Jak zamrozić pieczarki na zimę: przydatne wskazówki

Pieczarki są często wykorzystywane przez wiele gospodyń domowych w procesie przygotowywania pysznych potraw. Jednak znalezienie tego produktu nie zawsze jest łatwe, a czasami jest drogie. Abyś miał w domu te zdrowe i smaczne grzyby o każdej porze roku, dowiedz się, jak zamrozić grzyby w domu.

Czy można zamrozić świeże pieczarki: zasady i wskazówki?

Wykonanie takiego preparatu nie jest trudne, jednak przed wyborem odpowiedniego przepisu zapoznaj się z kilkoma zasadami i poradami ekspertów, jak zamrażać pieczarki w domu, aby nie straciły smaku i nie zaszkodziły organizmowi.

Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę te pomocne wskazówki:

• Zamrożone grzyby można przechowywać w zamrażarce w temperaturze -18 przez rok, jeśli nie zostały wcześniej poddane obróbce termicznej.
• Smażone lub gotowane owoce przechowuje się w zamrażarce nie dłużej niż 8 miesięcy.
• Grzybów mrożonych nie wolno rozmrażać i ponownie zamrażać. Biorąc pod uwagę tę zasadę, wskazane jest wstępne rozłożenie ich na porcje do opakowań lub specjalnych pojemników.
• Aby nie naruszyć terminu przydatności do spożycia produktów mrożonych, na każdym opakowaniu należy nakleić naklejkę z datą umieszczenia produktu w zamrażarce.
• Świeże grzyby można zamrozić w całości lub pokroić na porcje.

Czy w lodówce można zamrozić surowe grzyby?

Jeśli nie wiesz, jak zamrozić pieczarki, przeczytaj zasady ich przygotowania.

Proces przygotowania świeżego produktu do mrożenia przebiega następująco:

Przed zamrożeniem pieczarek w lodówce rozważ tę ważną wskazówkę.

Chcąc zachować atrakcyjny kształt pieczarek produkt należy zamrozić na desce – w całości lub pokrojony w plastry.

Podczas rozmrażania grzybów jest jedno zastrzeżenie.

Wiadomo, że zaleca się rozmrażanie mięsa i ryb nie w temperaturze pokojowej, ale w lodówce, w przeciwnym razie produkt straci swój smak i użyteczne właściwości.

Grzyby wcale nie muszą być rozmrażane, należy je wykorzystać w procesie gotowania mrożonej formy.

Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, czy można zamrozić surowe pieczarki. Te grzyby są najczęściej zbierane świeże.

Jak prawidłowo zamrozić całe grzyby?

Jak prawidłowo zamrozić całe świeże pieczarki bez krojenia ich na mniejsze kawałki? Przede wszystkim do zamrażania całych grzybów należy wybierać świeże i małe, zadbane okazy.

Postępuj zgodnie z tym przepisem fotograficznym na robienie mrożonych pieczarek:  

1. Po przygotowaniu grzybów, po umyciu, oczyszczeniu i wysuszeniu, układa się je w workach i umieszcza w lodówce.
2. Jeśli Twoja lodówka ma tryb turbo-zamrażania, włącz go na 2-3 godziny, a w tak krótkim czasie możesz zamrozić całe grzyby.

Zbiór pieczarek na zimę: zamrażanie talerzami

Zbiór pieczarek na zimę w postaci talerzy mrożących to dobry sposób na przygotowanie produktu do dalszego wykorzystania w procesie gotowania potraw na bazie grzybów. Grzyby mrożone na talerzach nadają się do przyrządzania zup i przystawek.

Postępuj zgodnie z tą metodą zbierania mrożonych posiekanych pieczarek:

1. Przygotuj świeże i mocne grzyby. Opłucz je pod bieżącą wodą, usuń wszelkie zanieczyszczenia, zeskrob nożem ciemne plamy.
2. Oczyść kapelusz i łodygę grzybów.
3. Za pomocą ostrego, cienkiego noża pokrój grzyby wraz z nogą na cienkie talerze.
4. Umieść pokrojone płytki u10buXNUMXbplates na czystym, suchym ręczniku, najlepiej nadaje się do tego ręcznik waflowy lub frotte. Pozostaw je na XNUMX minut, aby zeszklić wodę.
5. Rozłóż folię spożywczą na desce do krojenia, połóż na niej pokrojone w plasterki płytki grzybów, umieszczając je blisko siebie.
6. Wyślij do zamrażarki na kilka godzin.
7. Następnie przełóż zamrożone grzyby do torebek w małych porcjach.
8. Nie ma potrzeby rozmrażania grzybów przed gotowaniem, wystarczy dodać je do potrawy.

