Spis treści
Jak rozpoznać najzdrowszy ser w supermarkecie?
Jedzenie
Rozkładanie się najłagodniejszych serów, takich jak świeże, jest lepsze dla naszego zdrowia
+ Pokarmy zawierające tyle samo lub więcej wapnia niż mleko
El ser tworzy własny świat. Pokarm, który obejmuje szerokie spektrum rodzajów, kształtów, smaków i konsystencji, co doprowadza wielu do szaleństwa. Ale w ramach szerokiego zakresu opcji czasami możemy mieć trudności z rozróżnij korzyści że to wieloaspektowe jedzenie może nam przynieść.
Jeśli szukamy najzdrowszego sera, jako codzienną konsumpcję musimy dkocham świeże sery, jak wyjaśniła Sara Martínez, dietetyk-dietetyk w Alimmenta. „Te sery są najzdrowsze do częstego spożywania, ponieważ zawierają mniej tłuszczu” – wyjaśnia profesjonalista.
Wielokrotnie nie chcemy ograniczać się do spożycia lżejszego sera. Wybierając ten, który kupisz w supermarkecie, ważne jest, aby przyjrzeć się pewnym punktom, aby wybrać ten, który zawiera najwięcej korzyści. «Na etykiecie musimy sprawdzić zawartość tłuszczu i oczywiście, że składniki zawierają mleko, podpuszczka, fermenty mleczne i sól», wyjaśnia Sara Martínez. Ostrzega również o wartościach odżywczych serów: „Żaden nie będzie miał cudownych właściwości”.
Najlepsze sery
A według rodzajów sera… który w każdym przypadku jest najlepszy? Profesjonalista uwalnia nas od wątpliwości. Wśród świeżych serów, które generalnie mają zawartość niskotłuszczowy i mają wysoką moc nasycenia, istnieje wiele rodzajów, które mogą być dobre: Burgos, Quark, smoothie, Cottage… „Jeśli chcemy schudnąć, ważne jest, aby wybrać wersję odtłuszczoną lub 0%” – mówi Martínez.
W przypadku serków śmietankowych fachowiec ponownie podkreśla, że najlepszą opcją są sery odtłuszczone. W przypadku serów dojrzewających i dojrzewających musimy być bardziej ostrożni. Chociaż dzięki jego mniej wody Są to pokarmy o doskonałej podaży wapnia, mają znacznie więcej tłuszczu i soli niż reszta, dlatego dietetyk przypomina nam, że musimy ograniczyć ich spożycie.
„Tłuszcze w tego typu serach są nasycone, ale nie mają one nic wspólnego z tymi w żywności, takiej jak awokado czy oliwa z oliwek” – mówi. Chociaż mogą włączyć do zdrowej diety bez problemu dietetyk nie bierze pod uwagę jego niezbędnego spożycia. „To bardzo gęsty ser, który daje nam wapń i białko, ale także niepożądany tłuszcz”, mówi i kontynuuje: „Do codziennego spożycia lepiej używać lżejszych serów, takich jak ser świeży, i zmniejszyć porcje więcej serów. tłuste ».
Najlepsze źródło wapnia
Im więcej serów dojrzewających, tym bardziej skoncentrowane składniki odżywcze, a więc mają więcej wapnia. Sery świeże mają więcej wody, więc zawartość wapnia jest rozcieńczona. Mimo to musimy pamiętać, że są to sery, które prowadzą do większej konsumpcji. Oznacza to, że poprzez spożywanie większej ilości niż ser mocniejszy i gęstszy, wkład wapnia jest kompensowany.
A czy moglibyśmy zastąpić wapń mleka, spożywając tylko ser? Chociaż musimy pamiętać, że towarzyszy temu wiele tłuszczów, zawartość wapnia jest znacznie wyższa. Na przykład 100 mililitrów odtłuszczonego mleka zawiera 112 mg wapnia, podczas gdy 100 gramów zwykłego dojrzałego sera ma 848 mg.
Z czym to łączyć
Ser to potrawa, która daje wiele możliwości, jeśli chodzi o uzupełnianie przepisów i potraw. Łączy się zarówno ze słodkim, jak i słonym. Sara Martínez zostawia nam kilka przykładów, aby to połączyć: „Możemy, w przypadku słodyczy, zrobić tost z chleba z półdojrzałym lub świeżym serem z dżem lub pigwa; lub jeśli zdecydujesz się na słony: tost z chleba z awokado i świeżym serem. I nawet, kremowy koktajl mleczny z łyżeczką kremu orzechowego.
Ponadto, biorąc pod uwagę wysoką zawartość wapnia w tej żywności i wysoką zawartość sodu, musimy również mieć bądź ostrożny przy łączeniu. Dietetyk wyjaśnia, że pokarmy bogate w wapń „konkurują” z pokarmami bogatymi w żelazo w momencie metabolizmu. Z tego powodu wyjaśnia, że na przykład osoba z osteoporozą powinna unikać spożywania pokarmów, które mają wysoki udział obu w tym samym posiłku. Podobnie zaleca, aby osoby z nadciśnieniem, zatrzymaniem płynów lub niewydolnością nerek unikały jedzenia półdojrzałych i dojrzałych serów ze względu na wysoki poziom sodu.