Niektórzy wiedzą, że nie przepadam za formatem „krok po kroku”, ale zrozumienie pewnych rzeczy – nie przepisów, ale technik kulinarnych, takich jak filetowanie ryb – ilustracje krok po kroku naprawdę to ułatwiają. Dlatego postanowiłem spróbować swoich sił w nowym gatunku dla siebie i proponuję porozmawiać o tym, jak oddzielić kurczaka od kości. Dlaczego tego potrzebujesz?
No cóż, kurczak bez kości ma wiele zastosowań: można z niego zrobić bułkę i upiec lub ugotować w formie sous, albo po prostu usmażyć, bo kurczak bez kości będzie bardziej równomiernie smażony i będzie o wiele wygodniejszy i smaczniejszy. To nie jedyna i nie najtrudniejsza metoda, a umiejętności jubilerskie nie są tutaj potrzebne.
Mięso oddzielimy od kości głównie palcami i małym ostrym nożem, ale pożądany jest również ciężki nóż lub siekierka. Wziąłem średniej wielkości kurczaka, pół kilograma, a kości z większego kurczaka będzie jeszcze łatwiejsze. Więc zacznijmy.
PS: Jak zwykle interesuje mnie Twoja opinia - czy ten artykuł okazał się opłacalny, czy ma sens robić takie mini instrukcje krok po kroku w przyszłości i co należy poprawić. Nie krępuj się mówić w komentarzach!