Gotowanie kiełbasy z groszku zajmie co najmniej 2-3 godziny: gotowanie mielonego groszku zajmie 1 godzina, a co najmniej kilka godzin, aby kiełbasa ostygła.
Jak ugotować kiełbasę grochową?
Trzeba będzie
300 g groszku;
10 g żelatyny;
10 g czosnku;
100-150 g buraków;
1 ul. l. gt; olej;
1 łyżeczka gałki muszkatołowej;
1 łyżeczka kolendry;
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu;
1/2 łyżeczki. Sól.
Jak zrobić kiełbasę grochową
Groszek opłucz, dodaj wodę, sól i gotuj do miękkości (miękki). Zmiel przyprawy (można wziąć mielone), posiekaj czosnek średniej wielkości. Wymieszaj wszystkie przyprawy. Sok z buraków wyciskamy sokowirówką lub ręcznie, po starciu warzyw na drobnej tarce. Gdy groszek jest już prawie ugotowany, dodaj do niego agar-agar, gotuj masę przez 5-7 minut. Dodaj przyprawy, ubij owsiankę blenderem, dodaj sok z buraków, gotuj jeszcze minutę. Lekko ostudzić, wlać do formy. Schłodzić do temperatury pokojowej, wstawić do lodówki. Wyjmij gotowy produkt z formy po kilku godzinach naparu, podawaj do stołu.
Fakty o smaku kiełbasy grochowej
Kiełbasa Grochowa to chude danie na bazie roślin (grochu) z dodatkiem przypraw. Przyprawy decydują o smaku kiełbasy wegetariańskiej, upodabniają ją do zawierającego mięso „przodka”.
Gotowanie kiełbasy grochowej jest doskonałe dla wegetarian i zwolenników zdrowej żywności: groszek jest bogaty w białko roślinne.
Jeśli kiełbasa grochowa jest zbyt płynna i nie zamarza, można dodać żelatynę.
W sklepach można znaleźć nie tylko groszek, ale także płatki grochowe - są droższe, ale pozwolą zaoszczędzić czas i wysiłek związany z przetwarzaniem całych ziaren.