Spis treści
Sałatka Cezar już dawno przeszła z kategorii przysmaków i wyłącznie świątecznych potraw do kategorii potraw, które są kochane nie tylko za swój niepowtarzalny smak i lekkość, ale także za szybkość przygotowania.
Skład sałatki Cezar nie implikuje specjalnych składników, a jeśli pamiętasz historię jej powstania, staje się jasne, że prawdziwy Cezar jest bardzo prosty.
Autorem sałatki Cezar był amerykański szef kuchni Cezar Cardini, który kiedyś musiał karmić hordy głodnych gości tym, co było pod ręką, zanim bar został zamknięty.
Zaradny Włoch postanowił ugotować coś z tych produktów, które miał pod ręką, więc dużą salaterkę natarł czosnkiem, wdarł do niej sałatę, starty ser, gotowane jajka, dodał smażone grzanki i doprawił oliwą i sokiem z cytryny. Efekt był niesamowity – goście byli absolutnie zachwyceni! Sałatka Cezar stała się tak popularna, że rozsławiła swojego wynalazcę, a jej przepis szybko rozprzestrzenił się na całym świecie i trafił na nasze stoły.
Klasyczna Sałatka Cezara
Składniki:
- Sałatka Romano - 1/2 główki kapusty
- Ciabatta lub dowolny biały chleb - 300 g.
- Parmezan - 100 g.
- Oliwa z oliwek - 2 + 2 łyżki. l.
- Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
- Jajko z kurczaka - 1 szt.
- Czosnek - 2 ząbków
Trzeba tylko bardziej szczegółowo zastanowić się nad metodą gotowania jajek. Jajko w temperaturze pokojowej należy umieścić we wrzącej wodzie i natychmiast wyjąć z ognia, odstawić na minutę, wyjąć i pozostawić na dziesięć minut. Następnie wyjąć lekko zgęstniałą zawartość, wymieszać z oliwą i doprawić sokiem z cytryny. Ciabattę pokroić w kostkę, a najlepiej – rozerwać rękoma, rozłożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą i włożyć do piekarnika. Podczas przygotowywania grzanek z grubsza rozerwij wstępnie umytą sałatkę i ułóż ją na talerzu lub w salaterce startej z czosnkiem. Parmezan natrzeć na cienkie płatki. Na sałatkę wyłożyć grzanki, polać dressingiem z jajkiem i oliwą, posypać serem. Podawaj natychmiast.
W wielu źródłach do klasycznego przepisu dodaje się jajka na twardo, a do dressingu anchois, ale jest to kontrowersyjna kwestia, w ciągu stuletniej historii sałatki Cezar zaginął autentyczny przepis.
Sałatka Cezar z kurczakiem
Składniki:
- Filet z piersi kurczaka - 400 g.
- Sałatka Romano - 1/2 główki kapusty
- Biały chleb - 300 g.
- Parmezan - 100 g.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżek. l.
- Majonez - 5 łyżki. l.
- Sos sojowy - 1 art. L
- Sos Worcester - ½ łyżki l.
- Czosnek - 1 kawałek
- Sezam - 2 łyżki l.
Ugotuj filet z kurczaka, zapiecz w folii lub w woreczku do pieczenia, użyj wędzonej piersi z kurczaka – wszystko zależy od upodobań smakowych i dostępności produktów. Z białego pieczywa podsmażyć rumiane grzanki na oliwie, na koniec posypać sezamem i gotować dosłownie minutę, cały czas mieszając. Wymieszaj majonez z sosem sojowym i Worcester. Zetrzeć salaterkę z czosnkiem, pokroić rzymianę na duże kawałki, na wierzchu ułożyć kurczaka, pokroić w cienkie plastry w poprzek włókien (jak kiełbasa), polać dressingiem, dłużej – grzanki i dressing, na końcu dodać starty ser. bardzo koniec i służyć.
Sałatka Cezar z kurczakiem, jajkiem i pomidorami
Składniki:
- Filet z piersi kurczaka - 400 g.
- Sałatka Romano - 1/2 główki kapusty
- Biały chleb - 300 g.
- Parmezan - 100 g.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżek. l.
- Majonez - 5 łyżki. l.
- Jajko na twardo - 3 szt.
- Pomidory koktajlowe – 200 g.
- Czosnek - 1 kawałek
Sposób przygotowania jest taki sam jak w poprzednim przepisie, tylko sałatkę doprawia się majonezem (w razie potrzeby domowym), a do podania dodaje się jajka na twardo pokrojone w ćwiartki i połówki pomidorków koktajlowych. Bardziej skuteczne jest podawanie takiej sałatki na płaskim szerokim naczyniu.
Sałatka Cezar z Krewetkami
Składniki:
- Krewetki Tiger - 8-10 szt. (lub zwykły - 500 g)
- Sałatka Romano - 1/2 główki kapusty
- Biały chleb - 300 g.
- Parmezan - 100 g.
- Oliwa z oliwek - 2 łyżek. l.
- Majonez - 5 łyżki. l.
- Sos sojowy - 1 art. L
- Sos Worcester - 1/2 łyżki l.
- Sardele - 2 szt.
- Czosnek - 1 kawałek
Przygotuj dressing, mieszając sos majonezowy, sojowy i worcester, posiekane anchois i czosnek. Krewetki ugotować, grzanki usmażyć na oliwie lub upiec w piekarniku, sałatkę rozedrzeć rękoma. Zbierz sałatkę do salaterki lub na płaskie naczynie – liście romano, krewetki, pół dressing, grzanki, starty parmezan i resztki dressingu.
Sałatka Cezar z łososiem
Składniki:
- Filet z łososia lekko solonego lub wędzonego – 400 g.
- Sałatka Romano - 1/2 główki kapusty
- Biały chleb - 300 g.
- Parmezan - 100 g.
- Oliwa z oliwek - 2 + 2 łyżki. l.
- Sok z cytryny (ocet winny) – 2 łyżki. l.
- Czosnek - 1 kawałek
Przygotuj grzanki, na podartej sałacie ułóż cienkie plasterki łososia, polej dressingiem z oleju i soku z cytryny, dodaj grzanki, parmezan i podawaj.
W przygotowaniu sałatki Cezar sam fakt, że można i należy „bawić się”, fantazjować, jest urzekający. Smaż lub ugotuj grzanki w piekarniku, pokrój lub rozerwij, a nawet użyj zakupionych grzanek. Zamiast mięsa i ryb ugotuj Cezara z grzybami lub kalmarami. Użyj kurczaka lub ryby, które lubisz najbardziej, wędzone, gotowane lub pieczone. W dowolnej wersji sałatki można dodać w postaci pomidorów, oliwek, a nawet papryki. Sałatkę Romano z powodzeniem zastępuje się górą lodową, kapustą pekińską lub innymi soczystymi liśćmi sałaty. A co można powiedzieć o dressingu – na ladzie każdego sklepu jest więcej niż jeden rodzaj dressingu do sałatki Cezar, jeśli nie ma czasu na ugotowanie go w domu.
Więcej przepisów na sałatki można znaleźć w sekcji Przepisy.
A w artykule „Sałatka Cezar na odchudzanie” poznasz tajniki diety dietetycznej sałatki.