Mrożone posiekane pieczarki po ugotowaniu

Możesz zamrozić pieczarki na zimę nie tylko na surowo, ale także gotowane. Jak zamrozić pieczarki na zimę po wstępnym gotowaniu?

Wszystko jest bardzo proste:

1. Obrane grzyby należy zanurzyć we wrzącej wodzie, lekko osolić i gotować przez 10 minut.
2. Następnie gotowane pieczarki należy wrzucić do durszlaka, aby spuścić z nich wodę.
3. Pokrój schłodzone pieczarki.
4. Następnie należy je trochę wysuszyć, rozkładając je na ręczniku papierowym lub z tkaniny.
5. Grzyby układa się w pojemnikach i zamraża.

Zamrażanie smażonych pieczarek

Smażone pieczarki można zamrozić.

Upiec je w zwykły sposób:

1. Wybierz najświeższe i najsilniejsze okazy.
2. Następnie zalej warzywa przez 10 minut ciepłą wodą, aby górna skóra dobrze zmiękła, a zanieczyszczenia i inne zanieczyszczenia były łatwo usunięte.
3. Następnie cienkim nożem ostrożnie zdejmij skórkę z kapelusza, odetnij dolną część nogi, z którą grzyb stykał się z ziemią.
4. Delikatnie osusz obrane i umyte pieczarki ręcznikiem papierowym lub z tkaniny, aby usunąć wilgoć.
5. Pieczarki pokroić w drobną kostkę lub cienkie plasterki.
6. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na gorącą patelnię, włóż grzyby i smaż, aż płyn całkowicie wyparuje.
7. Smażone schłodzone pieczarki pakowane są w worki i mrożone.

Zaletą takich zimowych zbiorów jest to, że nie wymagają dodatkowej obróbki cieplnej, wystarczy rozmrozić, podgrzać i zjeść. Możesz również dodać smażony produkt do innych pysznych dań.

Jak zamrozić pieczarki z bulionem

Jeśli przygotowujesz gotowane pieczarki, nie możesz wylać bulionu grzybowego, ale także zamrozić go do gotowania pysznych dań zimą. Jak zamrozić pieczarki w domu z bulionem?

Aby to zrobić, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami krok po kroku:

1. Gotowe pieczarki – umyte, obrane i pokrojone na kawałki o pożądanym kształcie i wielkości, gotować do miękkości.
2. Wyjmij patelnię z pieca i pozostaw do ostygnięcia z bulionem.
3. Następnie weź pojemnik, włóż do niego worek tak, aby jego krawędzie wystawały poza boki pojemnika.
4. Wlej bulion wraz z gotowanymi pieczarkami i wyślij do zamrażarki.
5. Po zamrożeniu wywar w postaci brykietu wraz z woreczkiem wyjąć z pojemnika, związać i taki brykiet odesłać do przechowywania w zamrażarce.

Przepis na mrożenie pieczarek na zimę po blanszowaniu

Jeśli zdecydujesz się skorzystać z przepisu na mrożenie surowych pieczarek na zimę, najpierw musisz je zblanszować. Blanszowanie pozwala zmaksymalizować kolor świeżych pieczarek, ich strukturę oraz smak produktu. Ponadto ta metoda wstępnej obróbki cieplnej w jak największym stopniu oczyszcza pieczarki z brudu.

Aby przygotować grzyby na zimę przez zamrożenie ze wstępnym blanszowaniem, potrzebny będzie duży rondel.

Postępuj zgodnie z tym schematem blanszowania pieczarek do zamrażania na zimę:

1. Wlej wodę na patelnię w ilości 5 litrów na 1 kg grzybów. Podpal.
2. Gdy woda się nagrzeje, przygotuj grzyby. Umyj je, usuń skórkę, pokrój na kawałki o pożądanym kształcie i rozmiarze.
3. Gdy woda się zagotuje, wlej posiekane grzyby na patelnię i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.
4. Po drugim zagotowaniu wody odczekaj kolejne 2 minuty, a następnie zdejmij patelnię z ognia, przecedź przez sito.
5. Pieczarki włożyć do zimnej wody do ostygnięcia. Odcedź ponownie, włóż durszlak, aby spuścić wodę. Ułóż w pojemnikach i wyślij do zamrażarki do zamrożenia.