Żywienie wedyjskie

Ogromnym zainteresowaniem cieszą się tradycje kulinarne Hare Kryszna. Przyjmują tylko konsekrowane, czyli pokarm ofiarowany Boguprasad). W ten sposób postępują zgodnie z instrukcjami Kryszny, przekazanymi przez Niego w Bhagavad-gicie: „Jeśli osoba z miłością i oddaniem ofiaruje Mi liść, kwiat, owoc lub wodę, przyjmę to”. Takie jedzenie wydłuża życie, daje siłę, zdrowie, satysfakcję i uwalnia człowieka od konsekwencji przeszłych grzechów. Krysznaiciw rzeczywistości stał się inicjatorem odrodzenia wegetarianizmu w Rosji, który był starożytną tradycją wielu ludów kraju, zwłaszcza słowiańskich. Człowiek został stworzony wegetarianinem – świadczy o tym fizjologia naszego organizmu: budowa zębów, skład soku żołądkowego, śliny itp. Jednym z najsilniejszych dowodów na nasze naturalne „usposobienie” do pokarmów mięsnych jest jelito długie (sześć razy długość ciała). Mięsożercy mają jelita krótkie (tylko czterokrotnie dłuższe od ich ciała), dzięki czemu szybko psujące się, toksyczne mięso może zostać natychmiast usunięte z organizmu. Jedną z cech Towarzystwa Świadomości Kryszny jest to, że jego nieodłączny wegetarianizm jest uzupełniany przez ruch na rzecz tworzenia gospodarstw ekologicznych. Takie gospodarstwa już istnieją w krajach byłego ZSRR. W ten sposób administracja obwodu krupskiego na Białorusi przydzieliła bezpłatnie 123 hektary ziemi Mińskowi Zającemu Krysznasowi, który „lubił ich pracowitość i bezpretensjonalność”. W okręgu Iznoskowskim obwodu kałuskiego, 180 km od stolicy, Hare Krysznas kupił 53 hektary ziemi za pieniądze przekazane przez rosyjskich biznesmenów. Jesienią 1995 roku z plantacji tej farmy, należącej do gminy moskiewskiej, zebrano czwarty plon zbóż i warzyw. Perłą gospodarstwa jest pasieka, którą prowadzi certyfikowany specjalista z Baszkirii. Hare Kryszna sprzedają zebrany na nim miód po cenach znacznie niższych od cen rynkowych. Spółdzielnia rolnicza Hare Krishnas działa również w Kurdzhinovo na Północnym Kaukazie (Terytorium Stawropola). Owoce, warzywa i zboża uprawiane w takich gospodarstwach są przyjazne dla środowiska, ponieważ uprawa odbywa się bez traktorów i chemikaliów. Oczywiste jest, że produkt końcowy jest znacznie tańszy – nie trzeba wydawać pieniędzy na azotany. Ochrona krów to kolejny obszar działalności dla społeczności rolniczych ISKCON. „Trzymamy krowy w naszych gospodarstwach tylko po to, aby uzyskać mleko. Nigdy nie będziemy ich zabijać na mięso – mówi Balabhadra das, szef farmy w Północnej Karolinie (USA) i dyrektor Międzynarodowego Towarzystwa Ochrony Krów (ISCO). „Starożytne pisma wedyjskie definiują krowę jako jedną z matek człowieka, która karmi ludzi mlekiem”. Statystyki pokazują, że jeśli krowa nie jest zagrożona ubojem, to produkuje dużo wysokiej jakości mleka, które w rękach wielbicieli zamienia się w masło, ser, jogurt, śmietanę, śmietanę, lody i wiele tradycyjnych indyjskich słodyczy . Na całym świecie istnieją i cieszą się popularnością wegetariańskie jadłodajnie Kryszny ze zdrowym, „przyjaznym dla środowiska” menu. Tak więc niedawno w Heidelbergu (Niemcy) odbyła się ceremonia otwarcia restauracji „Higher Taste”. Takie restauracje istnieją już w USA, Anglii, Francji, Brazylii, Australii, a nawet na kontynencie afrykańskim. W Moskwie udział cukierników Kryszny w różnych masowych uroczystościach i uroczystościach staje się dobrą tradycją. Na przykład w Dniu Miasta Moskwianie otrzymali od razu trzy gigantyczne wegetariańskie ciasta: w Sviblovo – ważące jedną tonę, na Tverskaya – nieco mniej – 700 kg, a na placu trzech stacji – 600 kg. Ale tradycyjne 1,5-tonowe ciasto rozdawane w Dzień Dziecka pozostaje rekordem w Moskwie. Zgodnie z tradycją wedyjską, w świątyniach ISKCON-u wszyscy odwiedzający są raczeni konsekrowanym jedzeniem wegetariańskim przygotowanym według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie przez kapłanów świątynnych. W ISKCON-ie te przepisy zostały zebrane w kilka doskonałych książek kucharskich. Wydawnictwo Bhaktivedanta Book Trust przetłumaczyło na rosyjski i opublikowało słynną obecnie na całym świecie książkę „Wedyjska sztuka kulinarna”, zawierający 133 przepisy na egzotyczne dania wegetariańskie. „Gdyby Rosja przyjęła choćby niewielką część tej wysublimowanej kultury, odniosłaby to wielką korzyść” – powiedział przedstawiciel administracji regionalnej podczas prezentacji tej książki w Krasnodarze. W stosunkowo krótkim czasie ta wyjątkowa książka o zdrowym odżywianiu stała się powszechnie znana, po części dzięki nakreślonej w niej nauce o przyprawach. Zastępca dyrektora Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych, doktor nauk medycznych, prof. V. Tutelyan uważa: „Krishnaici są typowymi przedstawicielami laktowegetarian. Ich dieta obejmuje szeroką gamę produktów mlecznych, a także warzyw i owoców, co pozwala, przy odpowiedniej kombinacji, dystrybucji i niezbędnej ilościowej konsumpcji, zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na energię, niezbędne składniki odżywcze, witaminy i minerały.