Ugotowanie tych skorupiaków nie jest trudne, ale delikatne i smaczne mięso krewetek bardzo łatwo się zepsuć – rozgotowane staną się gumowate i twarde, a bez przypraw staną się całkowicie bezużyteczne.
Niż pożyteczne krewetki
Krewetki to doskonałe danie dietetyczne, bogate w wapń, brom, jod, magnez, potas, żelazo, fluor, fosfor, cynk, selen, chrom i wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Witamina A, przydatna dla oczu i procesów odmładzania, witaminy z grupy B dla układu nerwowego, włosów, paznokci i kości oraz witaminy D i E, które chronią układ krążenia, a C – gwarancja doskonałej odporności. Bardzo ważne jest prawidłowe gotowanie krewetek, aby zachować wszystkie ich korzystne właściwości.
Jak prawidłowo się przygotować
Krewetki są zwykle sprzedawane w stanie zamrożonym, jeśli kupisz je w supermarkecie. Dlatego nie należy od razu wrzucać ich do wrzącej wody. Na początek produkt należy rozmrozić - wystarczy napełnić je ciepłą wodą i chwilę potrzymać. W przeciwieństwie do innych potraw, krewetki można rozmrażać w wodzie, ale podobnie jak wszystkie inne rozmrożone produkty należy je natychmiast ugotować i spożyć. W wodzie zostanie wyeliminowany nadmiar „gruzu” - czułki, cząsteczki muszli, ogony i pazury.
Jak prawidłowo ugotować krewetki
Wlej wodę do garnka i podpal. Woda powinna być dwukrotnie większa od objętości krewetki. Słona woda – 40 gramów na litr wody. Gdy woda się zagotuje, wrzuć krewetki do garnka. Po ugotowaniu spuść wodę, ułóż krewetki na talerzu i dopraw sokiem z cytryny lub olejem roślinnym dla smaku i połysku.
Czas gotowania krewetek zależy od wstępnego przygotowania sprzedawanego produktu - krewetki czerwone półfabrykaty gotowane są przez 3-5 minut, krewetki szaro-zielone surowe - 7 minut. To jest czas gotowania krewetek we wrzącej wodzie.
Czas gotowania zależy również od wielkości krewetek - duże krewetki królewskie gotują się o kilka minut dłużej niż małe i średnie.
Krewetki bez muszli należy gotować w mniej osolonej wodzie - 20 gramów soli na litr wody.
Aby ugotować krewetki z cytryną, wyciśnij sok z jednej cytryny do wrzącej wody i dodaj krewetki lub możesz wrzucić cytrynę pokrojoną w plasterki razem z krewetkami.
Krewetki można gotować w podwójnym bojlerze, solić i skropić sokiem z cytryny, tylko czas gotowania wydłuży się do 15 minut. Podobnie krewetki gotuje się w kuchence mikrofalowej na parze - będą gotowe w ciągu 7 minut.
Jakie jest niebezpieczeństwo krewetek
Jak każdy produkt, krewetki mają przeciwwskazania. Są to indywidualna nietolerancja białka, reakcje alergiczne. Ze względu na zdolność krewetek do wchłaniania metali ciężkich i substancji radioaktywnych ze środowiska. Nie powinieneś dać się ponieść temu produktowi i przestrzegać miary użytkowania.