Spis treści
O każdej porze roku na naszym stole pojawiają się pierwsze dania, po prostu stało się to historycznie. Zupy w Rosji zawsze były przygotowywane: kapuśniak z pokrzywami, kapuśniak ze świeżej i kiszonej kapusty, barszcz w różnych wersjach. Warto zauważyć, że wcześniej, zanim ziemniaki trafiły do Rosji, do zup dodawano rzepę. Nadała potrawie sycący i cierpko-gorzki smak. A według badaczy archeologicznych pierwsza na świecie zupa została zrobiona z mięsa hipopotama przed naszą erą.
Zupy puree są uważane za wynalazek francuskich szefów kuchni, ale w rzeczywistości pierwsza zupa puree została przygotowana na wschodzie, a dopiero później rozprzestrzeniła się na Europę, a stamtąd na cały świat.
Zupy warzywne mają wszystkie zalety warzyw, z których są przyrządzane. Zupy są nie tylko płynne, ale także jednorodne, tłuczone. Zupa puree jest uwielbiana zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. I pokazywane są starszym, chorym i małym dzieciom, które wciąż nie mogą żuć stałego pokarmu. Jednak zdrowym ludziom nie zaleca się zbytniego dawania się ponieść kremowym zupom i jeść tylko je, ignorując całkowicie stałe pokarmy, ponieważ prowadzą one do efektu „leniwego żołądka” i pogarszają stan zębów i dziąseł, które wymagają „ładunek do żucia”.
W tym artykule przedstawiamy trzy pyszne i kolorowe zupy na lunch lub kolację. Produkty do tych zup zawsze można znaleźć na półkach sklepowych przez cały rok. Każda z zup ma pozytywny wpływ na nasz organizm, każda zupa ma swoje zalety. Na przykład zupa krem z kalafiora i cukinii przewyższa wszelkie potrawy z innych rodzajów kapusty, takie jak brukselka, kapusta, kapusta, brokuły pod względem zawartości użytecznych i odżywczych substancji. Zawiera sole mineralne, proteiny, węglowodany, cenne aminokwasy oraz szeroką gamę witamin. Ale co najważniejsze, kalafior jest znacznie łatwiej przyswajalny przez organizm niż np. kapusta biała.
Zupa z puree brokułowo-szpinakowego to na ogół skarbnica korzyści. Brokuły pomagają leczyć dolegliwości żołądkowe, zachować młodość i świeżość skóry oraz wspomagają pracę serca. Zawiera dużo witaminy K, C. Szpinak wraz z witaminą K jest bogaty w beta-karoten, kwas askorbinowy. Oprócz wszystkich powyższych, produkty te regulują równowagę pH krwi, pomagają chronić organizm przed wieloma chorobami i pomagają schudnąć!
Zupa z puree dyniowego korzystnie wpłynie na układ sercowo-naczyniowy, aktywuje przemianę materii i łagodzi obrzęki. Dodatkowo dynia poprawia nastrój i wspomaga odchudzanie.
Przepis 1. Zupa z puree dyniowego z pomarańczą
Zupa ta powstaje na bazie dyni z dodatkiem marchewki i pomarańczy. Po spróbowaniu przynajmniej raz tej zupy puree, trudno zapomnieć o jej słodko-pikantnym smaku. Bardzo ważną rolę w tym daniu odgrywają przyprawy: nasiona gorczycy, lekko podsmażone na oleju, doskonale uzupełniają smak.
Składniki:
- Dynia - 500 gr.
- Marchewki - 1 szt.
- Pomarańczowy - 1 szt.
- Nasiona gorczycy – 2 łyżki
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Woda - 250 ml.
- Śmietanka 10% - 100 ml.
