Spis treści
Mrożone szare homary gotuje się przez 15-20 minut. Jeśli homary są czerwone, są już ugotowane, wystarczy je umieścić w wodzie i zagotować wodę.
Gotuj langustynki przez 3-5 minut.
Jak gotować homara
1. Sprawdź homary: czerwone homary są już ugotowane, zostały zamrożone po obróbce cieplnej; a jeśli homary są szare, to zostały zamrożone żywcem.
2. Wlej wodę do rondla z rezerwą, dodaj 1 łyżeczkę soli na każdy litr wody.
3. Załóż rękawiczki, aby nie skaleczyć się szczypcami, rozłóż homary, poczekaj aż się zagotują i gotuj homary 15-20 minut, jeśli są świeże, i 5 minut, jeśli są ugotowane i zamrożone.
Podczas gotowania langustynek zwracaj uwagę na kolor łusek:
zielony: gotować we wrzącej wodzie przez 3 minuty, aż chitynowa pokrywa zaczerwieni się;
czerwona (gotowana-mrożona): wystarczą 2 minuty w gorącej wodzie.
4. Wyjmij homary z wody, podawaj.
Homara podawaj z sosem ostrygowym lub sojowym.
Najszybszym i najpopularniejszym przepisem na przystawkę z homara jest gotowanie w bulionie z cytryną, solą i przyprawami (pieprz, goździki, liść laurowy). Podczas czyszczenia na mięso spadną również przyprawy ze skorupki, które dodadzą szczególnego smaku i aromatu. Jeśli chcesz, możesz gotować już obrane langustynki: wtedy warto je zanurzyć we wrzącej wodzie na nie dłużej niż 15 sekund.
Fakty o homarach
– Langustynki i langustynki nie różnią się w kuchni i są „krewnymi”, ale należy pamiętać, że są to różne owoce morza. Homary mogą być bardzo duże i przypominać raki, tylko homary nie mają mięsistych pazurów. A langustynki są jak ogromne krewetki, długie na 2 dłonie.
– Podczas gotowania homary w ogóle nie wymagają dodawania przypraw: mięso jest bardzo miękkie i delikatne. Gotowane mięso homara można zanurzyć w sosie rybnym lub sojowym lub polać sokiem pomarańczowym.
- Bardzo łatwo jest sprawdzić gotowość homara: całkowicie ugotowane mięso jest białe.
- U homara jedzą wszystko oprócz nóg i chityny, u homara praktycznie nie ma resztek jelitowych.
- Homary są niskokaloryczne (90 kalorii na 100 gramów).
- Zawartość homarów (na 100 gramów) - 17 gramów białka, 2 gramy tłuszczu.
- Homary w ogóle nie zawierają węglowodanów.
– Homary są bogate w wapń, magnez, miedź i jod.
- Cena homarów wynosi od 1100 rubli / kilogram mrożonych owoców morza (średnia cena w Moskwie we wrześniu 2018 r.). Uważany jest za przysmak, wysoki koszt homarów tłumaczy się tym, że nie są hodowane w Rosji.