Jak długo gotować kawior grzybowy?

Gotuj kawior grzybowy ze świeżych grzybów przez 1 godzinę. Gotuj kawior grzybowy z boczniaków i grzybów przez pół godziny.

Zasady gotowania kawioru grzybowego na zimę

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie składników na kawior grzybowy. Z reguły produkty przyjmuje się w następującym stosunku: za funt świeżych grzybów leśnych – 2 duże główki cebuli i 5 ząbków czosnku, 2 łyżki oleju roślinnego, sól i pieprz – do smaku. Najbardziej odpowiednie grzyby na kawior to leśne rurki. Koła zamachowe, grzyby osikowe, borowiki brunatne, borowiki dadzą doskonały jednolity kawior grzybowy. Osobno warto przygotować kawior z grzybów blaszkowatych – muchomor miodowy, kurki, pieczarki itp.

Grzyby należy obrać, posiekać i ugotować w osolonej wodzie, włożyć do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu, a następnie posiekać blenderem. Drobno posiekaj obraną cebulę i usmaż, połącz z pieczarkami. Czosnek obrać i drobno posiekać. Dopraw solą i pieprzem, dodaj czosnek i dobrze wymieszaj. Kawior grzybowy jest gotowy! Można go podawać lub wkładać do lodówki, nie zepsuje się przez 5 dni.

Alternatywnie, gotując kawior grzybowy, możesz dodać kwaśną śmietanę na patelnię z grzybami – wtedy kawior będzie miał delikatny smak kwaśnej śmietany.

Jak gotować kawior grzybowy na zimę

Jeśli chcesz ugotować kawior grzybowy na zimę, przyda się ocet, dodatkowa sól, przyprawy i przyprawy.

Produkty z kawioru grzybowego

Grzyby - pół kilograma

Cebula - 3 głowy

Czosnek - 10 zębów

ocet jabłkowy lub winogronowy 3% – 1 łyżka stołowa

Marchewki - 1 szt

Sól - 4-5 łyżek do smaku

Olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 1 łyżka stołowa

Koper i natka pietruszki – po kilka gałązek każda Liście chrzanu – 2 listki

Goździk - para kwiatów

Czarny pieprz - 10 sztuk

Jak gotować kawior grzybowy na zimę

Obierz, umyj i posiekaj grzyby. Wlej wodę do rondla, posol, zagotuj. Włożyć grzyby do rondla, gotować 40 minut.

Obierz i drobno posiekaj cebulę, obierz i zetrzyj marchewkę. Rozgrzej patelnię, dodaj olej, włóż cebulę i smaż przez 10 minut. W misce wymieszaj grzyby i cebulę, posiekaj blenderem lub maszynką do mięsa. Wlej ocet do mieszanki grzybowej i wymieszaj.

Przygotuj wysterylizowane słoiki, na ich dnie połóż zioła i czosnek. Kawior grzybowy wlać do słoików, na wierzch ułożyć liście chrzanu. Zwiń słoiki z kawiorem grzybowym i przechowaj.

Kawior grzybowy będzie gotowy do spożycia dokładnie za 1 tydzień. Możesz przechowywać kawior grzybowy nawet przez rok.