- Sól (do smaku) - 1/2 łyżeczki
Przygotowanie tej zupy jest bardzo proste:
Dynię i marchewki pokroić w kostkę. Oczywiście warzywa muszą być obrane, a pestki usunięte z dyni. Pomarańcze należy obrać i pokroić w kliny. Rozgrzej trochę oleju w głębokim rondlu, dodaj nasiona gorczycy. Podgrzewaj przez około minutę. Ziarna powinny zacząć „skakać”. Do rondla wrzuć dynię, marchew, pomarańczę, wymieszaj i zalej trochę wody. Na tym etapie możesz dodać do smaku sól i pieprz. Dusić warzywa do miękkości, puree warzywne blenderem. Wlej śmietanę, wymieszaj i zagotuj zupę.
Zupę najlepiej podawać na ciepło z grzankami lub grzankami. Ta ciepła, aromatyczna zupa idealnie nadaje się do spożycia jesienią lub zimą przy pochmurnej pogodzie. Jasny pomarańczowy talerz na pewno Cię rozweseli.
Szczegółowy przepis fotograficzny krok po kroku na zupę z puree dyniowo-pomarańczowego
Przepis 2. Zupa krem z kalafiora i cukinii
Miłośnicy lekkich zup kalafiorowych pokochają ten przepis. Cukinia i kalafior to bardzo zdrowe warzywa, łączy się je ze sobą i w tej zupie okazują się szczególnie smaczne.
Składniki:
- Kalafior - 500 gr.
- Cukinia - 500 gr.
- Luk - 1 nr
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Woda - 250 ml.
- Krem - 100 ml.
- Przyprawy (zioła prowansalskie) – 1 łyżka
- Sól (do smaku) - 1/2 łyżeczki
Jak gotować? Bułka z masłem!
Rozłóż kalafior na kwiatostany. Cukinię pokroić w kostkę i usunąć nasiona, jeśli są duże. Drobno posiekaj cebulę. Wlej trochę oleju do rondla, dodaj prowansalskie zioła i cebulę. Smaż przez około dwie minuty. Następnie dodaj warzywa i trochę wody, gotuj na średnim ogniu do miękkości. Zmiksuj warzywa blenderem, dodaj śmietanę i zagotuj zupę.
Ta zupa jest lekka, kremowa i gładka. Zastąpienie zwykłego niskotłuszczowego kremu mlekiem kokosowym nada Ci zupełnie nowy smak, a zupa z mleka kokosowego może być stosowana przez wegan i postów.
Szczegółowy przepis fotograficzny krok po kroku na zupę z kalafiora i cukinii
Przepis 3. Zupa-puree z brokułami i szpinakiem
Ta zupa jest zrobiona z brokułów i szpinaku. Ta zupa to tylko magazyn przydatnych minerałów i pierwiastków śladowych! Jest równie dobry zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
- Brokuły - 500 gr.
- Szpinak – 200g.
- Luk - 1 nr
- Olej - 2 łyżki
- Woda - 100 ml.
- Krem - 100 gr.
- Przyprawy - 2 łyżeczka
- Sól - 1/2 łyżeczki
Jak gotować:
Najpierw drobno posiekaj cebulę. Wlej olej do rondla, dodaj przyprawy i cebulę, podsmaż przez kilka minut. Dodaj szpinak i smaż jeszcze kilka minut, następnie dodaj brokuły. Jeśli używasz świeżych warzyw zamiast mrożonych, dodaj trochę wody. Dusić warzywa do miękkości, a następnie zmiksować je blenderem. Dodaj śmietanę i zagotuj zupę.
Lekka, ale obfita zupa puree jest gotowa. Pozostaje tylko udekorować talerz przed podaniem. Zupę podawaj z czosnkiem lub szczypiorkiem i czarnym chlebem pełnoziarnistym bardzo smacznie.
Szczegółowy przepis fotograficzny krok po kroku na zupę z puree brokułowo-szpinakowego
Przygotowanie każdej z tych trzech zup nie powinno zająć Ci dużo czasu, a dostaniesz najwięcej warzyw! W każdym przepisie świeże warzywa można zastąpić mrożonymi – nie wpłynie to w żaden sposób na smak potrawy i znacznie uprości proces gotowania. Krem w każdym z przepisów można również zastąpić mlekiem roślinnym lub kokosowym.
Dodaj swoje składniki do tych podstawowych przepisów i eksperymentuj!