Spis treści
Organizm zawiera około 25 mg jodu, z czego 15 mg znajduje się w tarczycy, reszta koncentruje się głównie w wątrobie, nerkach, skórze, włosach, paznokciach, jajnikach i gruczole krokowym.
Zwykle w przyrodzie jod jest zawarty w związkach organicznych i nieorganicznych, ale może również znajdować się w powietrzu w stanie wolnym - przy opadach atmosferycznych wraca do gleby i wody.
Pokarmy bogate w jod
Wskazana przybliżona dostępność w 100 g produktu
Dzienne zapotrzebowanie na jod dla osoby dorosłej wynosi 100-150 mcg.
Zapotrzebowanie na jod wzrasta wraz z:
- aktywność fizyczna;
- ciąża i karmienie piersią (do 200-300 mcg);
- działają z substancjami hamującymi czynność tarczycy (do 200-300 mcg).
Strawność
Jod organiczny z wodorostów jest lepiej wchłaniany i zatrzymywany w organizmie dłużej niż preparaty jodowe (jodek potasu itp.)
Zalecamy zapoznanie się z asortymentem Jod(I) w największym na świecie sklepie internetowym z produktami naturalnymi. Ponad 30,000 XNUMX produktów przyjaznych dla środowiska, atrakcyjne ceny i regularne promocje, stałe 5% zniżki z kodem promocyjnym CGD4899, dostępna bezpłatna wysyłka na cały świat.
Przydatne właściwości jodu i jego wpływ na organizm
Jod jest bardzo ważny dla organizmu - jest niezbędnym składnikiem tarczycy, wchodząc w skład jej hormonów (tyroksyna, trójjodotyronina). Hormony zawierające jod stymulują wzrost i rozwój, regulują metabolizm energetyczny i cieplny oraz wspomagają utlenianie tłuszczów, białek i węglowodanów.
Hormony te aktywują rozkład cholesterolu, uczestniczą w regulacji pracy układu sercowo-naczyniowego i są ważne dla rozwoju ośrodkowego układu nerwowego.
Jod jest biostymulantem i immunostymulatorem, zapobiega krzepnięciu krwi i tworzeniu się skrzepów krwi.
Brak i nadmiar jodu
Oznaki niedoboru jodu
- ogólne osłabienie, zwiększone zmęczenie;
- osłabienie pamięci, słuchu, wzroku;
- senność, apatia, bóle głowy;
- przybranie na wadze;
- zapalenie spojówek;
- zaparcie;
- sucha skóra i błony śluzowe;
- obniżenie ciśnienia krwi i tętna (do 50-60 uderzeń na minutę);
- zmniejszony popęd płciowy u mężczyzn;
- naruszenie cyklu miesiączkowego u kobiet.
Jedną z najbardziej typowych chorób niedoboru jodu jest wole endemiczne. Ilość jodu w żywności na takich obszarach jest 5-20 razy mniejsza w produktach roślinnych i 3-7 razy w mięsie niż na obszarach o normalnej zawartości jodu w przyrodzie.
U dzieci niedobór jodu powoduje opóźnienie w rozwoju umysłowym i fizycznym, ich mózg i układ nerwowy słabo się rozwijają.
Oznaki nadmiaru jodu
- zwiększone wydzielanie śliny;
- obrzęk błon śluzowych;
- łzawienie;
- reakcje alergiczne w postaci wysypki i kataru;
- kołatanie serca, drżenie, nerwowość, bezsenność;
- zwiększone pocenie się;
- biegunka.
Jod elementarny jest silnie toksyczny. Wczesne objawy zatrucia to wymioty, silny ból brzucha i biegunka. Śmierć może wynikać z wstrząsu spowodowanego podrażnieniem dużej liczby zakończeń nerwowych.
Nadmierne spożycie jodu może spowodować chorobę Gravesa-Basedowa.
Czynniki wpływające na zawartość produktów
Jod jest tracony podczas długotrwałego przechowywania i gotowania. Przy gotowaniu mięsa i ryb traci się do 50%, przy gotowaniu mleka – do 25%, przy gotowaniu ziemniaków z całymi bulwami – 32%, a posiekanych – 48%. Przy pieczeniu chleba straty jodu sięgają 80%, gotowanie zbóż i roślin strączkowych – 45-65%, gotowanie warzyw – 30-60%.
Dlaczego występuje niedobór jodu
Zawartość jodu w żywności zależy od jego zawartości w glebie i wodzie, są regiony, gdzie jego zawartość jest wyjątkowo niska, dlatego często do soli dodaje się jod (sól jodowana), dla tych, którzy celowo ograniczają ilość soli w diecie, to Należy wziąć pod uwagę.