Miód można przechowywać latami, nie tracąc przy tym swoich dobroczynnych właściwości. Musisz tylko przestrzegać prostych zasad przechowywania. Pszczelarze zapewniają, że miód zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez wieki. Znany jest przypadek, kiedy miód znaleziony podczas wykopalisk w Egipcie nadawał się do spożycia. Jakich zasad należy przestrzegać, aby jak najdłużej zachować smaczny i zdrowy miód?
Temperatura od -6 do + 20 ° С… Miód lepiej nie przechowywać w temperaturze pokojowej, psuje się i złuszcza. Jeśli przez długi czas utrzymasz go w temperaturze powyżej 20 stopni, niektóre witaminy zostaną zniszczone. Jeśli miód nagrzeje się powyżej + 40 ° C, wówczas część witamin i korzystnych właściwości zostanie natychmiast utracona. Ale temperatury poniżej 0 nie wpływają na jakość miodu, ale twardnieją.
Jeszcze jeden warunek: lepiej nie zmieniać temperatury przechowywania. Jeśli miód stoi na mrozie, niech tam stoi. W przeciwnym razie może nierównomiernie krystalizować.
Przechowuj miód w szczelnym szklanym słoju… Z ciasną pokrywką. Odpowiednie są również naczynia emaliowane i ceramika. Możesz użyć plastiku spożywczego, ale w ostateczności. Nie można przechowywać miodu w żelaznym pojemniku, w rozdrobnionej emalii lub w ocynkowanym pojemniku – w przeciwnym razie ulegnie utlenieniu. Naczynia z miodem muszą być idealnie czyste i suche.
Nawiasem mówiąc, lepiej jest używać mydła do prania zamiast płynnych produktów do mycia puszek po miodzie. I spłucz dużą ilością wody.
Im niższa wilgotność, tym lepiej… Faktem jest, że miód doskonale wchłania wilgoć z otoczenia, dlatego pojemnik musi być bardzo szczelnie zamknięty. Najlepiej jednak nie trzymać go w wilgotnych miejscach, w pobliżu źródeł wody itp. Przecież miód wchłonie dużo wody, stanie się zbyt płynny i ulegnie zniszczeniu.
Nie możesz przechowywać miodu na słońcu.… Promienie słoneczne podgrzeją słoik i zniszczą większość składników odżywczych. Najbardziej irytujące jest to, że szybko niszczą inhibinę, enzym odpowiedzialny za przeciwbakteryjne właściwości miodu.
Miód pochłania zapachy… Dlatego nie należy go przechowywać w pobliżu substancji silnie pachnących (słone ryby, farby, benzyna itp.). Nawet pomimo szczelnie zamkniętej pokrywy w krótkim czasie będzie w stanie wchłonąć wszystkie nieprzyjemne zapachy.
Jeśli staniesz się dumnym posiadaczem plastra miodu, wiedz, że w ten sposób przetrwa najdłużej. Oprócz zwykłych zasad przechowywania miodu należy pamiętać, że można spróbować całkowicie zakonserwować ramkę o strukturze plastra miodu, owijając ją nieprzezroczystym materiałem. Aby zapobiec uruchomieniu na nich ćmy, zaleca się przechowywanie ramek w lodówce. Jednak wygodniej będzie pociąć plaster miodu na kawałki, włożyć je do szklanych słoików i dobrze zamknąć.