Jak długo gotować ładunek?

Gotuj ładunek przez 20 minut, uprzednio mocząc go w wodzie przez 3 dni.

Jak gotować podgruzdki

Będziesz potrzebować – załadunek, woda do moczenia, woda do gotowania, nóż do czyszczenia, sól

1. Grzyby zalać zimną wodą i namoczyć przez 3 dni, podmieniając wodę co 24 godziny. Umożliwi to łatwe czyszczenie ładunku.

2. Wyczyść namoczoną żywność. Często są trudne do czyszczenia, dlatego szczoteczka powinna być używana i dobrze wcierana. Ostrożnie odetnij nożem wszelkie zaciemnione lub pożółkłe obszary.

3. Obrane grzyby przełożyć do rondla, zalać wodą do całkowitego schnięcia, dodać 1 łyżeczkę soli i podgrzać na umiarkowanym ogniu.

4. Doprowadź ładunek do wrzenia, gotuj przez 20 minut i zdejmij z ognia.

5. Spuść gorącą wodę, opłucz grzyby zimną wodą i pozostaw do ostygnięcia. Proces chłodzenia musi odbywać się w zimnej wodzie, w przeciwnym razie ładunek ściemnieje.

6. Włożyć grzyby do rondla i posolić oraz posypać przyprawami. Ilość soli zależy od objętości naczynia.

7. Twoje ładunki są spawane!

Jak szybko posolić ładunek

Produkty

Ładunki - 1 kilogram

Woda - 5 litry

Kwas cytrynowy - 1 szczypta

Sól - 1 łyżeczka do gotowania grzybów i 2 łyżki do solanki

Jak solić ładunek

1. Dobrze wypłucz grzyby z brudu i igieł. Konieczne jest spłukanie silnym ciśnieniem zimną wodą. Jeśli grzyby mają pożółkłą warstwę, należy ją usunąć za pomocą specjalnych lub szczoteczek do zębów, ostrożnie pocierając zabrudzony obszar. Jeśli ładunek jest stary, pożółkłe obszary należy odciąć nożem.

2. Włożyć podgruzdki do rondla, zalać wodą, dodać 1 łyżeczkę soli i podgrzać na średnim ogniu.

3. Gotuj grzyby przez 20 minut i dodaj szczyptę kwasu cytrynowego.

4. Zdjąć z ognia i ostudzić wsad.

5. Przygotuj solankę: dodaj 1 łyżkę soli na 2 litry wody.

6. Do pieczarek wlać solankę, przelać do hermetycznego pojemnika i zalać zimną bieżącą wodą.

7. Gdy grzyby ostygną, są gotowe do spożycia.

Pyszne fakty

- Często załadunku i pieczarek mlecznych zdezorientowany, ale to zupełnie inne grzyby. Czapki grzybów są mokre, mają owłosione brzegi z grzywką. Jeśli chodzi o ładunek, ich czapki nigdy nie są pokryte mokrą skorupą, wręcz przeciwnie, są zawsze suche, szorstkie w dotyku. Kapelusz może sięgać nawet 18 cm, ale jednocześnie nie ma takiej elegancji jak grzywka grzybów.

- Ładunki rosnąć w lasach liściastych i mieszanych, na glebie piaszczysto-bagiennej. Z reguły grzybnie znajdują się w pobliżu brzóz, osiek, dzikich jabłoni i gruszek.

- Do aktywnego wzrostu obciążeń potrzeba dużo światła i trochę ciepła. Pojawić się są w czerwcu i można je zbierać do późnej jesieni - połowy listopada, aż do obniżenia się temperatury powietrza.

- Obciążenie wzrasta duże rodziny… Chociaż potrzebują światła, chowają się pod listowiem i ziemią. Aby je zebrać, czasami trzeba wykopać ziemię.

- W różnica w stosunku do grzybów mlecznychwsad można smażyć bez namaczania. Możesz również gotować z nich zupy. Ale najczęściej są spożywane w postaci solonej.

- Grzyby tego gatunku goryczdlatego przed gotowaniem należy przeprowadzić wstępne długie moczenie w wodzie. Ładunki są moczone w wodzie przez 3 dni, woda jest wymieniana co 24 godziny. Ważne jest, aby używać bieżącej zimnej wody, ale jeśli użyjesz ciepłej wody, grzyby staną się czarne.

- Cechą charakterystyczną ładunku jest to, że gdy rosną, zawsze tworzą się na czapce. grudki ziemiktóre są trudne do usunięcia. Dobrze wyczyść po namoczeniu w zimnej wodzie. Możesz użyć szczoteczki do zębów, aby delikatnie usunąć igły i brud. Jego kosmki usuwają nawet drobne cząsteczki brudu.

- Wcześniej jak sólładunek należy ugotować - pomoże to pozbyć się goryczy grzyba. Wystarczy, że podgruzdki gotujemy przez 20 minut w osolonej wodzie.

- Jeśli podczas gotowania grzybów solone załadować, należy je umieścić w zimnej wodzie i odstawić na 10 minut.