i usuwają zaburzenia równowagi hormonalnej i wątroby, które przyczyniają się do przybierania na wadze”.
Ale Bloom zaleca unikanie soków kupowanych w sklepach, ponieważ tracą one swoje wartości odżywcze zaledwie dzień po przetworzeniu. Lepiej przygotować soki owocowe w domu i dodać do nich więcej warzyw. Esther zaleca dodawanie selera do każdego świeżo wyciśniętego soku, ponieważ pomoże on strawić pokarm, uniknąć wzdęć, gazów, refluksu i uzyskać wszystkie składniki odżywcze. A zdrowe trawienie pomoże ci tylko schudnąć.
3. Nie jesz wystarczającej ilości białka.
„Jedno z badań wykazało, że kiedy wegetarianie dodali więcej białka do swojej diety, tak aby 30% ich dziennych kalorii pochodziło z białka, automatycznie zmniejszyli 450 kalorii dziennie i stracili około 5 funtów w ciągu 12 tygodni, nawet nie dodając więcej ćwiczeń”. , mówi MD, gastroenterolog i autor Zapytaj dr Nandi” („Zapytaj dr Nandi”) Partha Nandi.
Najlepsze źródła białka roślinnego, które są również bogate w błonnik sycący, to rośliny strączkowe, soczewica, komosa ryżowa i surowe orzechy.
4. Próbujesz znaleźć alternatywę dla mięsa
Podczas kolacji w restauracji możesz pokusić się o spróbowanie tofu lub mięs na bazie grochu. Lub po prostu lubisz kupować gotowe kiełbaski pszenne lub kotlety. Ale ta żywność jest wysoko przetworzona, z dodatkiem chemikaliów, cukru, skrobi i innych niezdrowych składników. Ponadto wiele roślinnych alternatyw ma więcej kalorii, soli i tłuszczu niż ich oryginalne wersje.
5. Jesz „brudne” białko
Być może nadal robisz sobie omlet i zwykłą sałatkę lub twarożek z owocami, zakładając, że spożywasz zdrową dietę wegetariańską. Niestety, spożywanie źródeł białka zwierzęcego, takich jak jajka i mleko oraz niektóre nieekologiczne warzywa, może utrudniać odchudzanie.
Esther Bloom wyjaśnia, że pestycydy rozpylane na żywność mogą zaburzać pracę hormonów i układ hormonalny. Warto zauważyć, że większość kupowanych w sklepach owoców i warzyw zawiera pestycydy. Zwierzęta na fermach nie są karmione kukurydzą i czystą soją, najczęściej ich pożywieniem jest trawa i dżdżownice. Z tych powodów Bloom nie zaleca trzymania się jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego.
6. Wybierasz złe przekąski.
Nie musisz jeść białka podczas przekąski, aby czuć się usatysfakcjonowany i utrzymać poziom cukru we krwi. Spróbuj podjadać owoce lub warzywa, które równoważą potas, sód i glukozę i podtrzymują pracę nadnerczy. Kiedy nadnercza są przewlekle obciążone, mogą zakłócać metabolizm i spowalniać proces odchudzania.
Kiedy masz ochotę przekąsić wegańskie masło lub tost czekoladowy, posmaruj przynajmniej połowę tostu pokruszonym awokado, solą morską i kilkoma plasterkami pomarańczy. Lub zrób sobie sałatkę z pomarańczy, awokado, szpinaku, batatów, jarmużu i soku z cytryny na przekąskę.
Jeśli chcesz kompleksowo podejść do kwestii odchudzania na diecie wegetariańskiej, zapoznaj się z naszym artykułem, który może zapobiec utracie zbędnych kilogramów.