Na rynkach pojawiły się świeże, „prawdziwe” owoce i warzywa, a wiele osób zadaje sobie pytanie, jak właściwie – etycznie iz maksymalną korzyścią dla siebie – pozbyć się tego wspaniałości.
1. Kupuj ekologiczne, lokalne produkty
Lato to świetny czas, aby wesprzeć lokalnych producentów: to ludzie, którzy będą karmić Ciebie i Twoje dzieci świeżą, ekologiczną żywnością. Dlatego w miarę możliwości kupujemy żywność nie w supermarketach, ale w sklepach „z ludzką twarzą” iw większości dokładnie te owoce i warzywa, które odpowiadają danej porze roku. Są naturalnie smaczniejsze i zdrowsze niż te na wpół dojrzałe, zebrane i przywiezione z zagranicy.
Pamiętajmy, że pestycydów jest szczególnie dużo w „przemysłowych” (sprzedawanych przez duże sieci handlowe) truskawkach, winogronach, słodkiej papryce, ogórkach i pomidorach. Wszystko, co ma grubą skórkę, nie jest tak niebezpieczne (np. pomarańcze, awokado, banany).
2. Przechowuj ostrożnie
Aby świeże warzywa i owoce mogły być przechowywane przez długi czas i bez strat, zawiń je w ręcznik (pochłonie nadmiar wilgoci), umieść w pojemnym płóciennym woreczku i włóż do lodówki. Nie myj wcześniej jedzenia!
Owoce uwalniają etylen, który powoduje ich dojrzewanie, dlatego muszą być przechowywane osobno z warzyw.
Temperatura przechowywania wegańskiego jedzenia nie powinna być wyższa niż 5° (najlepiej trochę chłodniej). Dlatego nie należy napełniać lodówki „po same oczy” – grozi to zakłóceniem procesu chłodzenia i przyspieszeniem psucia się żywności.
3. Pokaż swoją wyobraźnię
Spróbuj… · Przed gotowaniem zamarynuj warzywa (np. cukinię). Marynatę można przygotować z octu, płatków chili i soli morskiej. Olej do sosu sałatkowego można najpierw zaparzyć świeżymi przyprawami, takimi jak liście bazylii lub czosnek. · Przygotuj niezwykły deser, mieszając świeże owoce (takie jak wiśnie, plasterki brzoskwini i kawałki arbuza) i zamrażając je. Aby był smaczniejszy, wyjmuj pojemnik kilka razy podczas zamrażania, wymieszaj deser widelcem, a następnie ponownie włóż do zamrażarki. Nalegaj na suszone zioła, jagody, owoce, suszone owoce – na przykład możesz zrobić wodę z rumianku lub suszonych moreli. · Przygotuj wegańskie carpaccio z cienko pokrojonych świeżych warzyw (takich jak cukinia lub pomidory) i podawaj z odrobiną soli, aby rozpocząć soki. Pokrojone warzywa możesz również posypać świeżymi włoskimi przyprawami lub skropić sosem winegret.
4. Nie pozwól temu upaść
Jeśli coś zostanie po posiłku – nie spiesz się, aby to wyrzucić, jest to nieetyczne i niepraktyczne. Jeśli zostało dużo świeżych warzyw, przygotuj smoothie lub sok, chłodnik, gazpacho z warzywami (wszystko to można przechowywać w lodówce). Nadmiar warzyw najbardziej racjonalnie przetwarza się w piekarniku, a następnie umieszcza w lodówce do późniejszego wykorzystania w sałatkach lub kanapkach.
Albo po prostu zaproś znajomych i poczęstuj ich – świeże i pyszne wegańskie jedzenie nie powinno się marnować!
Na podstawie materiałów