Spis treści
Gotuj bulion z kurczaka kupionego w sklepie przez 1 godzinę.
Gotuj bulion z kurczaka z domowego kurczaka przez 2-3 godziny.
Rosół z kury gotować z zestawu zup przez 1 godzinę.
Gotuj bulion z kurczaka z podrobów przez 1 godzinę.
Jak gotować rosół z kurczaka
Produkty
W puszce 6 litrów
Kurczak - 1 sztuka
Marchewki - 1 duża
Cebula - 1 głowa
Zieloni (koperek, pietruszka) – pół pęczka
Liść laurowy - 2 liście
Czarny pieprz - 10-15 sztuk
Sól - 1 łyżka stołowa
Jak gotować rosół z kurczaka
1. Włożyć kurczaka do rondla - rozmrozić i umyć. Jeśli kurczak jest duży (od 1,5 kg), należy go pokroić na kawałki o wadze 300-400 gramów. Łatwiej to zrobić, przecinając kurczaka w stawach. W naszym przypadku nie ma potrzeby krojenia połowy kurczaka o wadze 750 gramów.
2. Wlać wodę - przyszły bulion i postawić patelnię na dużym ogniu.
3. Zamknij patelnię pokrywką, poczekaj, aż woda się zagotuje (około 15 minut), prześledź powstającą pianę przez około 10 minut, usuwając ją łyżką cedzakową lub łyżką stołową.
4. Marchewki obrać, odciąć kłącze przy cebuli (zostawić łuskę, jeśli chce się uzyskać złocisty rosół), cebulę i marchewki włożyć do rondla.
5. Po usunięciu piany dodaj sól i pieprz 10 minut po zagotowaniu bulionu.
6. Dodaj lawrushkę i zioła.
7. Bulion zagotować na małym ogniu pokrywką i gotować 1 godzinę.
8. Wyjmij kurczaka, marchewkę i cebulę i wyjmij.
9. Bulion przecedzić przez sito lub durszlak.
10. Twój rosół z kurczaka jest ugotowany!
Dodaj zioła do gotowanego bulionu z kurczaka i używaj w przepisach lub podawaj tak, jak jest z grzankami lub grzankami. Mięso podawaj samodzielnie lub dodawaj do zup i sałatek.
Drugi rosół z kurczaka
Rosół z kurczaka gotuje się w drugiej wodzie, aby był bardziej dietetyczny i przydatny, zwłaszcza dla osób chorych i dzieci. Wszystkie szkodliwe substancje są łączone z pierwszym bulionem (chemikalia i antybiotyki, którymi często leczy się kurczaka).
W krokach:
1. Gdy w garnku z wodą i kurczakiem pojawią się pierwsze bąbelki, gotuj na 10 minut.
2. Opróżnij pierwszy bulion wraz z pianką, umyj garnek i zagotuj bulion w nowej wodzie. Aby zaoszczędzić czas, włóż 2 garnki wody - i po 10 minutach gotowania po prostu przenieś kurczaka z jednej patelni na drugą.
Na drugim bulionie uzyskuje się jasne zupy warzywne, można je podawać jako napój lub gotować na galaretkę - procedura zmiany wody neutralizuje potrawę, ale pozostawia korzyści i substancje łączące niezbędne do zestalenia.
Jak gotować bulion do wykorzystania w przyszłości
Produkty
Kurczak, części kurczaka lub zestaw do zupy - 1 kilogram
Woda - 4 litry
Sól - 2 łyżki
Łuk - 1 głowa
Czarny pieprz - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 5 arkuszy
Łodygi pietruszki - mała garść
Jak gotować rosół z kurczaka do wykorzystania w przyszłości
1. Włożyć kurczaka do rondla i zalać zimną wodą.
2. Doprowadź wodę do wrzenia, przez następne 10 minut obserwuj pianę, usuwając ją łyżką cedzakową.
3. Dodać sól i przyprawy, obraną cebulę.
4. Przykryj i gotuj przez 1 godzinę.
5. Odcedzić bulion, wyjąć części kurczaka (użyć do innych potraw). 6. Włożyć bulion do rondla i gotować na małym ogniu przez kolejne 1,5-2 godziny na małym ogniu, aż do uzyskania 400 mililitrów bulionu.
7. Wlać bulion do pojemników do przechowywania (pojemniki, torby lub pojemniki na lód), schłodzić i zamrozić. Każdy pojemnik powinien zawierać w przybliżeniu równe ilości tłuszczu i bulionu. Jeśli tłuszcz nie jest potrzebny, usuń go.
Podczas rozmrażania bulionu należy stosować następujące proporcje: ze 100 mililitrów obrabianego przedmiotu wyjdzie 1-1,5 litra gotowego bulionu.
Bulion przygotowany do przyszłego użytku będzie przechowywany do sześciu miesięcy.
Pyszne fakty
- Proporcje kurczaka i wody - 5 gramów kurczaka wystarczy na 750 litrowy rondel. To sprawi, że będzie prosty bulion, niezbyt tłusty i nie dietetyczny.
- Czy rosół z kurczaka jest dla ciebie dobry?
Rosół drobiowy jest bardzo przydatny przy grypie, SARS i przeziębieniach. Lekki rosół z kurczaka sprzyja eliminacji wirusów z organizmu, minimalnie go ładując i łatwo przez niego przyswajany.
- Najlepiej przed rosół z kurczaka w temperaturze pokojowej - 1,5 dnia. Bulion drobiowy przechowuj w lodówce przez 5 dni.
- przyprawy do rosołu drobiowego – rozmaryn, koperek, pietruszka, pieprz czarny, liście laurowe, seler.
