Zawsze uważano, że im produkt jest mniej przetwarzany termicznie, tym jest bardziej użyteczny. Czy to naprawdę?
Uważa się, że zwracanie uwagi na takie jedzenie jest konieczne dla tych, którzy chcą budować masę mięśniową, ponieważ białko jaja jest idealne do żywienia sportowców. Regularne spożywanie surowych jaj korzystnie wpływa na pracę żołądka, serca i strun głosowych. W przypadku wrzodu żołądka przydatne jest picie surowego białka, ponieważ otacza błonę śluzową.
Należy jednak zawsze brać pod uwagę ryzyko zarażenia się salmonellozą lub ptasią grypą. Wszystko zależy od poziomu kontroli sanitarnej na fermach drobiu. Wszystkie ptaki otrzymują antybiotyki w celu zabicia patogenów. Ale nikt nie chce jeść żywności naładowanej antybiotykami.
Dlatego zawsze zaleca się picie wiejskich jaj, mimo że połowa drobiu cierpi na różne choroby zakaźne.
Jaja są dobrze chronione przed wnikaniem do środka chorobotwórczych bakterii:
na zewnętrznej powierzchni skorupy znajduje się cienka powłoka antybakteryjna. Z tego powodu jaj przeznaczonych do przechowywania nie należy myć;
nie jest tak łatwo dostać się do środka przez gęstą skorupę. Jednocześnie skorupka jaj drobiowych jest trwalsza;
na wewnętrznej powierzchni skorupy znajduje się również specjalna folia ochronna.
Bakteriom nie jest łatwo przeniknąć przez taką barierę. Ale przed użyciem musisz dobrze umyć muszlę gorącą wodą. Jeśli na muszli są pęknięcia lub plamy, lepiej odmówić takiego przysmaku. Powłoka musi być wolna od jakichkolwiek wad lub uszkodzeń.
Po pierwsze, możesz jeść tylko świeże jajka. Jeśli mają więcej niż tydzień, nie powinny być spożywane na surowo. Możesz skupić się na oznaczeniu na powłoce, jeśli ufasz producentowi. Alternatywnie możesz sprawdzić świeżość jajka w domu: po prostu zanurz je w zimnej wodzie. Jeśli jajko unosi się na wodzie, jest nieświeże. Świeże jajko opadnie na dno pojemnika.
Zaleca się pić jajka pół godziny przed posiłkiem rano na pusty żołądek.
Jeśli nie lubisz tego przysmaku, możesz ubić jajko do gładkości i wymieszać z sokiem owocowym lub warzywnym. Możesz dodać cukier lub sól do smaku.
Na surowo można pić tylko jaja kurze lub przepiórcze. Dzieciom poniżej siedmiu lat nie należy podawać surowych jaj. Niemowlęta są często uczulone na ten produkt.
Możesz jeść surowe jajka, ale czy to konieczne, każdy sam decyduje. Jeśli Twoja odpowiedź brzmi tak, po prostu spróbuj dobrze umyć jajko przed użyciem.
Dietetyk i konsultant Międzynarodowego Stowarzyszenia OIOM SMIT
„Jaja gotowane i surowe są bardzo pożywne i praktycznie nie różnią się składem mikroelementów. Są bogate w wysokiej jakości białko, zdrowe tłuszcze, witaminy, minerały, ochronne przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze. Jajka zawierają odżywczą cholinę, która jest niezbędna dla zdrowego funkcjonowania mózgu i serca. Należy zauważyć, że prawie wszystkie składniki odżywcze znajdują się w żółtku. Białko w surowych jajach nie jest tak dobrze wchłaniane jak w gotowanych jajkach. Badania wykazały, że przyswajalność białka w jajkach gotowanych wynosi 90%, a w jajach surowych – 50%. Podczas gdy białko w gotowanych jajkach jest lepiej wchłaniane, niektóre inne składniki odżywcze mogą nieznacznie spaść podczas gotowania. Ponadto spożywanie surowych jajek może zmniejszyć wchłanianie 9 odżywczych niezbędnych aminokwasów znajdujących się w jajach. “
Interesujące do przeczytania: wybór mango.
DOBRY
Dobry
Asante sana hapo nime helewa kabisa, lakini kama sikuskia vizuli ivyo!, mnasema ya kwamba, haipaswi kunywa yai ambalo lime kwisha Kufanya wiki moja?