- Zestawy gotowość na rosół z kurczaka możesz przekłuć kurczaka nożem - jeśli nóż łatwo wbija się w mięso kurczaka - bulion jest gotowy.
- Jak używać bulionu drobiowego?
Rosół z kurczaka służy do przyrządzania zup (kurczak, cebula, minestrone, kasza gryczana, zupa z awokado i inne), sałatki, sosy (sos z kurczaka).
- Tak, że rosół z kurczaka był przezroczysty konieczne jest spuszczenie pierwszej wody po ugotowaniu i usunięcie powstałej piany podczas gotowania. Jeśli chcesz mieć jasny kolor bulionu, podczas gotowania należy włożyć cebulę obraną z łuski.
- Sól Rosół z kurczaka następuje na początku gotowania - wtedy to bulion będzie bogaty. Jeśli kurczak jest gotowany na sałatkę, bulion należy solić 20 minut przed końcem gotowania, w takim przypadku mięso z kurczaka będzie słone.
- Jaki kurczak wziąć na rosół
Jeśli chcesz bogatego tłustego bulionu, wystarczy cały kurczak (lub połowa) lub oddzielne tłuste części kurczaka (nogi, skrzydełka, uda). W przypadku średnio bogatego bulionu zestaw do zupy jest doskonały. W przypadku bulionu z kurczaka dietetycznego odpowiednie są flaki i kości z kurczaka z nóg, ud, piersi i filetów.
- Zobacz jak po prostu gotuj galaretka z kurczaka, gotowane sałatki z kurczaka i gotowane przekąski z kurczaka!
– Cena produktów do ugotowania 5 litrowego garnka rosołu z kurczaka z połowy kurczaka to 150 rubli. (średnio w Moskwie w czerwcu 2019 r.). Rosół z kurczaka można również ugotować z kości kurczaka, z zestawu do zup z dodatkiem podrobów z kurczaka.
- Przed dodaniem do bulionu marchewkę i cebulę można pokroić na kilka kawałków i usmażyć na suchej patelni - wtedy bulion będzie bardziej aromatyczny. Można też smażyć części kurczaka bez oleju - wtedy bulion będzie bardziej nasycony.
Jak ugotować bulion z piersi kurczaka?
Produkty
Pierś z kurczaka ze skórą - 350-450 gramów
Woda - 2,5 litry
Cebula - 1 rzecz
Marchewki - 1 średniej wielkości
Sól - 1 łyżka stołowa
Pieprz - 10 groszków
Jak gotować bulion z piersi kurczaka
1. Umyj pierś, zbadaj skórę pod kątem pozostałości piór, usuń pióra, jeśli są. Lub, aby ugotować bulion dietetyczny, usuń skórę kurczaka.
2. Pierś włożyć do rondla, dolać wody - woda musi być zimna, aby bulion był bogaty.
3. Postawić patelnię na dużym ogniu, po ugotowaniu zmniejszyć ogień i usunąć pianę łyżką cedzakową.
4. Do bulionu włożyć obraną cebulę i marchewkę, sól i pieprz.
5. Bulion dietetyczny gotować przez 20 minut, a dla dużej objętości bulionu - 40 minut.
Jak gotować bulion z piersi w kuchence mikrofalowej
1. Umieść pierś w dużym naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej, dodaj sól i pieprz, cebulę i marchewkę.
2. Polać wodą pierś.
3. Przykryj naczynia pokrywką i wstaw do kuchenki mikrofalowej.
4. Gotuj bulion z mocą 800 W przez 25 minut.
Jak ugotować rosół ze skrzydełkami kurczaka?
Jak ugotować rosół ze skrzydełkami kurczaka? Produkty
Skrzydełka z kurczaka - 5 sztuk
Woda - 2,5 litry
Marchewki - 1 szt
Cebula - 1 sztuka
Pieprz - 10 groszków
Sól - 1 łyżka stołowa
Jak zrobić rosół ze skrzydełkami
1. Umyj skrzydełka, włóż do rondla i zalej zimną wodą.
2. Dodać sól, pieprz, obraną cebulę i marchewkę.
3. Postaw patelnię na dużym ogniu, po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut. Rosół ze skrzydełek okazuje się bardzo tłusty, w takich częściach kurczaka praktycznie nie ma mięsa.
Jak ugotować bulion filetowy?
Produkty
Filet z kurczaka - 2 sztuki
Woda - 2 litry
Olej słonecznikowy - 3 łyżki
Jak gotować bulion filetowy
1. Filet z kurczaka rozmrozić, w razie potrzeby usunąć kości, włożyć mięso do rondla.
2. Cebulę obrać i włożyć do rondla.
3. Napełnij rondel wodą i podgrzej.
4. Wlej olej roślinny, aby nadać bulionowi smak i wartości odżywcze.
5. Dopraw solą i przyprawami do smaku.
6. Bulion gotować pół godziny na małym ogniu pod przykryciem.
7. Domagaj się bulionu przez 1 godzinę.
Jak gotować rosół z zestawu rosołu
Produkty
Zestaw do zupy (skrzydła, chrząstki, skóra, plecy, szyje itp.) - pół kilograma
Woda - 2,5 litry
Sól - 1 łyżka stołowa
Czarny pieprz - 10 sztuk
Jak gotować bulion z zestawu do zupy
1. Włożyć gotowaną zupę do rondla, zalać wodą.
2. Podpalić patelnię, po zagotowaniu spuścić pierwszą wodę, zalać świeżą wodą.
3. Bulion gotować w drugiej wodzie po gotowaniu na średnim ogniu przez 10 minut, usuwając pianę.
4. Zmniejsz ogień i gotuj bulion przez 40 minut.
MUN GOD